Dostatok sviatočných jedál škodí zdraviu srdca; Smart Medical
23. decembra 2019 | 2019-12-23 23. decembra 2019
Veľa vianočných a novoročných jedál zvyšuje hladinu cholesterolu a ovplyvňuje zdravie srdca. Zdá sa, že po zimných prázdninách sú hladiny cholesterolu podľa dánskych vedcov o 20% vyššie, po testovaní viac ako 25 000 ľudí a analýze sezónnych výkyvov v hladinách cholesterolu. Zistili, že priemerná hladina celkového cholesterolu bola prvý januárový týždeň o 15% vyššia ako priemerná hladina zaznamenaná v máji a júni. Pokiaľ ide o hladinu LDL cholesterolu („zlého“ cholesterolu), štúdia ukázala nárast o 20%.
Ďalšia štúdia, ktorú uskutočnili vedci na univerzite v Lunde vo Švédsku, ukázala, že riziko srdcového infarktu na Štedrý večer je o 37% vyššie ako kedykoľvek inokedy v roku. Švédski vedci analyzujú viac ako 280 000 prípadov infarktu myokardu hlásených v rámci štúdie SWEDEHEART.
Možným vysvetlením výsledkov oboch štúdií je životný štýl a strava počas prázdnin. Všetci vieme, že všetok tuk a cukor, ktoré konzumujeme pred a po Vianociach, sa budú ukladať ako v páse, tak aj okolo srdca. Preto nesmieme zabúdať na striedmu konzumáciu tradičných sviatočných jedál, ako sú mäsové jedlá, sarmale, hovädzí šalát s množstvom majonézy, koláčov alebo iných koláčov. Môžeme jesť všetko, ale s mierou.
Aké zdravé sú jedlá na vianočnom stole?
Mnoho ľudí sa rozhodne dať na vianočný stôl morčacie mäso v nádeji, že je viac priateľské k srdcu ako červené mäso. Bohužiaľ, oba druhy mäsa majú podobné negatívne účinky na zdravie srdca. Aspoň tak vyzerá štúdia vedcov z Detskej nemocnice Benioff v Oaklande v Kalifornii.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať konzumácii hranoliek. Dobrým nápadom je jesť lúpané zemiaky, pretože šupka je bohatá na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, ktorá pomáha viazať žlčové kyseliny, ktoré si telo produkuje na uľahčenie trávenia. Vyprážanie zemiakov alebo iných jedál na olivovom oleji a nie na slnečnicovom oleji sa tiež javí ako dobrý nápad pre zdravie srdca. Spotreba extra panenského olivového oleja zmierňuje zápaly, zabraňuje oxidácii LDL cholesterolu a pomáha znižovať krvný tlak.
10 jedál z sviatočného menu, ktoré by ste mali jesť s mierou:
Do tejto zmesi sa zmestí „tona“ nezdravých jedál. Tradičná klobásová plnka má 345 kalórií, z toho 235 pochádza z tuku, čo znamená asi 26 gramov tuku.
Syrové tyčinky.
Toto na prvý pohľad nevinné občerstvenie drží tretinu denného limitu nasýtených tukov.
Plnené zemiaky.
Pečené zemiaky sú bohaté na vitamín C a vlákninu, ale ich prínos pre zdravie klesá, ak ich kombinujeme so syrom, smotanou a maslom. Priemerný plnený zemiak má 316 kalórií a 8,25 gramu nasýtených tukov. To je takmer polovica hornej dennej hranice, ktorú naznačujú nasýtené tuky.
Pečieme hrniec.
Aj chudá verzia tohto obľúbeného jedla okolo sviatkov obsahuje 7 gramov nasýtených tukov. 90-gramová porcia duseného hovädzieho steaku má 280 kalórií a 20 gramov celkového tuku.
Pozor na tento lahodný dezert! Plátok tvarohového koláča má 707 kalórií a 29 gramov tuku.
Hovädzie rebrá.
Bravčové alebo hovädzie rebrá sú obľúbeným jedlom, najmä počas sviatkov. Bravčové rebierka sa však zdajú byť zdravšou voľbou ako hovädzie rebrá. Porcia hovädzích rebier má takmer 300 kalórií a 8,7 gramov tuku, zatiaľ čo 100 gramov bravčových rebier obsahuje 170 kalórií.
S čokoládou, smotanou a maslom ako hlavnými ingredienciami môže mať plátok koláča polovicu odporúčanej dennej dávky kalórií.
Perník.
Perníčky a domčeky sa môžu zdať ako nevinný dezert, ale nenechajte sa oklamať! Toto lahodné občerstvenie má vysoký obsah kalórií. 100 gramov perníka má takmer 400 kalórií.
Vita Wellingtonová.
Hovädzie filé môže byť porciou s nízkym obsahom bielkovín, ale v kombinácii s sirupom z vareného vína a pečivom predstavuje potravinovú katastrofu. Porcia Wellingtonovho hovädzieho mäsa nemá viac, nie menej ako 744 kalórií a 57 gramov tuku.
Plátok tohto obľúbeného dezertu okolo sviatkov obsahuje najmenej 300 kalórií, z čoho asi tretina pochádza z tukov.