Domáce sushi - kuchynský recept Lidl
Hlavné jedlá
Recept bol pridaný k obľúbeným!
Recept je už pridaný k obľúbeným!
Recept bol pridaný k obľúbeným!
Recept je už pridaný k obľúbeným!
Spôsob prípravy
Najskôr sa postaráme o ryžu, ktorú umyjeme v 4 - 5 vodách, pod prúdom studenej vody. Potom to vložíme na panvicu s hrubým nepriľnavým dnom a nalejeme na vrch asi 800ml vody. Ryžu dobre stlačte na spodok panvice, položte dlaň na ryžu a voda by mala pokrývať ryžu a mostík vašej dlane, a to až po začiatok vašich prstov.
Potom panvicu zakryte hliníkovou fóliou v 3-4 vrstvách tak, aby bola panvica pevne uzavretá. Ryžu necháme zovrieť na prudkom ohni, kým nezačne vrieť, potom stíšime plameň a ryžu necháme dusiť asi 20 minút alebo kým nie je ryža uvarená a všetka tekutina sa nevstrebe.
Samostatne si pripravíme zmes 125ml ryžového octu, 3 lyžice cukru, lyžice slnečnicového oleja, ktorú zohrejeme, kým sa cukor neroztopí. Nemusí to vrieť.
Keď už je ryža uvarená, dáme ju do veľkého podnosu alebo do kastróla a cez horúcu ryžu vylejeme ryžovú zmes, ktorá je tiež horúca a dobre ju premiešame, dobre, dobre, čo sa týka piesne. Potom ryžu vyrovnáme špachtľou a necháme ju úplne zima.
Kým ryža nevychladne, urobíme zvyšok prípravkov: rohožku na sushi zabalíme do potravinárskej fólie, mrkvu a uhorku nakrájame na veľmi tenké prúžky, postaráme sa o filet z lososa.
Jeho pokožku odstránime pomocou veľmi ostrého noža a dobre sa jej dotkneme, a ak zostanú nejaké kosti, vyberieme ich perami, potom ich narežeme tyčinkami, približne rovnako veľkými ako tyčinky surimi. V prípade uhorky sa nepoužíva vcelku, ale uhorky očistíme veľmi husto a prakticky použijeme iba šupku, ktorú sme nakrájali na pásiky.
Potom z plátov oblakov odstrihnite 4 - 5 cm, aby neboli príliš široké, inak vám rolky vyjdú príliš hrubé.
Pre maki (závitky s ryžou zvnútra a oblak z vonkajšej strany) položíme na bambusovú podložku oblaky, ryžu vložíme asi na 3-4 mm vrstvu, ktorú mokrými rukami veľmi dobre utlačíme.
Misku octu majte vždy blízko, aby ste si navlhčili ruky, pretože je to predovšetkým dezinfekčné a po druhé, nemôžete ryžu natiahnuť a rolovať, ak nemáte mokré ruky. Nehovoríme tu o mokrom-mokrom, ale stačí namočiť 2 prsty do octu, potom to dobre rozotrieť po ruke vrátane dlane.
U maki necháme asi 1 cm okraj z jednej strany, kam NEMÁME ryžu, aby rolka zostala zviazaná.
V strede ryže natrieme tenkú vrstvu wasabi pasty a na vrch dáme požadovanú plnku: zeleninu, surimi/losos, tenkú vrstvu taveného syra (ktorý má za úlohu pripraviť sushi krémovejšiu). Je vhodné dať tavený syr do veľmi malej polohy na vrchu alebo, ak nemáte pos, do hrubého vrecka so zipsom, ktorý prestrihnete v rohu.
U California Roll dáme na koberec oblaky, dáme tiež tenkú vrstvu ryže, tentokrát na celú plochu oblačnosti a veľmi dobre ju stlačíme, aby zostala zviazaná. Potom plát otočte tak, aby bola ryža dole.
Potom pomocou koberca dáme tenkú vrstvu wasabi, plnku a rolku. Keď je dobre stočený a dbáme na to, aby ryža zostala na svojom mieste, rolády dáme cez sezam, ktorý opečieme na nepriľnavej panvici, bez pridania oleja/masla.
Môže sa podávať obyčajný alebo so sójovou omáčkou. Dobrú chuť!
Tento recept odporúča Teo Rogobete.
prísady
- 500 g Petru sushi ryža Petru sushi ryža 500 g Petru sushi ryža
- 5 ks Mraky Mraky 5 ks Mraky
- 1 kus Fabio uhorka Fabio uhorka 1 kus Fabio uhorka
- 1 ks Mrkva Mrkva 1 ks Mrkva
- 0 Somon súbor Somon súbor Somon súbor
Do nákupného zoznamu boli pridané prísady.
prísady
Vyberte ingrediencie, ktoré chcete pridať do svojho nákupného zoznamu.