Dôležité tipy pre cukrovku 2. typu
V porovnaní s inými potravinami má syr vysoký obsah tukov a kalórií a na prvý pohľad sa nezdá najlepšou voľbou pre človeka s diagnostikovanou cukrovkou.
Podľa Medical News Today si diabetik napriek týmto aspektom môže zvoliť širokú škálu syrov bez toho, aby to ohrozilo jeho zdravie. Je dôležité zvoliť si zdravší sortiment syrov čo najzdravších a podávať ich k jedlám s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom kalórií.
Ako si vybrať správny syr?
Cukrovka typu 2 je často spojená s obezitou a udržiavanie normálnej telesnej hmotnosti je prospešné pre ľudí trpiacich týmto ochorením aj pre zdravých ľudí.
Tí, ktorí trpia cukrovkou, však musia zvážiť tri základné aspekty, ak sú milovníkmi syra:
- Porcie by mali byť malé.
- Nízkokalorický syr.
- Jedzte syr, aby ste uspokojili túžbu, nie hlad. Bolo by preto vhodné nikdy to neslúžiť ako hlavné jedlo.
Mali by ste tiež vedieť, že syr má v porovnaní s mnohými inými potravinami vysoký obsah nasýtených tukov. V malom množstve sú neškodné a dokonca telu prospešné. Nasýtené tuky vo vysokých množstvách tukujú, zvyšujú hladinu cholesterolu a ochorejú na srdce.
American Heart Association odporúča, aby sa v dennej strave nenachádzalo viac ako 5 - 6% nasýtených tukov, čo znamená, že pri 2 000 kalóriách by nemalo pochádzať viac ako 120 kalórií (13 gramov). z nasýtených tukov.
Ľudia s cukrovkou môžu ľahko splniť vyššie uvedené odporúčania, ak sa budú držať jednej porcie syra denne, najmä preto, že diabetici majú vyššie riziko srdcových chorôb.
Soľ
Ľudia s diagnostikovanou cukrovkou by mali konzumovať maximálne 2,3 mg soli denne alebo dokonca menej. Soľ zvyšuje krvný tlak, spôsobuje alebo zhoršuje kardiovaskulárne problémy spojené s cukrovkou.
Syr je často slaný a spracovaný obsahuje absolútne obrovské množstvo soli. Nedávna štúdia napríklad naznačila, že 100 gramov taveného syra by obsahovalo 1 242 mg soli a ďalšie odrody ultra pripraveného syra, dokonca 724 mg na gram produktu.
Ovplyvňuje hladinu cukru v krvi?
Syr má všeobecne nízky glykemický index, čo znamená, že uvoľňuje glukózu pomaly a nespôsobí náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ak sa však konzumuje spolu s inými nevhodnými potravinami, tento aspekt už neplatí.
Tanier so syrom s ovocím, medom, krekry a hladinou glukózy v krvi môžu stúpať na alarmujúcu hladinu, takže diabetici musia byť veľmi múdri a venovať pozornosť nielen samotnému syru, ale aj tomu, čo okrem neho konzumuje.
výhody
Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia syrov by skutočne prospela ľuďom s cukrovkou.
Štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition sledovala stravovacie návyky u 12 400 ľudí s cukrovkou 2. typu a u 16 800 osôb bez cukrovky. Vedci dospeli k záveru, že tí, ktorí konzumovali 55 gramov syra denne - asi dva plátky -, znížili riziko cukrovky o 12%.
Syr má tiež vysoký obsah bielkovín, jediný plátok čedaru obsahujúci asi 7 gramov bielkovín. Tieto (bielkoviny) pomáhajú ľuďom cítiť sa na dlhšiu dobu sýti, a tak znižujú pokušenie okusovať nezdravé jedlo.
Najlepšie/najhoršie syry
Diabetici by sa mali snažiť vyhnúť tavenému syru a pri vysokej chuti do jedla sa zdá, že sa drží na jednom plátku. Tieto syry sú všeobecne veľmi slané a obsahujú mnoho ďalších nezdravých prísad.
Ostatné solené syry: feta, edam/eddamer, modrá pleseň, halloumi.
Menej slané sú: domáci syr, ementál, mozzarella, krémy.
Väčšina syrov obsahuje podobné množstvo nasýtených tukov, ale je bohatšia na tuk tohto druhu. Najlepšie by bolo konzultovať s výživovými štítkami každý deň, aby ste presne vedeli, čo si zvoliť. Mali by ste tiež vedieť, že syr je tiež bohatý na vápnik a ďalšie minerály, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie a fermentované syry ako ricotta, gouda, čedar obsahujú baktérie potrebné pre telo známe ako probiotiká.
Hovorí sa o nich, že udržujú a dokonca zlepšujú zdravie tela, znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, bojujú proti infekciám a pomáhajú gastrointestinálnemu traktu. A v takom prípade je potrebné zvoliť sortiment s nízkym obsahom solí.