Domáca zmrzlina 9 chutných receptov, ktoré si môžete pripraviť doma

Letný dezert, zmrzlina, je obľúbený už od prvého občerstvenia. Nachádza sa v obchode s rôznymi tvarmi, príchuťami alebo textúrami, je prirodzené chcieť si pripraviť svoju obľúbenú zmrzlinu doma. Ak čítate tento článok, možno ste sa už pokúsili vyrobiť domácu zmrzlinu a nedosiahli ste požadovaný výsledok. Môžeme si len predstaviť, aké frustrujúce to pre vás bolo. Nechceme, aby ste opäť prešli rovnakou skúsenosťou, takže vám chceme pomôcť pripraviť najlepšiu domácu zmrzlinu, ktorá vám nebude chýbať.!

1. Domáca zmrzlina: základné princípy, ako získať vynikajúcu zmrzlinu

Ak ste už predtým vyskúšali domácu zmrzlinu a neuspeli ste, pravdepodobne ste mali niečo také: zmes síce zamrzla, ale dole bola nepríjemná šťava, nemala požadovanú chuť, nemala požadovanú štruktúru. Čo nedopadlo dobre?

Musíte pochopiť, že existuje veľa druhov zmrzliny a rôzne spôsoby prípravy. Budeme označovať dve z nich: zmrzlinu a sorbet. Rozdiel medzi nimi predstavuje množstvo vzduchu, ktoré bude v zmesi existovať. Zmrzlina je zmiešaná tak, aby bola čo najviac vzdušná, čo vedie k jemnej krémovej textúre, ktorá sa ľahko užíva lyžičkou. Sorbet je na druhej strane zmes s menším množstvom vzduchu. Nemieša sa toľko, čoho výsledkom bude hustejšia, tvrdšia zmes, možno až ľadové kryštály.

Existujú nejaké zásady, ktoré by ste mali vedieť pred prípravou svojej prvej domácej zmrzliny? Samozrejme! Jednou z hlavných chýb, ktoré robí väčšina žien v domácnosti, je vloženie zmesi priamo do nej mraznička. Aby ste dosiahli dobré výsledky, najmä ak recept vyžaduje varenie alebo ohrievanie surovín, je potrebné zmes ponechať v chladničke cez noc. V tomto štádiu tuk kryštalizuje a okolité bielkoviny sa rozptýlia. Molekuly tuku sa zlepia, a tak zachytia vzduchové bubliny, vďaka čomu bude textúra zmrzliny jemnejšia.

Rovnako pre každú domácu zmrzlinu s jemnou textúrou je potrebné zmes vyšľahať, aby sa získala nadýchaná konzistencia. Ak máte stroj na výrobu zmrzliny, môžete to urobiť priamo v byte a pri tom sa už budú vytvárať ľadové kryštály. Ak nie, môžete použiť jeden mixér.

Iba po vykonaní týchto krokov budete môcť dať zmes na tácku, ktorú vydržíte niekoľko hodín v mrazničke.

2. Čo obsahuje komerčná zmrzlina?

V základnej podobe je zmrzlina zmesou smotany a mlieka, cukru a niekedy aj vajec, ktoré sú mrazené. Komerčne proces prípravy zmrzliny zahrnuje stabilizátory zabraňujúce tvorbe ľadových kryštálov a zmes sa pasterizuje a homogenizuje. Zmes môže obsahovať pridané arómy a farbivá. Niet preto divu, že si chcete pripraviť vlastnú domácu zmrzlinu, ktorá bude určite zdravšia a chutnejšia.

3. Domáce recepty na zmrzlinu

Ak chcete do kuchyne vniesť trochu „farby“, objavíte ďalej niekoľko nápadov na rýchle recepty na domácu zmrzlinu, v rôznych príchutiach, podľa vkusu každého.

3.1 Domáca zmrzlina (so zmrzlinovým strojom)

Na výrobu dobrej domácej zmrzliny potrebujete potrebné prísady a vybavenie. Tu hovoríme samozrejme o základoch a mrazničke. Existuje však kuchynské roboty ktorá vám pomôže lepšie pripraviť obľúbenú zmrzlinu. Jedným z takýchto prístrojov je zmrzlinový stroj.

Ako funguje toto auto? V zásade v miske zhomogenizujte zmrzlinovú kompozíciu a získate kryštalickú a nadýchanú zmes. Je veľmi dôležité vedieť, že miska zmrzlinového stroja musí byť pred použitím v mrazničke 8 až 12 hodín. Iba tak v zmesi vzniknú ľadové kryštály.


Detaily a cena tu	Detaily a cena tu	Detaily a cena tu

Ako už bolo spomenuté vyššie, zmrzlinu je dobré uchovávať v chladničke cez noc. Tu je veľmi jednoduchý recept:

500 ml - krém na šľahačku
200 ml - mlieko
100 gr - cukor
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 štipku soli

Na strednom ohni zmes zahrievajte, kým nezačne vytvárať malé bublinky. Vypnite oheň a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Akonáhle kompozícia dosiahne izbovú teplotu, nechajte ju v chladničke cez noc. Potom nalejte kompozíciu do zmrzlinovača podľa pokynov výrobcu. Posledným krokom je nechať zmrzlinu pred podávaním minimálne 3 hodiny v mrazničke.

3.2 Ako sa vyrába domáca zmrzlina bez auta?

Nemáte zmrzlinový stroj? Žiaden problém! Tu je príklad, ako pripraviť najlepšiu domácu zmrzlinu bez auta. Na čokoládovú zmrzlinu budete potrebovať:

500 ml - krém na šľahačku
plechovka kondenzovaného mlieka
65 gr - kakaový prášok
lyžičku vanilkového extraktu

V stredne veľkej mise zmiešajte kondenzované mlieko s kakaovým práškom a vanilkou. V inej miske mixérom vyšľaháme šľahačku, kým nezačne peniť (príliš ju nešľaháme). Do získaného krému zapracujte zmes kondenzovaného mlieka. Nalejte kompozíciu do zmrzlinovej misy a nechajte zmrzlinu najmenej 6 hodín v mrazničke alebo cez noc.

3.3 Ako pripraviť zmrzlinu za pouhých 5 minút?

Čo robíte, keď máte chuť na zmrzlinu, ale nechcete si na ňu počkať hodiny alebo celú noc? Pripravte zmrzlinu len za 5 minút! Tu je to, čo budete potrebovať pre vanilkovú zmrzlinu:

110 ml - plnotučné mlieko
100 ml - krém
50 gr - cukor
pol lyžičky vanilkového extraktu
hrubá soľ
ľad
dve tašky so zapínaním na zips, jedna menšia a jedna väčšia

Všetky studené suroviny zmiešame v miske. Pridajte zmes do malého vzduchotesného vrecka. Uistite sa, že ide o odolnú a kvalitnú tašku. Do väčšieho vrecka pridajte niekoľko kociek ľadu, potom menšie vrecko a zvyšok priestoru podlejte ľadom a hrubou soľou. Vrecko zabaľte do uteráka a dobre ho pretrepávajte 5 minút alebo dlhšie. Nakoniec sa zo zmesi mala stať zmrzlina.

3.4 Ako pripraviť vegánsku zmrzlinu?

Ak nie ste konzumentom živočíšnych potravín, stále si môžete pochutnať na lahodnej, vegánskej a veľmi zdravej domácej zmrzline. Ponúkame vám jahodový variant. Budete potrebovať:

2 mrazené banány
dve šálky mrazených jahôd
niekoľko lyžíc vody alebo inej tekutiny podľa vášho výberu (napr. kompót alebo mandľové mlieko)

Banány, jahody a tekutina sa pridajú do mixéra a budete ich miešať, kým nezískate jemnú a krémovú konzistenciu. Zmes je možné konzumovať na mieste, ale ak chcete, aby bola viac zmrazená, môžete ju vložiť do mrazničky v nádobe, kde ju necháte 6-8 hodín.

3.5 Domáca zmrzlina s ovocím na tyčinke

Deti milujú zmrzlinu na tyči. Potrebujú jednu ruku, aby ju skonzumovali, a potom si môžu hrať s palicami, ako chcú. Na výrobu zmrzliny na tyčinke budete potrebovať zmrzlinové tyčinky alebo drevený alebo kovový predmet, podobne, dokonca aj čajovú lyžičku. V ideálnom prípade by ste mali mať špeciálny tvar na zmrzlinu na tyči, ale pri absencii jedného môžete použiť jednorazové poháre. Ponúkame vám veľmi jednoduchý recept, ktorému môžete prispôsobiť množstvo v závislosti od nádob, ktoré máte.

limonádu s trochou citrónovej alebo limetkovej kôry
nakrájané sezónne ovocie

Vyberte si ovocie podľa svojich preferencií, ale čím sú chutnejšie, tým bude zmrzlina lepšia. V špeciálnej forme pridajte ovocie, potom zvyšok naplňte limonádou. Pridajte zmrzlinovú tyčinku a zmes vložte do mrazničky. Za pár hodín si môžete vychutnať svoju vlastnú zmrzlinu na palici.

3.6 Domáca sendvičová zmrzlina

Ak je vaša obľúbená zmrzlina na trhu sendvičového typu, zistite, že si ju môžete pripraviť aj doma. Okrem toho si môžete zvoliť príchuť, ktorá sa vám páči, a to, čo použijete na steny dvoch častí sendviča. Ponúkame vám banánovú zmrzlinu:

3 mrazené banány
2 lyžice kyslej smotany
lyžička vanilkovej esencie

Vložte smotanu a banány do a mixér a miešame, kým nemá jemnú konzistenciu. Na steny si môžete vybrať, čo chcete, od oblátok až po okrúhle koláče alebo ešte väčšie sušienky. Pomocou lyžice vložte zmes do mixéra, ktorý by mal byť dostatočne hustý, medzi steny sendviča. Podávame ihneď.

3.7 Ako sa vyrába domáca zmrzlina na kornútku?

Ak je vaša kornútová zmrzlina najobľúbenejšia, zistite, že si ju môžete pripraviť aj doma. Áno, môžete si dať zmrzlinu s jemnou textúrou a dostatočne ľahkou na to, aby ste ju vložili do tašky a potom do šišiek. Tu sú ingrediencie:

700 ml krému na šľahačku
400 gr cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
štipka soli
40 gr kakaového prášku

V hrnci na miernom ohni dáme smotanu s cukrom. Zloženie by nemalo vrieť, mal by sa rozpustiť iba cukor. Pridajte vanilkový extrakt a zmes rozdeľte na dve rôzne panvice. Za polovičné množstvo pridajte kakaový prášok a dobre ho zapracujte, aby nezostal hrudkovitý. Ak chcete mať veľmi jemnú textúru, odporúča sa kakaovú zmes precediť.

Vanilková zmes aj kakaová zmes budú v chlade minimálne 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby budú obe zmesi šľahané mixérom, kým nezískajú nadýchanú konzistenciu. Získaná kompozícia sa nechá v mrazničke 10 - 12 hodín.

Ďalším krokom je vloženie zmrzliny do tašky so širokou hlavou. Ak chcete vyrobiť šišku s najrôznejšou zmrzlinou, vo vrecku pos vertikálne naplňte jednu polovicu vanilkovou zmrzlinou a druhú kakaovou zmrzlinou. Dezert vtlačte do šišiek a doprajte si veľmi jemné občerstvenie. Samozrejme, že príchute sa dajú prispôsobiť podľa vašich predstáv, takže rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj jahodovú alebo inú ovocnú zmrzlinu.

3.8 Jednoduchá domáca zmrzlina iba s 3 ingredienciami

Nechcete sa komplikovať sofistikovanými receptami, ale chcete si pochutnať na najlepšej zmrzline? Ponúkame vám super jednoduchý domáci recept na zmrzlinu, v ktorom budete potrebovať iba tri ingrediencie. Je to zmrzlina Oreo a zaručujeme, že chutí úplne rovnako ako tá, ktorá je na trhu.

500 ml krému na šľahačku
plechovka kondenzovaného mlieka
balíček Oreo Double Cream

Je veľmi dôležité, aby všetky ingrediencie boli studené, priamo z chladničky. Oreo sušienky, ktoré nie sú veľmi jemné, rozdrvte pomocou vrecka a twistera, mažiara alebo a Chopper. V miske šľahajte krém, kým nezačne byť nadýchaný. Potom do krému pridajte kondenzované mlieko a zmes šľahajte ďalšie 1 - 2 minúty. K smotane a kondenzovanému mlieku pridáme rozdrvené sušienky a miešame ich ľahkými pohybmi zhora nadol, kým nie sú zapracované. Vložte zmes na niekoľko hodín do mrazničky a pochutnajte si na vynikajúcej zmrzline!.

3.9 Domáca zmrzlina s malinovou príchuťou

Posledný recept je na malinovú zmrzlinu, príchuť, ktorá je podľa chuti každého. Budete potrebovať:

200 gr kondenzovaného mlieka
400 ml mlieka
4 žĺtky
85 gr cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 lyžičky medu
250 gr mrazených malín

Maliny zohrejeme v hrnci a necháme prevrieť. V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do hladka. Pridajte vanilkový extrakt a kondenzované mlieko spolu s malinami, ktoré chcete prepasírovať cez jemné sitko. Potom pridajte mlieko a med. Všetko premiešajte. Nechajte zloženie v chladničke najmenej 2 hodiny, potom ho môžete vložiť do zmrzlinového stroja. Potom ho zo zmrzlinového automatu pred podávaním vložte aspoň na 2 hodiny do mrazničky.

Toto boli naše domáce recepty na zmrzlinu pre vás. Sme si istí, že aspoň jeden bude podľa vášho vkusu a bude vyhovovať vášmu štýlu varenia! Každý z nich má potenciál urobiť dojem na svojich hostí a každý z nich je úplne vynikajúci. Prajeme veľa šťastia!