Dôležitá vlastnosť Ako okamžite rozpoznať čerstvého kapra - Výživa - Allgemeine Zeitung

Ryby sa rýchlo kazia. Spotrebitelia by preto mali pri nákupe dbať na čerstvosť. Je zrejmé, že ryby nesmú cítiť. Existuje však viac dôkazov.

Piatok 22. decembra 2017, 8:52 hod

okamžite

Bonn (dpa/tmn) - Mnoho rodín má na Vianoce alebo na Silvestra na stole kapra. Spotrebitelia spoznajú, či sú ryby na hostinu skutočne čerstvé, okrem iného aj pri pohľade na žiabre.

Žiabre musia byť tmavočervené, vysvetľuje Federálny úrad pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE). V prípade čerstvo zabitého kapra sa počas prípravy zakrivuje aj chvostová plutva.

Ryby sú v zásade najkvalitnejšie na jeseň a v zime. Pretože potom strávili nejaký čas na Fischwirte v takzvanej prietokovej nádrži, kým ich predali. Vďaka tomu je kapor menej chutný.