Dôležité veci, ktoré potrebujete vedieť o saláme
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Celosvetovo sú hlavnou príčinou smrti kardiovaskulárne choroby. Preto je veľmi dôležité jesť zdravo, aby ste chránili svoje srdce.
Cvičenie v kombinácii so správnou stravou je najlepším systémom na prevenciu týchto chorôb.
Či už hovoríme o saláme alebo iných párkoch, lekári odporúčajú vyhnúť sa takým tučným mäsovým jedlám, ktoré sú na „čiernej listine“ výrobkov, ktoré pôsobia na srdce.
Saláma, jedlo s mnohými chemikáliami
Saláma sa vyrába zo zmesi nasekaných surovín, do ktorých sa pridávajú prísady a chemikálie, ako sú dusičnany, farbivá alebo arómy.
Napríklad letná saláma obsahuje iba 8% mäsa, čo je o 2% menej ako minimálne percento stanovené zákonom.
V opačnom prípade saláma obsahuje vodu, rastlinné bielkoviny zo sóje, soľ, rôzne prírodné koreniny, prísady a konzervačné látky, ako aj pastu získanú z mechanicky vykosteného mäsa, šliach, kostí, myší a koží s nízkym obsahom bielkovín.
Aké chemikálie sa nachádzajú v saláme:
- umelý škrob: E1420, E1421, E1422 a E1440;
- stabilizátory chuti: polyfosforečnany sodné, draselné a vápenaté alebo E 452;
- zvýrazňovače chuti: glutaman sodný alebo E 261;
- antioxidant: izoaskorbát sodný;
- zahusťovadlá a prísady do potravín: karagénan, guma Konjac;
- dextróza, forma cukru;
- červené farbivo: karmín;
- konzervačná látka: dusičnan sodný alebo E 251.
Ochorenie srdca môže byť spôsobené salámou
Saláma je veľmi tučná a je škodlivá pre tepny a srdce, čo spôsobuje zvýšenie hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi.
Okrem toho má saláma tiež veľa soli, čo vedie k problémom s krvným tlakom, zvýšenému riziku vysokého tlaku a srdcovému zlyhaniu.
Saláma môže spôsobiť rakovinu žalúdka
Svetová zdravotnícka organizácia varuje, že saláma a spracované mäsové výrobky môžu spôsobiť rakovinu.
Tieto potraviny obsahujú dusičnan sodný, konzervačnú látku, ktorá premení telo na dusitan sodný. Táto zlúčenina je veľmi toxická, pretože reaguje s bielkovinami a vytvára karcinogény nazývané nitrozamíny, čo zvyšuje riziko rakoviny žalúdka.
Saláma je škodlivá pre mozog
Diéta s vysokým obsahom nasýtených tukov môže urýchliť mentálny pokles o 5 - 6 rokov. Takéto tuky, bohaté na salámu, obmedzujú zavlažovanie mozgu krvou a bránia okysličovaniu mozgových buniek.
Karmín v saláme je navyše neurotoxický a vyvoláva určité choroby, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Metabolizmus je obrátený naopak
Nadmerná konzumácia salámy a iných údenín vedie k hromadeniu fosfátov v tele.
Môžu destabilizovať niektoré metabolické procesy, pretože fosfát hrá dôležitú úlohu v celkovom metabolizme.
Okrem toho salámové arómy a látky zvyšujúce arómu spôsobujú alergické reakcie, bolesti hlavy a bolesti hrdla, závraty, nevoľnosť, hnačky a môžu blokovať asimiláciu vitamínu B6 a vápnika.
Môžete pribrať vďaka konzumácii salámy
Saláma má vo svojom zložení viac ako 70% tuku. Okrem toho obsahuje cukor, rovnako škodlivý ako nasýtené tuky.
Akákoľvek saláma konzumovaná s chlebom nevyhnutne vykrmuje, a to preto, že telo najskôr asimiluje bielkoviny a sacharidy v saláme, tuky a sacharidy v chlebe sa ukladajú v tele.