Domáce rezance
Pripravujú sa ťažšie (v porovnaní s tým, že si niečo také rýchlo kúpite), ale vynaložené úsilie stojí za to.
prísady
Kroky, ktoré treba nasledovať
Do hlbšej misy dáme múku, vajce a soľ. Vodu si pripravte do pohára.
Cesto vymiesime nie veľmi tvrdo, malo by to trvať asi 100g vody, ak toto množstvo neznesiete, pridajte ešte trochu.
Po 10 minútach cesto vypracujte, aby boli suroviny jednotné a všimli ste si, že nebude mať škrípavú textúru ako na začiatku.
Cesto vyvaľkáme špachtľou, hrúbka plechu by nemala byť menšia ako 2 - 3 mm.
Roztierané listy sa položia na nejaké noviny alebo papier a ponechajú sa na dobre vetranom mieste, aby boli trochu aktuálne.
Mimochodom, rezance odporúčam robiť iba v suchých dňoch s vetrom alebo slnkom, inak bude cesto nasávať vlhkosť zo vzduchu a bude sa s ním ďalej ťažko pracovať.
Medzitým obracajte listy zo strany na stranu, aby rovnomerne vyschli.
Keď si z oboch strán všimnete, že má cesto suchú kôrku, vezmite plech a prisypte trochu múky.
Plech vysypaný múkou zvinieme.
A nakrájajte na tenko, začnite od rohov, podľa toho, ako chcete mať tvar rezancov - dlhých alebo krátkych.
Po rozkrojení ich dajte pred varom na dno.
Alebo ak ich chcete vysušiť, môžete ich kedykoľvek variť (dlho vydržia suché), dať ich na suchý povrch a na vzdušné miesto, nechať ich niekoľko dní a potom zabaliť do vrecúšok.
Ak ich chcete okamžite prevariť, vložte ich do vriacej osolenej vody, nechajte ich vrieť 3-4 minúty a potom ich sceďte a opláchnite studenou vodou.
Ak ich uvaríte nasucho, nechajte ich dlhšie, asi 10 minút, musíte ich však natrvalo ochutnať, pretože doba varenia závisí od ich hrúbky.
Po opláchnutí studenou vodou ich vložte do misy a podľa toho, čo chcete robiť ďalej, musia byť namazané rôznymi olejmi:
- na polievky - dajte trochu rafinovaného oleja a premiešajte, vložte ich priamo do šťavy z taniera, aj keď vychladli
- na rezance so syrom alebo iné - dajte trochu olivového oleja a/alebo masla, potom ich pripravte podľa vlastnej chuti, jedzte teplé
Teraz nájdite svoje obľúbené recepty v našej knihe Top 50 krok za krokom recepty, prvá kniha v Rumunsku s receptami podrobne predstavenými s OBRÁZKAMI v KROKOCH, skutočným vizuálnym sprievodcom, ktorý je ľahké sledovať počas procesu varenia.
Knihu nájdete v partnerských kníhkupectvách vydavateľstva Curtea Veche alebo online tu.
Možno sa vám bude aj naďalej páčiť
Gennaro's Pizza alebo talianska pizza
Cesto na palacinky - VIDEO recept
Rýchlo kysnuté cesto
Obnova Mayo pre štartéra (2)
Aby sme mohli fungovať, naša stránka používa cookies, zobrazuje prispôsobenú reklamu, ukladá informácie poskytované používateľmi a integruje sa s externými partnermi, ktorí spracúvajú údaje.
Ak chcete používať našu stránku, musíte súhlasiť s Pravidlami ochrany osobných údajov