Super-potraviny; z Dukanovej diéty RETETE DUKAN
Superpotravina je potravina, ktorej výživová hodnota je pre človeka mimoriadne dôležitá, pretože obsahuje množstvo makroživín užitočných pre ľudský organizmus (bielkoviny, sacharidy v prijateľnom množstve, nízkotučné, ale kvalitné mastné kyseliny), vlákninu, vitamíny, minerály, stopové prvky a/alebo antioxidanty. Dr. Pierre Dukan podporuje ich konzumáciu počas diéty.
Ovsené otruby je dôležitou potravinou v dukanovej strave, pretože: - sú bohaté na rozpustnú vlákninu, ktorá počas trávenia napučiava v žalúdku (1 lg ovsených otrúb, tj. 15 g, absorbuje 25-násobok svojho objemu vo vode, opuchy a vytváranie pocitu sýtosti - znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi a vylučuje ich z tela.
V dukanovej strave sa konzumujú nasledovne: 1 polievková lyžica a pol denne vo fáze útoku, 2 polievkové lyžice denne vo fáze plavby a konsolidácie, 3 polievkové lyžice denne počínajúc záverečnou stabilizačnou fázou.
agar je 100% rastlinná želatína extrahovaná z červených rias, ktorá sa bežne konzumuje v Japonsku. Agar sa zvyčajne predáva vo forme bieleho prášku, neutrálnej chuti a má takmer rovnaké vlastnosti ako ovsené otruby (po konzumácii absorbuje tekutiny a zväčšuje svoj objem, čím vytvára gél, ktorý zachytáva tuky a cukry).
- Bohatý na rozpustnú vlákninu (80%) - napučiava pri kontakte so žalúdočnými tekutinami a vytvára viskózny gél, ktorý znižuje vstrebávanie sacharidov a lipidov. Črevný tranzit je stále ľahký.
- Akcia proti hladu a pocit sýtosti.
V Dukanovej diéte sa môže agar konzumovať počnúc fázou útoku.
Plody goji sú drobné ovocie z Ázie, blízke Himaláje, známe pre svoje výživové vlastnosti. Patria do kategórie „superpotravín“, pretože sú plné výhod pre ľudí. Sú bohaté na vitamíny B1, B2, B6, C a E, stopové prvky a antioxidanty (betakarotén, veľmi silný selén s účinkom proti starnutiu).
V Dukane: Plody goji sa môžu jesť ako také, vo forme sušeného ovocia, čerstvého ovocia, vo forme čaju alebo ako prísada do koláčov, čokolády, zmrzliny atď.
Vo fáze útoku sa spotrebuje 1 lg/deň, vo fáze plavby 1 lg/deň pri PP a 2 lg/deň pri PL, vo fáze konsolidácie 3 lg/deň.
Konjac je 100% prírodná potravina rastlinného pôvodu pochádzajúca z Ázie. Pierre Dukan ho objavil a integroval do Dukanovej diéty v zozname 100 povolených potravín počnúc fázou útoku. Táto zložka je revolučná, pretože úspešne nahrádza škrob v boji proti nadváhe a obezite. V podstate bez kalórií pomáha regulovať cukrovku, znižuje hladinu cholesterolu a napomáha prechodu vlákninou, ktorú obsahuje - glukomanan.
V Dukanovej diéte sa môže konzumovať od fázy útoku bez obmedzenia.
Ľanové semená sú najbohatším rastlinným zdrojom omega-3, antioxidantu známeho pre svoje priaznivé účinky na srdce, kostný systém a krvný tlak. Ľanové semená hrajú dôležitú úlohu pri prevencii srdcovo-cievnych chorôb a ochrane mozgových funkcií, podieľajú sa na regulácii cholesterolu a udržiavaní normálneho krvného tlaku. Okrem toho majú ľanové semienka výhodu aj v tom, že poskytujú dôležitý príjem vlákniny, vitamínov (najmä tých z komplexu B) a minerálov.
Pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov nahromadených počas zimných prázdnin, pomáha pri chudnutí strava s dôležitým príjmom ľanových semiačok.
V Dukanovej diéte môžu byť tieto semená konzumované ako tolerovaná strava počnúc fázou plavby, obmedzená na 1 lg/deň.
Kakao bez cukru, s 1% tuku je dosť ťažké nájsť. S vysokým obsahom bielkovín je horčík, fosfor, zinok, mangán a meď kakao tiež silným antioxidantom.
V Dukanovej diéte sa odtučnené kakao môže konzumovať od fázy plavby, 1 l/deň.
Rebarbora je rastlina s kyslou chuťou bohatá na minerály, ako je draslík a fosfor. Pôsobí laxatívne a zlepšuje krvný obeh.
V Dukanovej diéte sa môže konzumovať v PL dni (a v PP sa môže konzumovať až do 100 g/deň, používa sa na preháňadlo).