Dozrievajúce police
Na paletu (1 paleta = 20 políc) môžete po sebe naskladať 10 stohovateľných políc a stabilita je veľmi dobrá.
Dva stohy po 10 policiach, každá stojí na europalete s rozmermi 1 200 x 800 mm
Stohovateľné police môžu mať rozdielne výšky: 130, 150, 180, 210 mm. Najpoužívanejší je 180 mm, pretože medzi poschodiami má vzdialenosť 150 mm.
- ľahko sa umývajú a dezinfikujú
- lepšie vetranie/sušenie produktu
- je možné umývať/dezinfikovať v umývacom tuneli
- vyrobené z polypropylénu podľa noriem EÚ pre potravinársky priemysel
- zníženie tvorby plesní
- zníženie úbytku hmotnosti produktu
- skrátenie pracovného času na sústruženie syrov
- priestorová účinnosť až o 30%
Úžitkovosť
Pre syry: zrenie, soľanka, skladovanie
Nerezový regál
Nerezový regál a je možné ho vyrobiť do rozmerov požadovaných zákazníkom.
Krabice na zrenie/skladovanie/solenie syrov
Rozmery krabice na zrenie/solenie/skladovanie
8 ks telemea 220x110x110 mm
Výhody solenia a zrenia krabíc s vekom:
- dajú sa ľahko umyť a dezinfikovať
- po umytí zaberajú málo miesta, dajú sa naukladať na seba
- sú vyrobené z plastu podľa európskych noriem
- paletovanie/stohovanie na troch úrovniach
- veko je možné zavrieť/otvoriť 50-krát
- špeciálne veko, ktoré sa veľmi ľahko zatvára/otvára („kliknutie“)
- veko má na vnútornej strane gombíky, takže kúsky telemea zostávajú ponorené v slanom náleve
- krabička sa zmestí na 8 kusov, z toho 2 na 4 úrovne (veľkosť kusu telemea 220 x 110 x 110 mm)
- veko je vyrobené tak, aby sa výsledný plyn mohol uvoľňovať počas dozrievania
Indagra: Spoločnosť Italian Food Technology navrhla inovatívne riešenia zrenia syra
Autor: „Továreň na mlieko“ Pondelok 2. novembra 2015
Talianska technológia potravín: 20 rokov skúseností a viac ako 2 000 spokojných zákazníkov po celom svete (Európa, Južná Afrika, Japonsko, USA, Brazília atď., Dokonca aj Nepál)
„Náš projekt sa začal v roku 1995. S príchodom pravidiel ES, ktoré neodporúčajú použitie dreva na stoly na zrenie syra, sme začali skúmať inovatívne riešenia,“ uviedol Fausto Speziali, výkonný riaditeľ spoločnosti IFT srl (Italian Food Technology). „Z tohto intenzívneho výskumu a vývoja sa zrodili perforované polypropylénové panely na dozrievanie mliečnych výrobkov, ktoré sú nielen ideálnym riešením v súlade s platnými normami, ale môžu vylepšiť procesy sušenia a zrenia.
Podpory, ktoré ponúkame, sú za oveľa nižšie ceny ako oceľ a pokiaľ ide o tento materiál, je možné ho použiť pri kontakte s horúcimi alebo studenými výrobkami. “
Polypropylénové povrchy bez pórovitosti zabraňujú hromadeniu nečistôt a ľahko sa čistia. Panely je možné umývať ručne vysokotlakovou pištoľou a umývacími tunelmi a sú tiež odolné voči detergentom a dezinfekčným prostriedkom používaným v potravinárskom priemysle pri vysokých teplotách a je možné ich bez problémov sterilizovať prúdom pary. Presne pre tento odpor nie je potrebné často vymieňať a vedie to k dlhodobej ekonomike. Ponuka IFT je schopná uspokojiť potreby mnohých sektorov: od spracovania mäsa po rôzne fázy cukrárskeho priemyslu, chlieb, priemyselné sušenie plnených alebo čerstvých cestovín, ovocia a zeleniny z konzervácie, dehydratácie a chladenia, najmä pri spracovaní a zrení syrov. „Používanie PP (polypropylénu) v mliekarenskom priemysle má veľa výhod,“ pokračuje Fausto Speziali. „
V potravinárskom priemysle je hygiena životného prostredia dôležitým faktorom, ktorý predstavuje riziko, a tiež podperné plochy sú kritickým kritickým bodom, ktorý je potrebné monitorovať, pretože môžu ľahko kontaminovať potraviny. Pokiaľ ide o podpery/podperné povrchy, mnoho spoločností stále používa drevo, hoci tento materiál vzhľadom na svoje vlastnosti nezodpovedá hygienickým požiadavkám požadovaným európskymi predpismi. Mikropóry dreva (je to živý materiál) v skutočnosti uľahčujú vstup nečistôt a mikroorganizmov. Ani bežné čistiace a dezinfekčné postupy alebo operácie povrchového lúpania nezabezpečujú úplné odstránenie.
Použitie rôznych materiálov, ako je oceľ a hliník, ktoré sa často používajú ako alternatíva, má nevýhodu vysokých nákladov a môže spôsobiť problémy v dôsledku vysokej tepelnej vodivosti, ktorá v niektorých prípadoch modifikuje a zhoršuje proces zrenia.
Stratégia spoločnosti IFT sa neobmedzuje iba na ponuku širokej škály produktov a riešení na trhu, ale zameriava sa na poskytovanie zákazníkom personalizovaných služieb a technického poradenstva ešte vo fáze výberu.
Dnes ponúka zákazníkom v mliekarenskom priemysle širokú škálu stohovateľných regálov, grilov, vozíkov, regálov, políc a klietok na soľanku.
Výhody stohovateľných políc/regálov:
- ľahko sa umývajú a dezinfikujú, rýchle čistenie a dezinfekcia
- lepšie vetranie produktu
- jednotné zrenie produktu
- je možné ho umývať/dezinfikovať v umývacom tuneli alebo horúcou vodou pod tlakom a saponátom
- vyrobené z polypropylénu podľa noriem EÚ pre potravinársky priemysel
- zníženie tvorby plesní
- zníženie úbytku hmotnosti produktu
- skrátenie pracovného času na vrátenie produktu
- priestorová účinnosť až o 30%
- police so zaoblenými rohmi, aby sa zabránilo hromadeniu baktérií
Na syry: zrenie, soľanka, skladovanie
Na mäso: skladovanie, fajčenie, zmrazenie/rozmrazenie, pasterizácia
Na cestoviny a pekárenské výrobky: skladovanie, sušenie, mrazenie
Pre ovocie a zeleninu: dehydratácia, sušenie, skladovanie, zmrazenie
Pre ryby: skladovanie, zmrazenie/rozmrazenie, fajčenie, solenie
Oblasti použitia produktov IFT