Dokumentárny film; Stravovanie inak; - Rodina Richterových uskutoční experiment
autor: Hartwig Tegeler, autor MDR KULTUR
Stav: 27. februára 2020, 18:13
Indonézske plantáže palmového oleja, sójové monokultúry v Latinskej Amerike, „more plastov“ pre paradajky v Španielsku: Tento dokument ukazuje, že by sme sa mali a môžeme „stravovať inak“, a vyzýva tri rodiny, aby experimentovali. Tvorcovia Kurt Langbein a Andrea Ernst sa nezastavia pri analýze zložitej výroby priemyselných potravín s jej hroznými následkami, ale skôr o tom, ako chránime planétu a svoje zdravie. „Vzdelávací film“ v tom najlepšom zmysle!
Tesne pred začiatkom pôstneho obdobia sa začína „Jedzte inak - experiment“, dokumentárny film okolo 100 kín v Nemecku venovaný udržateľnému stravovaniu. Kurt Langbein a Andrea Ernst na príklade troch európskych rodín ukazujú, čo by mohlo znamenať inak nakupovať, variť a jesť v záujme ochrany planéty.
Film predstavuje fakty a vzťahy, ktoré sa v posledných rokoch opakovane spomínajú v mnohých kritických ekologických dokumentoch. Ale „Jedz inak“ ich veľmi dobre spája so šikovnou vzdelávacou stratégiou a presvedčivou dramaturgickou koncepciou.
S cieľom predstaviť abstraktný problém predstavy o „ekologickej rovnováhe našich potravín“ začína slovo „Jesť inak“ ukážkovým poľom s rozlohou 4 400 metrov štvorcových, ktoré je menšie ako futbalové ihrisko. Pretože tím vedcov z Univerzity prírodných zdrojov a vied o živote vo Viedni vypočítal; toľko kultivačnej plochy - 4 400 metrov štvorcových - potrebuje pre svoju stravu priemerný občan v Rakúsku, Nemecku alebo Francúzsku.
Pohľad na globalizovaný potravinársky priemysel
Dokumentaristi cestujú po celom svete a na globálnom juhu alebo vo svetových oceánoch objasňujú, čo naše stravovacie návyky a potraviny, ktoré konzumujeme, skutočne spôsobujú tam, kde sú vyrobené. Cesta vedie z indonézskych plantáží palmového oleja do sójových monokultúr v Latinskej Amerike do „mora plastov“ v Španielsku, kde africkí otrockí robotníci pestujú zeleninu.
Nakúpte regionálne ako alternatívu
A stretávame tých, ktorí už hľadajú alternatívu k priemyselnej výrobe potravín. Napríklad francúzsky šéfkuchár a konzultant v reštaurácii François Pasteau, ktorého vidíme v relácii „Jesť inak“ o piatej ráno na najväčšom veľkoobchodnom trhu v Európe, v Rungis, predáva čerstvú zeleninu a ryby v hale vyhradenej výlučne pre poľnohospodárov v parížskom regióne. zhodnotili a vzniesli výzvu k regionálnemu nákupu:
Je dôležité podporovať regionálne poľnohospodárstvo. Pokiaľ ide o stopu CO2, existuje menej prepravných trás. A zelenina zblízka nemusí zažiť teplotný šok. Kamión nepotrebuje chladenie, aby sa dostal k nám.
François Pasteau, konzultant kuchárov a reštaurácií
Tri rodiny ako modely učenia sa
Paralelne s rozmanitými informáciami o pôvode našich potravín sprevádzajú dokumentaristi Langbein a Ernst samočinný experiment troch rodín Richter, Kovacs a Allains. Ukazuje, ako sa snažia znížiť svoju individuálnu spotrebu potravinovej pôdy a tým aj veľkosť svojho individuálneho poľa a ako sa začnú stravovať spravodlivejšie a ekologickejšie. Tiež varením inak, s menším počtom mäsa - vo všetkom rozpore s tým, čo sa týka ich zvykov, vrátane odporu jednotlivých členov rodiny.
Myslím si, že je to skvelé, pretože môžete vidieť, že to netrvá veľa a že sme už tak ďaleko dole s relatívne malými vecami, ktoré sme pomocou nej dosiahli.
Otec filmovej rodiny Richterovcov
Nakoniec sa experiment podaril. Členom rodiny Richterovcov napríklad stačí len 3 000 metrov štvorcových ornej pôdy v porovnaní so „normálnymi“ 4 400 zo začiatku ich experimentu. Čo sa muselo dokázať v tomto experimente „jesť inak“.
„Jesť inak - experiment“
Dokumentácia Kurt Langbein a Andrea Ernst
88 minút, Rakúsko 2020