Domáci zeleninový vývar od šéfkuchára movostu

prísady

105 g	Mrkva (y), po očistení odvážená
115 g	Paštrnák (y) sa po vyčistení odvážil
80 g	Pór, po vyčistení zvážený
160 g	Celer, vážený po vyčistení
30 g	Cesnak, odvážený po olúpaní
25 g	Ďumbier, čerstvý, sa po olúpaní odvážil
145 g	Cibuľa (y), červená, po olúpaní zvážená
50 g	Byliny, zmiešané, mrazené
100 g	Morská soľ, hrubá
Chilli vločky, z mlyna, podľa chuti
Semená kmínu, celé, podľa chuti
Muškátový oriešok, čerstvo nastrúhaný, podľa chuti
Anýz, mletý, podľa chuti

príprava

Nakrájajte všetku zeleninu spolu s morskou soľou a rozložte ju na plech vyložený papierom na pečenie. Sušíme v rúre na 100 stupňov asi 3,5 hodiny na strednej koľajnici (drevená lyžička vo dverách). Po každej hodine zmes s drevenou vareškou opatrne otočte.

Po vyschnutí dajte všetko do misy a dochuťte chilli, rascou, strúhaným muškátovým orieškom a anízom. Je to len môj vkus, samozrejme môžete pridať čokoľvek iné na spôsob korenia, ktoré vám chutí. Potom túto zmes najemno zomelieme v mlynčeku na kávu a uložíme do odskrutkovacieho pohára.

Príprava pitného vývaru:
Vložte vhodný permanentný nylonový filter do filtra Melitta a položte ho na pohár. Nalejte nahromadenú lyžičku prášku (vo veľkosti pohára 0,2 l) horúcou vodou - a máte vynikajúci vývar na pitie, ktorý sa tiež rýchlo pripraví.

Zvyšný prášok vo filtri je možné bezpečne zlikvidovať - ​​horúca voda vyplaví soľ a ďalšie arómy.

Ak nemáte permanentný filter, môžete použiť aj bežné papierové filtre.

---