Surová vegánska radosť; Pohánka s hubami a horčicovou majonézou

Pohánka s hubami a horčicovou majonézou

Som rada, že sa mi konečne podarilo zverejniť nové recepty, pretože v poslednom chlapovi som bola veľmi zaneprázdnená a toto som stále odkladala.
Medzitým sa uskutočnili ďalšie dva workshopy „Výživa a živé jedlo“, jeden v Iasi a ďalší v Cluj-Napoca a surový vegánsky Potluck.
Na seminároch, ktoré som usporiadal, sa zúčastnili úžasní ľudia, s ktorými som prežíval radosť zo zdieľania svojich vedomostí a skúseností v tomto dobrodružstve s názvom „Živé jedlo“. (Pretože s humorom môžeme povedať, že v spoločnosti, v ktorej žijeme, je stále skutočné dobrodružstvo takto sa stravovať). Prebiehali dynamické, interaktívne stretnutia, z ktorých sme všetci odchádzali obohatení. Niektoré dojmy z účastníkov seminára si môžete prečítať tu a obrázky z týchto troch podujatí si môžete pozrieť tu: Workshop Iasi, Workshop Cluj-Napoca, Potluck Cluj-Napoca.

Posledný Potluck, ktorý sme pripravili, okrem malinového koláča (čoskoro recept) a tohto vynikajúceho pohánkového jedla. Myslím si, že nie je žiadnym tajomstvom, že sme veľkými konzumentmi pohánky, veľmi zdravého a chutného jedla, skvelej náhrady chleba alebo obilnín, ku ktorým sme si vďaka vzdelaniu stále veľmi pripútaní.

prísady:

pohánka - 500 g
paprika - 2 kusy
zelená cibuľa - 4 kusy
šampiňóny - 10 kusov
Marinované huby
pramenitá voda - 500 ml
citrón - šťava z 2 kusov
Himalájska soľ - 1/2 čajovej lyžičky
Sonnentorovo korenie -
Horčica a kešu majonéza
surová horčica - 2 lyžice
kešu - 2 lyžice
extra panenský olivový olej - 10 lyžíc
Himalájska soľ - podľa chuti
citrón - šťava z 1 kusu
mletá paprika - podľa chuti

Inštrukcie:

Pohánka je hydratovaná 8 hodín v pramenitej vode. Odčerpáva vodu.
Kešu oriešky sú hydratované po dobu 2-4 hodín.
Huby nakrájajte na tenké plátky a nechajte marinovať 4 - 6 hodín.
Pripravte si v robote majonézu zo surovej horčice a kešu s robotom s čepeľou S. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu vody.
Papriku nakrájame na malé kocky. Zelenú cibuľu nakrájame na tenké plátky.
Pohánku, papriku, cibuľu a šampiňóny zmiešame pomocou drevenej lyžice spolu s majonézou.
Je zdobená podľa inšpirácie okamihu.