Doktor "Z cukru robíme tuk"
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Nadbytočný cukor je rizikovým faktorom pre obezitu a cukrovku, ale tiež spôsobuje predčasné starnutie tela. Zlou správou je, že sa skrýva všade, vrátane chleba a doplnkov výživy.
„Túžim po niečom sladkom.“ „Dal by som si dobrý dezert.“ „Podám ti čokoládový cukrík.“ Tieto vyhlásenia sú bežné v čase stresu v práci, narodenín, plynutia ročných období, asténie, alebo keď večer relaxujeme, po namáhavom dni.
Čo majú spoločné mnohé antistresové stravovacie návyky? Cukor, jedna z najdivokejších prísad v potravinárskom priemysle. A za posledných 50 rokov toto odvetvie naplno využilo túžbu ľudí po rýchlej pohode a urobilo z cukru trvalú prítomnosť na etiketách.
„Nemôžeme skladovať cukor“
„Z cukru tvoríme tuk. Nemôžeme skladovať cukor. Jedinou formou ukladania cukru je glykogén, ktorý po obmedzenú dobu zostáva vo svaloch a pečeni a potom sa premení na tuk. Takže hlavným zdrojom tukov je cukor. Cukor je prítomný takmer vo všetkých potravinách, a preto navrhujem, aby si moji pacienti pred kúpou prečítali etiketu produktu. Ak si kúpia produkt bez označenia, čo je nepravdepodobné, ale aj tak sa to stane, musia vedieť, čo daný produkt obsahuje. Napríklad med alebo koláč: musíme vedieť, že koláč obsahuje cukry aj tuky. Aj keď jeme koláč bez cukru, musíme si uvedomiť, že obsahuje tuk. Takže sa nezbavíme tuku, ak sa rozhodneme konzumovať nadbytočné sladkosti, s cukrom alebo bez cukru, “varuje lekár Florin Ioan Bălănică, člen Americkej akadémie výživy a dietetiky.
Cukor je prítomný všade
Cukor je prítomný všade: v káve, čaji, džúsoch, sladkostiach, pečive, chlebe, dokonca aj v párkoch. Je nepostrádateľný v mnohých konzervách a receptoch všetkých druhov. Či už je to biely alebo hnedý, cukor je glukóza s rovnakým počtom kalórií: 4 na gram. Ak sa na to stále cítite, špecialisti vám odporúčajú urobiť si jednoduchý výpočet a zistiť, či sa zmestíte do optimálneho množstva sacharidov, ktoré za deň skonzumujete.
„Ak si vezmete zošit alebo si na mobil zapíšete, čo ste za jeden deň zjedli, často s prekvapením zistíte, že ste pre človeka skonzumovali minimálne dvojnásobok optimálneho množstva cukru. Osoba, ktorá chce mať dobré zdravie, potrebuje 60 g cukru denne, ak je muž, a 40, 50 gramov cukru denne, ak je žena. Ak tieto množstvá prekročíme, nepochybne priberieme. Existuje veľa usmernení a veľa usmernení: je dobré si ich prečítať, informovať sa, ale z klinických skúseností vám hovorím, že zostať v norme znamená neprekračovať tieto množstvá. Osoba, ktorá nevenuje pozornosť strave a hmotnosti, môže skonzumovať dokonca dvojnásobné množstvo, 100, 120 gramov cukru denne “, dodáva špecialista.
Cukor sa v tomto období ukrýva aj v kategórii vysoko konzumovaných výrobkov: jedná sa o potravinové doplnky všetkých druhov, o vitamíny, kašeľové sirupy a lieky na bolesť hrdla. Sladká chuť ich ľahšie toleruje, ale tieto kalórie sa počítajú aj do dennej rovnováhy. Rovnako ako záleží na prebytku medu alebo ovocia.
„A ak jeme príliš veľa ovocia, musíme si uvedomiť, že obsahujú fruktózu, tiež formu cukru, a určite priberieme. Ovocie je spojené so zdravím. Obrázky, ktoré naznačujú zdravie, majú všade ovocie aj všetkých farieb. Cukor je prítomný vo všetkom: v balených výrobkoch, v doplnkoch, v liekoch. Vo svojej klinickej praxi som sa stretol s pacientmi, ktorí pribrali až 4 kilogramy za týždeň: sirupy majú cukor, veľa liekov má cukor alebo med. Musíme si vybrať tie so sladidlami, pretože ich užívame krátkodobo “.
Sacharidy z celých potravín
Ľudský mozog sa živí glukózou, takže sa nemôžeme vzdať sacharidov. Mali by predstavovať asi 50 - 60% dennej stravy. Musí však pochádzať z celých potravín s postupným uvoľňovaním glukózy do krvi.
„Cukor je zodpovedný za väčšinu chorôb moderného človeka: obezitu, hypertenziu, cukrovku či dokonca rakovinu. Potrebujeme však všetky výživné látky: sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Je dobré konzumovať sacharidy s pomalou absorpciou v tele, celozrnné výrobky, ktoré nájdeme v celozrnnom chlebe, celozrnné výrobky, celozrnné cestoviny, celá ryža, “odporúča lekár Florin Ioan Balanica, člen Európskej asociácie pre medicínu životného štýlu.
„Cukor štiepi kolagénové vlákno“
Nadbytočný cukor má ďalšie dva negatívne účinky: je známy ako rizikový faktor cukrovky a vedie k predčasnému starnutiu.
„Cukor štiepi kolagénové a elastínové vlákno v štruktúre pokožky. A potom človek, ktorý chce vyzerať dobre, investuje do vzhľadu pomocou skrášľovacích procedúr a konzumuje veľa cukru, robí to márne, pretože neriešil príčinu: konzumáciu cukrov. Z hľadiska pankreasu sú veci veľmi hlboké: pankreas má endokrinnú funkciu a exokrinnú. V endokrinnej funkcii hovoríme o hormónoch podieľajúcich sa na procese trávenia a v exokrinnej funkcii hovoríme o tráviacich enzýmoch zodpovedných za určité procesy trávenia. Existuje 5 foriem cukrovky. Životný štýl ovplyvňuje nástup cukrovky, ako je obezita a starnutie, a tieto sa dajú kontrolovať a dokonca aj zvrátiť, ak ľudia s cukrovkou úplne zmenia stravu, začnú cvičiť a ak si osvojíte zdravý životný štýl. Má priaznivý vplyv aj na závažnejšie formy cukrovky. Akákoľvek liečba dáva oveľa lepšie výsledky, ak má človek vyvážený životný štýl. ““.
V skutočnosti sa odhaduje, že rýchlo vstrebateľné zdroje cukru, ako sú sladkosti, med a džúsy, by nemali presahovať niekoľko percent stravy. Najlepšie by bolo vyhnúť sa im. A rovnako dobré by bolo nevynechať pravidelné merania glykémie.
Akákoľvek hodnota nad 125 by mala priviesť osobu, ktorá ju zažíva, k lekárovi, ktorý sa špecializuje na cukrovku a choroby výživy. Nesmieme zabúdať ani na ďalší, začarovaný mechanizmus, konzumácie rýchlo sa vstrebávajúcich sacharidov: udržujú chuť do jedla a sladkosť. Cukor a veľmi sladké výrobky môžu byť navyše návykové, preto by sa mali konzumovať v malom množstve. Dezerty sú delené, tmavá čokoláda a ovocie sú uprednostňované na úkor koláčov bohatých na cukor a tuk.
Med má vysoký obsah kalórií
Med by sa mal konzumovať príležitostne, pretože je rovnako kalorický a šťavy veľmi zriedka. Aj prírodné majú veľa kalórií, ktoré sa môžu zmeniť na tuk, pretože vláknina v ovocí bola odstránená. Korenie ako vanilka a škorica, rovnako ako sladidlá, môžu tiež oklamať chuť na sladké.
„Pre bežného človeka, ktorý sa venuje rodinnému životu, v práci, je veľmi ťažké myslieť na to, čo a ako sa stravuje a často, stráca nervy, je to realita. Pretože sa príliš nevenujeme jedlu a nechápeme, že sme stroje, ktoré pracujú na palivo, teda na živiny. Ak to s kalóriami preháňame, trest nepríde okamžite, choroba nepríde okamžite a výkrm nenastane zo dňa na deň, ale určite uvidíme vážne následky “, uzatvára lekár Florin Ioan Bălănică.
Vyváženú stravu, funkčný pohyb, zvládanie stresu a vzťah s okolím by podľa neho mal pre zdravý životný štýl prijať ktokoľvek.