Domáce bazalkové pesto - Madame Cuisine

domáce

Trochu dolce vita!

Najradšej mám taliansku kuchyňu. S niekoľkými ingredienciami dobrej chuti máte vždy na stole chutné jedlo bez množstva ozdôb. Najjemnejší olivový olej, chlieb teplý v rúre, žiarivé farby paradajok zrejúcich na slnku a čerstvá bazalka - nemôžem odolať! Páči sa mi tiež spôsob stravovania Talianov. Rodina a priatelia okolo dlhého stola, na ktorom sú rôzne misky s pariacimi sa cestovinami, grilovanou zeleninou a mäsom marinovaným v bylinkách. Víno, ktoré sa štedro vylieva a má zmätené reči a veselý smiech. To je obraz, ktorý mám v hlave, keď si spomeniem na taliansku kuchyňu.

Chvíľu trvalo, kým som dostal chuť na pesto. Nemala som rada cesnakovo ťažkú ​​chuť, ktorá je zvyčajne príliš intenzívna, a tak som od nej dlho držala ruky. Čo však urobíte s bazalkou, ktorá hrozí, že zvädne? Súhlasím. Pesto. A keďže som si ho prvýkrát vyrobil sám a dokázal som si nadávkovať množstvo cesnaku podľa svojich predstáv, miloval som toto rýchlo pripravené, letné jedlo na cestoviny.

prísady

Keďže vždy robím pesto „ňufák“, nemám presné množstvo, ale ak použijete hrniec s bazalkou, budete potrebovať zhruba:

  • hrsť pražených píniových orieškov (možné sú aj vlašské orechy alebo mandle)
  • poriadna hrsť nastrúhaného parmezánu
  • 1 - 2 strúčiky cesnaku, podľa chuti
  • trochu morskej soli a
  • najjemnejší olivový olej
  • hrniec bazalky

Príprava: bazalkové pesto

  1. Na panvici zľahka opečte píniové oriešky alebo vlašské orechy.
  2. Olúpte a nahrubo nakrájajte cesnak.
  3. Potom vložte všetky ingrediencie do mixéra, nasaďte veko, stlačte štart a máte hotovo.

Ak je konzistencia príliš hustá, stačí pridať viac olivového oleja. Ak je konzistencia príliš tekutá, pomôže vám pár orieškov alebo parmezán. Pesto je perfektné, ak má peknú krémovú konzistenciu. V nádobe so skrutkovacím uzáverom vydrží v chladničke niekoľko týždňov, ak ju vždy dobre zalejete olivovým olejom.

U nás nikdy nevydrží tak dlho - jeme ho s cestovinami, na toastovom chlebe alebo ho pokvapkáme čerstvými paradajkami a najjemnejšou byvolou mozzarellou. 🙂