Domáci chlieb s pivovarskými kvasnicami - recept s organickými (organickými) prísadami

recept

Domáci chlieb, jednoduchý recept, pri ktorom použijeme 1kg múky typu 650 a iba 25g droždia. Ja som sa rozhodol použiť 25g namiesto 50g droždia, ale nechal som cesto trochu dlhšie kysnúť (1h namiesto 30min).

Ak chcete, môžete do chleba vložiť aj semiačka. Ja som sa rozhodol použiť dve polievkové lyžice ľanových semiačok na 1kg múky.

Tento vynikajúci domáci chlieb vám vydrží pre 3-člennú rodinu 2 - 3 dni alebo aj dlhšie.

Potrebné nástroje

prísady

  • 1 kg múky (typ 650)
  • 25 g čerstvého droždia (alebo 7 g suchého droždia)
  • 700 ml vody
  • 20g soli
  • 3 lyžice olivového oleja (voliteľné).
  • 2 lyžice ľanových semiačok (voliteľné)

Príprava

kvasnicami

kvasnicami

odporúčanie

Ak používate liatinový hrniec s pokrievkou, môžete hrniec s pokrievkou predhriať za 20 minút na 230 - 250 stupňov a potom vykysnuté cesto z hrnca premeniť na horúci hrniec. Dajte pokrievku a hrniec na chlieb rýchlo vložte do rúry na 25 - 30 minút. V tejto situácii sa para vytvorí vo vnútri hrnca a v rúre nie je potrebná samostatná miska s vodou. Po 30 minútach, ak nie ste spokojní s kôrkou chleba, nechajte hrniec bez pokrievky a vložte chlieb do rúry na ďalších 10 - 15 minút pri 250 stupňoch pri vetraní.