Domáce rožky s maslom a syrom
Veľmi zaujímavý recept je tento, domáce croissanty s maslom a syrom, skutočný roh hojnosti. Sú fantasticky jemné a chutné a je možné ich pripraviť na sladko alebo na slano, podľa vašich preferencií. Recept na video.
Model týchto rohov som videl na stránke Meryem Sunar, dámy, ktorá je vlastne kráľovnou pirohov a stále som slintal pri jej príspevkoch. Použila som metódu croissant, ale zmenila som recept na cesto.
Radšej ti poviem, čo som urobil 🙂
Aké ingrediencie používame na domáce croissanty s maslom a syrom:
Suroviny na 12 veľkých alebo 20 malých croissantov.
- -500 g čerstvého syra alebo urdy (použil som ricottu-urdu)
- -100 ml mlieka
- -1 vrecúško suchého droždia (7 g) alebo 25 g čerstvého droždia
- -100 g strúhaného parmezánu alebo iného suchého syra
- -1 alebo
- -2 lyžičky jemnej soli
- -500 g múky
- -3 lyžice oleja (ja som použila olivy)
- -50 g rozpusteného masla na vymastenie cesta
- -1 vajce vymastiť na vrch
- -semená
Príprava receptu na Domáce croissanty s maslom a syrom
Môžete si prečítať napísaný recept alebo ísť pod videorecept. Uvidíte všetko, čo robím.
Múku preosejeme do misy a zmiešame so suchým droždím. Pridajte mlieko, čerstvý syr, parmezán, vajce, mlieko a soľ a zľahka premiešajte. Postupne prilievame olej a hnetieme. Cesto bude mäkké a mierne lepkavé od syra. Nechajte hodinu kysnúť, zohriať.
Ak chcete pripraviť sladké rožky, pridajte do cesta 50 g cukru, vanilky, citrónu, aké príchute chcete.
Cesto rozbijeme na 12-20 kusov a urobíme guľky. Každá guľa je rozložená na stole, vymastená rozpusteným maslom. Vytvorte rez na jednu stranu (polomer kruhu alebo polovičný priemer, ako ho chcete nazvať), potom ho vyvaľkajte ako ružičkový kel.
Rožky vložíme do plechu vyloženého papierom na pečenie a necháme 20 minút kysnúť. Potrieme vajcom a posypeme semiačkami.
Tu, rožky počká, kým príde na rad, aby vstúpil do pece s celozrnným chlebom, a pizza je hotová. Cítite, ako vonia? Recepty nájdete tu .
Pečieme pri vhodnom ohni 170 - 180 stupňov.
Ako dobre sú zhnednuté v mojej peci na drevo:
Takto to vyzerá, keď som pripravený. Nemohol som odolať takému jedlu, teplému.
Nemôžem vám povedať, akú majú fantastickú maslovú vôňu. Keď bude cesto vymastené maslom, bude mať roh vzhľad ružičkového kelu, cesto bude vyzerať ako lístkové cesto.
Tu je lepšie vidieť:
Schoval som roh a po 3 dňoch som ho skontroloval: bol rovnako jemný a voňavý, akoby bol práve vyrobený.
Zo srdca vám ďakujem, Meryem, túto skúsenosť zopakujem. Veľké rohy!
Videorecept je tu:
Recept na croissanty s maslom a syrom otestovali aj čitatelia blogu Pofta Buna a výsledky sú uvedené nižšie: