Dôležitosť kalórií pre športovcov - časopis Functional Training Magazin
- Domov
- Aktuálny časopis
- Novinky
- Spravodaj
- Predplatné
- Predplatné digitálne
- Tlač predplatného
- Rubriky
- Funkčný tréning
- Mobilita
- Fasciálny tréning
- Koučovanie
- výživa
- Atletický tréning
- rehabilitácia
- Odborníci |
- Výcvikové videá
- OBCHOD
- Domov
- Aktuálny časopis
- Novinky
- Spravodaj
- Predplatné
- Predplatné digitálne
- Tlač predplatného
- Rubriky
- Funkčný tréning
- Mobilita
- Fasciálny tréning
- Koučovanie
- výživa
- Atletický tréning
- rehabilitácia
- Odborníci |
- Výcvikové videá
- OBCHOD
Čo sú to vlastne kalórie?
Kilokalórie (kcal) alebo hovorovo väčšinou jednoducho nazývané kalórie pochádzajú z latinského slova „calor“ a znamenajú teplo. Podľa definície je kilokalória množstvo energie potrebné na zohriatie 1 litra vody o 1 stupeň. Medzinárodná jednotka pre 1 kcal zodpovedá zaokrúhlenej hodnote 4 kilojoulov (kJ). Analogicky k smernici ES o označovaní výživy sa výživné látky dodávajúce energiu počítajú s týmito výhrevnými hodnotami:
Výhrevnosť výživných látok dodávajúcich energiu analogicky k smernici ES
Jedlo má výrazne odlišný obsah kalórií - ako vyzerá 200 kalórií v skutočnosti?
(Vypočítané informácie o kalóriách pochádzajú z informácií výrobcu a oficiálnej aktuálnej databázy živín Souci & Fach & Kraut)
(Presné množstvá jednotlivých porcií nájdete v albume Flickr)
- asi 1660 g uhorky
- asi 370g jablka
- asi 180g plátkov šunky
- 1 lišta PowerBar ENERGIZE
- cca 55 g (brutto) cestovín vyrobených z krupice z tvrdej pšenice bez vajca
- cca 85g celozrnného ražného chleba
- asi 68g hrozienok
- cca 330 g nízkotučného tvarohu
- cca 445 ml pomarančového džúsu
- asi 34g mandlí
- približne 285 g prírodného jogurtu (3,5% tuku)
- asi 26g masla
- cca 285 ml červeného vína (12% alkoholu)
- asi 37g mliečnej čokolády
Všetky kalórie sú rovnaké?
Tráviaci proces jedla vyžaduje energiu, ktorá sa však líši podľa toho, čo sa konzumuje, a závisí od výživných látok, ktoré obsahuje. Odborne sa tiež nazýva termogenéza vyvolaná výživou.
Strata tepla a energie počas tráviaceho procesu
Naše telo preto musí spotrebovať podstatne viac energie na trávenie bielkovín v porovnaní so sacharidmi a tukmi. Tu je praktický príklad: Cmar obsahuje asi 190 kcal, z čoho sa celkovo asi 26 kcal opäť stratí vo forme tepelnej energie počas procesu trávenia. Pri veľkom pohári pomarančového džúsu (400 ml) s podobným obsahom kalórií (približne 180 kcal) je to naopak iba 14 kcal, pretože obsahuje takmer iba sacharidy a iba zanedbateľné množstvo bielkovín.
Kvalita je rozhodujúca pre dôležitosť kalórií pre športovcov
Štúdia uskutočnená v Bostone ukázala, že pri chudnutí je celkový príjem kalórií menej dôležitý ako kvalita kalórií (Ebbeling et al., 2012). To platí aj pre športovcov, pretože kalórie z tukov, sacharidov alebo bielkovín majú rôzne spúšťacie funkcie pri úpravách tréningu. „Kvalita kalórií“ je preto rozhodujúca a nie iba kalórie - bez ohľadu na úroveň výkonu!
Corinne Mäder | Fotograf Stephan Daniel Mníchov
Informácie o autorovi
Corinne Mäder je certifikovaná odborníčka na športovú výživu z Medzinárodnej spoločnosti pre športovú výživu (CISSN) a odborníčka na výživu. Popri práci ako európska manažérka výživy v PowerBar
v súčasnosti je jednou z prvých nemecky hovoriacich účastníkov, ktorí absolvovali postgraduálny kurz Medzinárodného olympijského výboru (MOV) v oblasti športovej výživy. Corinne niekoľko rokov radí profesionálnym a amatérskym športovcom a má viac ako 10 rokov skúseností ako osobný tréner a výživový poradca v Leo's Sports Club.