Domáci chlieb s otrubami a semenami; ZEN V KUCHYNI
Príprava domáceho chleba nemusí byť zložitá. Vyskúšajte tento ľahký recept a s výsledkom budete určite spokojní!
Pamätám si, ako som ako malý vôbec nemal rád domáci chlieb, ale aj tak
čas: 1h 40
Obtiažnosť: priemer
Porcie: 1 chlieb
prísady:
- 150 gr čiernej múky
- 300 gr bielej múky
- 350 ml vody
- 50 gramov pšeničných otrúb
- 30 gr zmes semien (ľanové, slnečnicové, tekvicové)
- 20 gr droždia
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 žĺtok
- 1 lyžička soli
Najskôr múku dvakrát preosejeme, aby sa prevzdušnila. Zahrejte 150 ml vody, kým nie je teplá, ale nie horúca, a zalejte ju droždím a miešajte, kým sa nestane tekutým. Pridajte 150 g múky a vymiešajte dohladka. Misu prikryte čistým uterákom a nechajte 15 minút kysnúť.
Potom, čo trochu povysáva, nalejte do misky zvyšok teplej vody a soľ a postupne pridávajte zvyšok múky. Vložte otruby a semená do cesta a pokračujte v miesení. Cesto nemusí byť veľmi tvrdé a nie je problém, ak sa nakoniec aj tak trochu prilepí. Pridáme olej a ešte niekoľko minút hnetieme a potom necháme cesto kysnúť
Rúru vyhrejeme na 220 gr a pripravíme plech, v ktorom budeme chlieb piecť. Dáme na ňu papier na pečenie a vymastíme ju trochou oleja alebo prisypeme trochu múky, aby sa chlieb nelepil.
Hornú časť vymastíme trochou oleja, tvarujeme chlieb, vložíme ho do panvice a necháme ešte 10 minút pred vložením do rúry. Žĺtka potrieme a chlieb po upečení vymastíme, aby mal zlatistú farbu.
Plech vložíme do rúry na asi 40 minút. Po upečení chleba ho vyberte z panvice a zabaľte do čistého uteráka.
- Pre nadýchanejší domáci chlieb môžete vodu nahradiť srvátkou;
- Na konci môžete tiež pridať 50 g olív;
- Ak používate ľanové semiačka, musia byť zomleté, inak ich tráviaci trakt nedokáže veľmi dobre stráviť.
Možno ste nevedeli:
- Sú veľmi bohaté na skupinu vitamínov B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9), na aminokyseliny a minerály (sodík, draslík, horčík, vápnik atď.);
- Pomáha regulovať trávenie, je zvláčňujúce, preháňadlo a výživné;