Donuts-langosi so zemiakmi - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Nadýchané šišky-malátne so zemiakmi, pôstnymi alebo sladkými, pripravené rýchlo, chtíčom. Áno, Al, ktorý mi znie pekne svinsky, vyzerá to, že BT už pre mňa nie je.
Dal som si niekoľko žltých zemiakov, ktoré sa začali kaziť (také sú v Taliansku, rýchlo sa kazia, ak ich nezjete maximálne do jedného týždňa od nákupu), tak som dal pyré a ihneď som vymiesil zemiakové cesto. Dokázal som to nadýchaný babanský chlieb so zemiakmi, niektoré malátny so zemiakmi, ale aj nejake rožky-píšem recept 🙂
Poviem vám, čo potrebujeme k receptu na zemiakový langoš?
- -1 kg bielej múky
- -7 g suchého droždia (alebo 25 g čerstvého droždia)
- -500 g zemiakov
- -1 vajce (voliteľné)
- -500 ml vody alebo mlieka
- -2 lyžičky soli
- -1-2 lyžice cukru
- -50 ml oleja
Ako pripraviť recept na donuts-langosi so zemiakmi?
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a povarte ich vo vode len toľko, aby boli zakryté. Rýchlo povarte, o pol hodiny som hotový. Vypustite všetku vodu a dobre ju rozdrvte, rýchlo vareškou premiešajte. Maximálne do 5 minút máme zemiakovú kašu hotovú.
Používajú sa žlté zemiaky, pretože sú múčne, ihneď sa rozdrvia. Ružové zemiaky sú pevnejšie, hodia sa do šalátov 🙂
Múku preosejeme a zmiešame so suchým droždím a cukrom. Ak použijete čerstvé droždie, rozpustite ich v troche teplej vody a lyžičke cukru. Pridajte vychladnuté alebo teplé zemiakové pyré, vajce, soľ a vodu alebo mlieko a vypracujte cesto. Ak je to potrebné, pridajte 1-2 lyžice tekutiny alebo múky. Postupne pridávajte olej. Zakryjeme čistým obrúskom a necháme kysnúť.
Viac informácií o turbulenciách tu Tajomstvá kysnutého cesta .
Ak chcete byť nalačno, nepoužívajte vajíčko a mlieko.
Po 1 hodine takto vyzerá moje cesto. Je plný pľuzgierov, rastie fantasticky krásne 🙂 Je to vláčne cesto, musíte si dobre mastiť ruky olejom 🙂
Rozbite na kúsky veľké ako pomaranč, čo najlepšie ich rozložte ručne a orestujte na rozpálenom oleji. Je dobré, aby oheň bol vhodný, aby nehorel, ale aby tiež nebol príliš malý a aby absorboval veľa oleja. Vyprážanie sa robí na olejovom kúpeli, takže oleja by malo byť viac. Rozťahujú sa rovnako veľké ako panva alebo sa dajú podľa želania zmenšiť. Ale ak nie sú také veľké ako koleso vozíka, zdá sa, že nemajú nijaké čaro 🙂
Pečieme z oboch strán, potom vyberieme na papierových obrúskoch alebo v cedníku, aby z nich odišiel prebytočný olej.
Nadýchané šišky so zemiakmi
Mmm, aké sú nadýchané, aké jemné a akú majú úžasnú chuť! Prvýkrát som otestoval kúsok a chutilo to tak, potom som dal ďalší kúsok Slivkový lekvár bez cukru 🙂 Buuuun.
Jedia sa akýmkoľvek spôsobom: jednoduché, s práškovým cukrom alebo práškom, džemom, čokoládou, kyslou smotanou alebo jogurtom, mujdei ... čímkoľvek ... Sú také dobré a nadýchané, také jemné, že vyvolávajú závislosť! 🙂
Recept z celého srdca odporúčam! Moje sú naštvané, že ich robím príliš zriedka 🙂 Hmm ... jem aj ja, to je problém, takže ich radšej robím zriedka 🙂
Naservírujte si jeden po druhom a ja vás pozývam vyskúšať recept 🙂
Fotografie langošov od čitateľov, ktorí testovali recept na langoš so zemiakmi: