Kuchynské skaly! „To najlepšie zo Stefana Marquarda“ - svety jedla - recepty na varenie Tipy na kuchyňu Diéta
„Všetko, čo sa líši od všetkých ostatných“ a „Sladké, slané, kyslé, horké - a všetkého je štipka príliš veľa“ - to boli vždy markantné tajomstvá úspechu Markízy. To prvé ako heslo kuchyne a života je koniec koncov stáť na mieste alebo dokonca kopírovať štýl, čo je v živote franského šéfkuchára absolútnym zánikom. Druhým je naopak jednoduchý a tým pádom rovnako dômyselný recept na úspech, ktorý dáva jedlám z jeho pera chuťovo potrebný „oomph“.
V tejto knihe predstavuje 70 takýchto skvelých receptov z jeho predchádzajúcej kuchárskej kariéry. Niektoré jedlá časom zmenil, iné sú stále dokonalé, rovnako ako sa vtedy varili. Pripravil ich v známych domoch od Nemecka po Taliansko. V knihe rozpráva aj najnapínavejšie príbehy od jeho učňovskej prípravy k michelinskej hviezde, ktorú medzičasom získal, až po vlastnú stravovaciu spoločnosť „Jolly Roger Cooking Gang“, pomocou ktorej mal zdokonaliť kuchynský rokenrol, čím sa odlišuje od bežných kuchárskych kníh.
Tu uvádzame dva recepty, ktoré odrážajú tvorivú rozmanitosť Stefana Marquarda - vynikajúca kuchyňa a zároveň tvorivá a funky:
Dakujem punk
Záver
Vďaka „Küche rockt!“ Matthaes Verlag dodáva nielen ďalšiu kuchársku knihu od renomovaného šéfkuchára, ale taktiež sa prvýkrát ponorí do žánru, ktorý je pre vydavateľa nový: punk. Stefan Marquard predstavuje vzrušujúce príbehy a skvelé, niekedy neobvyklé nápady na recepty z celej svojej kariéry. Ak teda radi sami tvorivo varíte a chceli by ste sa dozvedieť niečo viac o jednom z najzaujímavejších kuchárov v Nemecku, zaručene túto knihu nepokazíte. Ak naopak máte doma niekoho, kto v kuchyni občas vystúpi z radu - alebo by mal tancovať -, potom je ako vianočný darček predurčený „Kuchynské skaly!“. Môžeme len dúfať, že rozlúčkové turné Stefana Marquarda bude trvať dlho: Rock on, Stefan!
Profil knihy - kuchynské skaly! Stefan Maquard
Kuchynské skaly - riad a príbehy
Od: Stefan Marquard
Fotografia: Volker Debus
288 strán, pevné dosky
ISBN 978-3-87515-428-3
Vydal Matthaes Verlag, Stuttgart 2018