Domáca zmrzlina - recept niekoľkých druhov a príchutí - Chytré recepty
Zmrzlina, váš obľúbený dezert v lete, nájdete v najjednoduchšom recepte, ktorý je možné použiť na všetky príchute. Či už máte radšej vanilku, kakao alebo ovocie, základ pre zmes je rovnaký.
Všetky zmrzlinové zmesi sa po ochladení vyhodia do nádob a umiestnia do chladničky s mrazničkou. Nechajte aspoň 3 - 4 hodiny pôsobiť. Zmrzlinové poháre možno dlhšie skladovať zabalené v nylonovom vrecku, aby nezachytávali zápach z iných potravín.
prísady:
- 500 ml mlieka
- 150 g cukrového kašľa,
- 3 bielka
- 50 g škrobu alebo pudingového prášku
- 20 ml rom
- Vrecúško s vanilkovým cukrom
- 5-6 kvapiek esencie v závislosti od požadovanej príchute (vanilka, citrón, pistácie atď.)
Ako pripraviť zmrzlinu:
Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme všetok cukor a rum. Penu šľahajte, kým nestuhne a odstavte. Škrob alebo pudingový prášok sa zriedi polovičným množstvom studeného mlieka. Zvyšok mlieka sa varí v 1l hrnci (nie však priamo na plameni). Keď prvýkrát vrie, za stáleho miešania pridávame škrob nepretržitým prúdom, aby nebol hrudkovitý.
Po 2 - 3 varoch horúce zloženie odstavíme z ohňa a zalejeme bielkom. Zmiešajte s terčom prevrátením, kým nie je hladký pridaním vanilkového cukru a ochutenej esencie podľa chuti.
Túto zmes môžeme použiť v nasledujúcich variantoch zmrzliny:
Kakaová alebo čokoládová zmrzlina:
50 g kakaa sa zmieša s vreckom vanilkového cukru, postupne sa pridáva 50 ml vriacej vody. Kakao je možné nahradiť 50 g strúhanej čokolády. Potom ochlaďte a zapracujte do zmesi pripravenej na zmrzlinu uvedenej vyššie.
Ovocná zmrzlina:
Používame jednotlivo 300 g ovocia rovnakého druhu, to znamená, že môžeme kombinovať maliny s ríbezľami alebo jahodami, ale nebudeme ich miešať s citrusmi: pomaranče, citróny. Prejdite ho vo forme pyré a zmiešajte so zmesou uvedenou vyššie.
Banány sú tiež lahodnou príchuťou, ktorá dodáva zmrzline špeciálnu príchuť. Na ozdobu môžu byť zmrzliny ozdobené ovocím, orechmi, orechmi alebo pistáciami.