Glykogén

Glykogén je dôležitý zásobný sacharid v tele. Rozvetvený polysacharid sa môže ukladať v pečeni (150 g) a svaloch (200 g), ale tiež v obličkách a v mozgu. Iba pečeň je však schopná premeniť glykogén na glukózu pomocou enzýmu glukóza-6-fosfatázy. Ak sa sacharidy prijímajú spolu s jedlom, môžu sa použiť buď priamo na výrobu energie, alebo sa môžu uložiť.

glykogén

Ak hladina cukru v krvi poklesne v dôsledku dlhšieho obdobia hladu alebo stresu, uložený glykogén z pečene sa prevedie na glukózu a použije sa na výrobu energie. Glykogén teda slúži na reguláciu glukózy v krvi.

Glykogén zo svalov sa anaeróbne štiepi na kyselinu mliečnu (laktát) alebo aeróbne na oxid uhličitý a vodu. Kyselina mliečna sa potom v pečeni premieňa na glukózu a môže slúžiť ako zdroj energie pre telo.

Ak sú zásoby glykogénu plné, prebytočné sacharidy sa ukladajú vo forme tuku. Za týmto účelom sa glukóza premieňa na glycerín a mastné kyseliny a ukladá sa v tukovom tkanive. Ak existuje energetický deficit, môže sa glukóza znovu vytvoriť z glycerínu.