Domáci chlieb bez miesenia, vyrobený z celozrnnej múky
Domáci chlieb bez miesenia, vyrobený z celozrnnej múky, je a jednoduchý recept, čo, ako hovorí nadpis, nevyžaduje hnetenie. Jednoducho všetko dáte do misy a premiešate. A sú vyrobené z celozrnna muka, S veľa otruby, nie je to nadýchaný chlieb, ale akú má senzačnú chuť!
A aký zdravý a chutný chlieb pripravujeme! 😀
ja vždy robím domáci chlieb, to nie je tajomstvom pre tých, ktorí ma poznajú. Čo môže byť príjemnejšie, keď vojdete do domu, ako cítiť vôňu čerstvo upečeného chleba? Je to radosť!
Vždy som mal v dome vrecúško s múkou a pripravoval som domáci chlieb. Keď som sa oženil, moji svokrovci dali pšenicu do mlyna a vrátili im čiernu múku, veľa, trochu bielej múky, dobré a otruby. Bielu múku sme si nechali na jemnejšie koláče a z čiernej múky, do ktorej sme pridali otruby, sme si pripravili chlieb.
Aký úžasný chlieb, aká skvelá chuť! Viete, aký dobrý je krajec čierneho chleba so zacuskou alebo vymastený maslom a džemom alebo domácim džemom spolu so šálkou čaju alebo horúceho mlieka? Toto som mávala ráno alebo na večeru, veľakrát som si to zobrala do kancelárie 🙂 Pozri, svoje deti som vychovávala niečím takým a preto sú obe také pekné a bystré, moja mama by ich jedla! Vyzerá samozrejme ako ja 😛 😀
Ja áno miesený celozrnný chlieb so semiačkami a olivami, ale pretože sa odo mňa vždy žiada jednoduchý recept na celozrnný chlieb bez miesenia, teraz vám dám recept. Vyrábam ďalší Chlieb bez chleba, z bielej múky, ktorá vyjde veľmi chutne.
Čo potrebujeme na recept na domáci chlieb bez miesenia (z celozrnnej múky)
Vyjde veľký bochník chleba s hmotnosťou takmer 2 kg.
- -1 kg celozrnnej múky, raže, grahamu
- -900 ml vody
- -4 g suchého droždia alebo 12 g čerstvého droždia
- -50 ml oleja (ideálne olivového)
- -1 lyžička cukru
- -2 lyžičky soli
- -1 lyžica oleja na mazanie
- -150 g múky na modelovanie
Ako pripraviť recept na domáci chlieb bez hnetenia?
Na veľkom obrázku môžete vidieť kroky, ktoré som si všimol na každom malom obrázku, aby bolo dobre vidieť.
Do veľkej misy dajte múku, suché droždie a cukor, potom ich zľahka premiešajte vareškou (obrázok 1). Pridajte 850 ml mierne teplej vody, soľ a olej (krok 2), potom všetko premiešajte (krok 3). Ak použijete čerstvé droždie, zmiešajte ich v šálke s cukrom a trochou vody, kým sa neskvapalnia, potom ich vylejte múkou. Ak je cesto tvrdé a nedá sa dobre vymiesiť, dolejeme zvyšok vody. Použil som 900 ml vody. Závisí to tu od druhu múky. Musíte si pripraviť mäkké cesto, ktoré sa dá ľahko zmiešať lyžicou.
Navrch vymastite 1 lyžicu oleja, aby nevznikla tvrdá škrupina, potom zakryte igelitom. Ak chcete chlieb upiecť rýchlejšie, nechajte cesto na stole pri izbovej teplote. Ak nie, vložte ho do chladničky a nechajte niekoľko hodín, cez noc alebo do večera, ak idete do práce.
Moje cesto stúplo za 3 hodiny a zostalo na kuchynskom stole. A v mojej kuchyni je zima, tiež som mal otvorené okno, nezapol som radiátor a oheň som neurobil ani v krbe. Chladný, upršaný októbrový deň 🙂
Ak necháte cesto v chladničke, rozvaľkajte ho a nechajte pri izbovej teplote na stole zohriať. Stačí, ak zostane 1 hodinu.
Cesto vylejte na stôl posypaný múkou, dajte mu guľatý tvar (foto 4.5) a vložte ho do misky vyloženej papierom na pečenie. Na zakrytie chleba je dobré papier dlhšie potrhať (foto 6). Nechajte 15 minút kysnúť, na vrchu ho vypestujte ostrým nožom alebo rezačkou, ktorú môžete použiť iba v kuchyni. Urobil som grilovačku. Vyrobíte si, aký model chcete 🙂
Spustite rúru na 200 stupňov a nechajte ju zohriať, potom pridajte chlieb. Pečieme asi 40-50 minút. Po 30 minútach pečenia oheň znížime na 180 stupňov. Za posledných 10 minút papier odstavíme a necháme zhnednúť.
Odstráňte na gril, namažte trochou studenej vody štetcom a nechajte vychladnúť prikryté čistou obrúskou.
Krájal som ho, keď bol teplý, nie úplne vychladnutý, pretože moja rodina chcela jesť maslo a med. 🙂
A tu vidíte, ako som to zlomil.
Je to hustý a konzistentný chlieb, nie je nadýchaný, je dokonca trochu lepkavý. Toto je chlieb z celozrnnej múky. Rýchlo tuhne, takže je dobré spotrebovať ho za 2 - 3 dni.
Veľmi dobre sa drží v taške, v chladničke. Nakrájam ho na kúsky a vyberiem kúsok na stole, aby sa zohrial 🙂
Odporúčam vyskúšať recept, je úžasne chutný a je vyrobený mimoriadne jednoducho a rýchlo
Naši priatelia vyskúšali recept:
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Domáci chlieb bez miesenia, vyrobený z celozrnnej múky