Dôležitosť chuti v časopise Ayurveda - Ayurveda 101 Germany
chladenie
pred jedlom povzbuďte chuť do jedla
Stojany pre fyzický rast
Vytvára pocit pohody a bezpečia
Prebytok sladkého bude mať za následok pomalé trávenie,
Pasivita a obezita
otepľovanie
stimuluje tráviacu energiu
vytvára pocit osviežujúceho realizmu
Príliš kyslé jedlo vytvára závisť, žiarlivosť a negatívne myslenie
táto chuť je niekde medzi sladkou a kyslou
znamená to stabilitu
dobré na trávenie
ak dôjde k prebytku, hromadí sa voda v tkanive a vzniká rigidné myslenie a nadmerne štruktúrované myslenie
silne sa otepľuje
zvyšuje tráviacu silu
má sušiaci účinok
prináša vášeň a má povzbudzujúci účinok
prebytok vedie k hnevu a agresii
chladenie
ľahko vysychajú
harmonizuje trávenie
dáva jasnú perspektívu
bitter vytvára pocit nespokojnosti a umožňuje tak nový pohľad, ukazuje nám realitu
ak dôjde k prebytku, dôjde k zármutku
má chladiaci účinok na tráviaci oheň
má mierne vysušujúci účinok
V medicíne sa sťahujúci účinok bylín s horkastou chuťou využíva na zastavenie krvácania
horkastá chuť podporuje praktické myslenie
ak dôjde k prebytku, dôjde k nezáujmu o život
Korenie a bylinky majú v ajurvéde hlavnú úlohu. Podľa vkusu a vlastností ich možno klasifikovať takto:
Fenikel:
Sladké, teplé/chladné/sladké, posilňuje trávenie, zmierňuje plynatosť, pomáha pri črevných kŕčoch, upokojuje nervy, pôsobí močopudne, zaisťuje dobrý spánok.
Kurkuma - Kurkuma (tiež nazývaná Tumerik):
Má horkú/koláčovú chuť a má zahrievací účinok. Kurkuma je korenie, ktoré by nemalo chýbať v žiadnej kuchyni. Môže byť použitý interne aj externe. Pôsobí na čistenie a dezinfekciu krvi. Môže sa používať zvonka vo forme pasty s vodou na podliatiny, svrbenie, žihľavku, ekzémy a podliatiny. Okrem toho pôsobí zmierňujúco, hemostaticky a hemostaticky, stimuluje chuť do jedla, zmierňuje plynatosť, podporuje menštruáciu, spermie, znižuje horúčku, čistí rany a detoxikuje.
V ajurvéde sa často používa na kožné choroby, anémiu, bronchiálnu astmu, kašeľ, žltačku, cukrovku, koliku, črevné parazity, narušenú črevnú flóru, obličkové kamene, otravu, svrbenie, chrípku, bolesti nervov, alergie.
Pre každodenné použitie môžete žltý prášok jednoducho pridať do ryže, vody do cestovín alebo do mäsových a zeleninových jedál. So 4 porciami ryže si dáte asi ½ lyžičky. Ak toho chytíte príliš veľa, jedlo dostane trpkú príchuť.
Ďumbier:
Má výživný, nervovo a srdcovo stimulujúci, antiastmatický účinok, rozpúšťa hlien v dýchacom systéme, zvyšuje produkciu semien, stimuluje trávenie, stimuluje sliny, podporuje črevnú flóru, má germicídny účinok, posilňuje obranyschopnosť tela, spôsobuje potenie, čistí krv, antibakteriálne, protizápalovo. Ďumbier má spazmolytický účinok a čistí všetky kanály v tele. Ďumbier navyše inhibuje zrážanie krvi, a tým chráni pred infarktom. Znižuje hladinu cholesterolu.
Ďumbier sa používa ako liečivo na metabolické poruchy, poruchy trávenia, nechutenstvo, nadúvanie, plynatosť, pri strese ama, reumatizme, horúčke (najmä pri konštitúcii Vata a Kapha), pri kašli, prechladnutí a na posilnenie srdca.
Harmonizovať: Typ Kapha: zázvor + med, Pitta: zázvor + cukor, Vata: zázvor + kamenná soľ.
Kardamón:
Sladké, posilňuje trávenie, stimuluje činnosť žlčníka, posilňuje srdce a posilňuje pamäť. Pôsobí močopudne, je tonikum, dobré na kašeľ, pretože uvoľňuje hlien, žuvanie semienok čistí dych a zmierňuje hlien v žalúdku, pomáha pri tráviacich ťažkostiach a nevoľnosti.
Koriander:
Semená: korenené, posilňujúce srdce, zažívacie, ako pasta proti reumatickým, chutné, spazmolytické.
Čerstvé listy: dobré na zápal v zažívacom trakte a močových cestách. So zázvorom a kmínom, dobrý účinok na horúčkovité choroby. Pomáha pri astme, kašli a celkovej slabosti.
Kmín alebo kmín:
Horká, horká podporuje vylučovanie žalúdka, zmierňuje plynatosť, zmierňuje kŕče v oblasti žalúdka/čreva, reguluje črevnú flóru, stimuluje agni, má detoxikačný účinok, čistí krv a posilňuje pečeň, pomáha vyrovnať vykurovacie účinky potravy.
Muškátový oriešok:
Pikantné, kyslé/horúce, upokojuje myseľ a nervy, spazmolytikum, najmä v oblasti žalúdka, pomáha pri zlom vstrebávaní potravy, malý muškátový oriešok v teplom mlieku pomáha pri problémoch so spánkom.
Karafiáty:
Horká, korenistá/horúca/korenistá, stimuluje žalúdok a pľúca, je dobrá pri prechladnutí, chrípke a kašli, podporuje lymfy a imunitný systém. Klinčekový olej pomáha pri zápaloch ďasien a bolestiach zubov. Jednoducho kvapnite kvapku na postihnuté miesto a potom opláchnite vodou. Pozor! Neaplikujte priamo na sliznice.
korenie:
Pikantné/horké/korenené, K-, stimuluje trávenie a zvyšuje teplo v tele, na zahriatie pri chronických prechladnutiach korenie a med rozpúšťajú nahromadené hlieny, spaľujú toxíny v tele, pôsobia močopudne, majú sa vždy pridávať do surovej zeleniny, majú stimulačný účinok.
Horčičné semienka:
Štipľavý, horký apetít a stimulujúci metabolizmus, vnútorne aj zvonka silne zahrievajúci, stimuluje vylučovanie slín a žalúdka, má antibakteriálny účinok a neutralizuje toxíny v potravinách, redukuje plyny, spazmolyticky.
Externe sa buničina vyrobená z mletých horčičných semien aplikuje ako tepelná terapia, napríklad pri bolestiach nervov, lumbágu, bolestiach kĺbov, reumatizme. Pozor, silne dráždi pokožku!
Škorica:
Horúci, sladký, zohrieva obličky, stimuluje vylučovanie moču, stimuluje cirkuláciu a prietok krvi, má vyživujúci účinok.
Škorica posilňuje trávenie, stimuluje činnosť čriev a čistí, podporuje pamäť a má posilňujúci účinok na ľudí so slabou konštitúciou.