DR. Lekárska služba Helmuta Pailera. Mobilné:
DR. Lekárska služba Helmuta Pailera zo Štajerského regionálneho fondu zdravotného poistenia Mobil: +43 664 420 19 46 E-mail: [email protected] WWW.MEDICAL-ADVICE.ATADVICE.AT http://www.br-online.de/ratgeber/ernaehrung/diaeten- im -vergleich-did1188596366/index.xml DIÉTY V POROVNANÍ S TANJOU FIEBEROVOU 1
Bremeno spojené s jedením „Jem, aby som schudol“ Tuk sa ľahko topí „Mysli štíhlo Mnoho kníh o diéte sľubuje beztiažnosť a lož, ktoré sa obaly kníh ohýbajú. ani len čisto biologicky. Ideály krásy Až do 18. storočia sa nadváha považovala za trendovú, pretože u šľachticov bola rozšírená iba ako symbol bohatstva. John Harvey Kellog, vynálezca rovnomenných raňajkových cereálií, vytvoril prvý exkluzívny wellness chrám. V „Roaring Twenties“ sa ideál krásy po prvý raz zásadne zmenil: bobové vlásky, tenké, androgýnne telá a krátke nohavice boli posledným šialenstvom žien. 20. roky v 60. rokoch 2
Obezita: Epidémia alebo hystéria Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) má viac ako miliarda dospelých na celom svete nadváhu. V Európe má 20 až 30% populácie nadváhu. V Nemecku 57,9% mužov a 41,5% žien. WHO hovorí o „globálnej epidémii“, ktorá zvyšuje riziko vzniku cukrovky typu II, kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a osteoartrózy. Podľa WHO žije v Nemecku šesť až osem miliónov ľudí s cukrovkou, vrátane ďalších a ďalších detí. Obezita: Epidémia alebo hystéria Genetik Jeffrey Friedman z Rockefellerovej univerzity v New Yorku považuje tému „tučnej epidémie“ za vysoko spolitizovanú a plnú dezinformácií a dezinformácií. Isté je len to, že za posledné desaťročie pribudli takmer iba tuční ľudia. Je zrejmé, že v Nemecku má nadváhu viac mužov ako žien. Štatisticky povedané, sú to však ženy s miernou nadváhou, ktoré sa vrhajú do diétnej džungle. Farmaceutické spoločnosti, ktoré podporujú WHO proti obezite, už roky pracujú na novej generácii tabletiek na chudnutie a boli by radi, keby WHO konečne vyhlásila nadváhu a obezitu za „globálnu epidémiu“. 3
Oko jedáva s Okom jedáva s a pri plnosti hrá zjavne dôležitejšiu úlohu ako žalúdok. Pri veľkých stravovacích cievach preto existuje riziko nevedomého prejedania. Morgan Spurlock sa týmto problémom venuje aj vo svojom veľmi diskutovanom dokumentárnom filme „Super Size Me“ o génoch a životnom prostredí. Iba 13 percent Nemcov cvičí dosť. Pocit sýtosti, bazálneho metabolizmu a potešenie z cvičenia sú 60 až 80 percent geneticky dané. Zvyšných 20 až 40 percent tvorí rodina a životné prostredie. Nikdy v histórii ľudstva nebolo jedlo také ľahké a rýchle dostupné ako dnes. Medzitým tiež bývalé modelové regióny ako Kréta a Čína zápasia s rastúcou mierou nadváhy. 4
Úspešný lov v mestskej džungli Reklama na rýchle občerstvenie a potraviny, na každom rohu stojany s občerstvením Diaľkové ovládače pre každé zariadenie Veľké parkoviská v supermarketoch, ktoré vás pozývajú šoférovať. Obezita je normálna reakcia tela na patogénne prostredie, „proti obezite sa dá bojovať, iba ak sa„ výkrmové prostredie “zmení. Chudnutie, ale realistická reklama na stravu často sľubuje nemožné:„ Päť kíl za desať dní “Tenký štít cez víkend d viac Realisticky povedané, podľa odborníkov nemôžete schudnúť viac ako dve kilá týždenne. Denne by sa malo skonzumovať najmenej 1 200 kilokalórií. Havarijné diéty a pôstne kúry sú kontraproduktívne, pretože môžu vyvolať nezdravý jo-jo efekt. Ako často a Ak sa chcete stravovať v strave, je na vás: Podľa odborníkov nezáleží na tom, či jete trikrát alebo päťkrát denne. Je dôležité, aby ste sa dokázali rozdeliť a dodržali svoj stravovací plán. 5
Vedecké spory Obezita je zdravšia ako neustále kolísanie hmotnosti. Pretože jojo efekt je nielen nezdravý, ale aj zdraviu škodlivý. Na rozdiel od priaznivcov nízkotučnej stravy sú dnes niektorí odborníci na výživu dokonca toho názoru, že ľudia s nadváhou by sa nemali snažiť vyhladovať na normálnu hmotnosť. Kontroverzia 1 Doteraz neexistovala diéta, ktorá by zaručovala dlhodobý úspech. Vo všetkých predchádzajúcich programoch testovania stravy účastníci do piatich rokov opäť pribrali. Aj keď ľudia s nadváhou dosiahnu svoju cieľovú hmotnosť, ich metabolizmus znamená, že nikdy nebudú môcť jesť toľko ako ľudia s normálnou hmotnosťou. Preto odborníci považujú prevenciu za rozhodujúci krok proti obezite. Odborníci obéznym ľuďom odporúčajú, aby sa pokúsili prestať priberať. To je dosť ťažké. Odborníci na výživu odporúčajú obéznym ľuďom s indexom telesnej hmotnosti 30 a viac, aby schudli, inak hrozí poškodenie ich zdravia. Odborníci sa domnievajú, že cvičenie je v boji proti obezite nevyhnutné. 7.
Psychologický teror prostredníctvom horúčky v strave Môže byť tiež nezdravé neustále sa starať o jedlo. Zaobchádzanie s diétami, ak tak neurobíte a predovšetkým úmyselné vyhýbanie sa jedlu, môže mať dramatické následky: Ťažké poruchy regulácie sýtosti Útoky hladu Bulímia Ťažkosti so sústredením Depresia Spor 2: Potravinová pyramída Rastlinné oleje kĺzajú z vrchu do základne na ovocie a neobsahujú škrob. Zelenina, výrobky z bielej múky sa šplhajú na vrchol pyramídy k sladkostiam, koláčom a limonádam. Orechy, chudé mäso, ryby a nízkotučné mliečne výrobky vytláčajú potraviny bohaté na uhľohydráty, ako je ryža a celozrnné výrobky, z druhej úrovne na predposledné pole. Nová potravinová pyramída je však medzi odborníkmi na výživu kontroverzná, pretože dlhodobé štúdie o účinkoch nízkosacharidových diét sú stále k dispozícii od 8.
Spor 3: Index telesnej hmotnosti BMI meria hmotnosť v pomere k výške. Za normálny sa považuje výsledok 20 až 25. Jeden hovorí o nadváhe s BMI od 25 do 29,9. Obezita začína BMI 30. BMI je možné považovať iba za orientačnú hodnotu, pretože nezahŕňa významné aspekty, ako je vek, fyzická zdatnosť a typ tukových zásob. Vzorec BMI: kgkg/výška (v metroch) na druhú. Podľa odborníkov existuje zvýšené riziko srdcového infarktu u ľudí, ktorí primárne začínajú od žalúdka, rovnako ako mnoho mužov (tvar jablka). Väčšina žien naopak začína na zadku, bokoch a stehnách (tvar hrušky). To môže byť nepríjemné, ale je to oveľa zdravšie ako tvar jablka. Športoví ľudia s nadváhou žijú oveľa zdravšie ako ich „kolegovia z gaučových zemiakov“. 9
Spor 4: Celé zrná guľatá vec? Bolesť žalúdka, hnačka, plynatosť Ste citlivým žalúdkom. Celozrnné výrobky sa považujú za zdravé, ale sú to pre črevá tvrdá práca. Celé zrná obsahujú látky ako fytín, ktoré sú ťažko stráviteľné. Kysnuté cesto zmierňuje problém. Tí, ktorí jedia veľa čerstvého ovocia a zeleniny, sa podľa odborníkov zaobídu bez tmavého zrna. Štúdie stravovania: Skromnejší výnos Neverte ani slovu toho, čo hovorí reklama! Od reklamy pred a po po biely plášť je v reklame veľa falošných. Úspešne testované zázračné pilulky na odbúravanie tukov Náš expert odporúča Aj vedecké štúdie sú niekedy manipulované. Zoznam podvodov je dlhý: negatívne výsledky štúdie sú potlačené alebo uvádzané iba ako sekundárne výsledky. Lekárov „láka“ farmaceutický priemysel s lukratívnym ďalším príjmom. Predovšetkým štúdie porovnávajúce lieky sú náchylné na podvody: Nové lieky sa porovnávajú s placebom alebo s nesprávne dávkovanými starými drogami. Z tohto hľadiska sa nový liek vždy javí ako obzvlášť efektívny. Či už sú to lieky alebo strava, aj keď sú štúdie príliš krátke, výsledky sú sfalšované. 10
Štúdia Zdá sa, že štúdie o diéte Oracle fungujú ako grécke veštenie: ich tvrdenia sú nejednoznačné a vedci ich interpretujú rôzne. Napríklad v štúdiách stravovania je len veľmi málo dlhodobých pozorovaní. Iba tieto by však boli skutočne zmysluplné, ale sú drahé a časovo náročné. Výber účastníkov: diabetici, srdcové choroby, zdraví ľudia s nadváhou. Ako zmysluplná je štúdia, určuje úroveň dôkazu, t. J. Stupeň pravdivosti. Prípadové správy a odborné posudky sú málo pravdivé. Randomizované kontrolované dvojito zaslepené štúdie majú naopak vysokú dôkaznú hodnotu. Nové štúdie každý rok: každý rok vychádzajú po celom svete asi dva Zhruba dva milióny článkov na túto tému sú publikované po celom svete vo viac ako 10 000 lekárskych časopisoch. Medzinárodná pracovná skupina sa zišla pod názvom „Cochrane“ a zhromažďuje študijné výsledky, preosieva literatúru a píše prehľadné články o určitých študijných témach. 11
Zázračné výrobky na chudnutie Čo za tým skutočne stojí: V posledných niekoľkých rokoch trh s výrobkami na chudnutie prekvitá. Akákoľvek efektívna a udržateľná redukcia hmotnosti si vyžaduje vysokú mieru vytrvalosti a osobnej ochoty. Je dôležité zmeniť správanie. Nie je to len o jedle, ale aj o životnom štýle a cvičení. Pretože úspešné chudnutie začína v hlave! Magické slovo zoštíhľujúce kúzla a mágia podvádzať Mnoho ľudí však chce rýchle úspechy, ktoré sa dajú ľahko dosiahnuť. Ak chcete rýchlo zhodiť pár kíl, často sa akceptujú vysoké ceny za prípravky atď. Objednajú sa pilulky, prášky, kapsuly alebo náplasti, ktoré sa ponúkajú snovými sľubmi. Mnoho ponúkaných produktov na chudnutie je neškodných. Môžu sa prehltnúť bez toho, aby niekto ochorel alebo riedil. Ostatné produkty na chudnutie však obsahujú celú škálu znepokojujúcich látok, ako sú dehydratačné činidlá alebo preháňadlá. Požitie zjavne neškodných celulózových kapsúl už viedlo k niektorým úmrtiam na črevnú obštrukciu. “12
Ako spoznáte pochybné diéty? Sľubuje sa, že budete chudnúť rýchlo, ľahko a bez akejkoľvek vlastnej činnosti. Vraj môžete jesť stále, čo len chcete. Sľubuje sa nereálne chudnutie, napríklad 12 kíl za 3 týždne. Záruky na úspech alebo vrátenie peňazí lákajú. Pred a po fotky alebo testovacie osoby údajne preukazujú úspech diéty. Spôsob účinku inzerovanej stravy nie je dostatočne vysvetlený. Mali by ste si kupovať výrobky ako ušné cvočky, kúpeľňové výrobky a elektrické prístroje na diéty. Dieta sa da objednat iba telefonicky alebo cez adresu PO boxu - hlavne v zahranici. Diéta je k dispozícii iba na konzultačných večierkoch, informačných udalostiach alebo prostredníctvom priameho predaja. Ak vzniknú pocity viny, napríklad „Ak si stále tučný, je to tvoja vlastná chyba“. Diéty inzerované u lekára alebo na klinike. Menovaní sú tam často neznámi. Diéty propagujúce slávnu osobnosť. Zdroj: Stiftung Warentest, spotrebiteľské poradenské centrum FASTENKUREN 13
Mono diéty Kapustové polievky Ananásová diéta Nemali by ste cvičiť dlho, pretože môžu viesť k prejavom nedostatku a z monotónnosti jedla sa nič nedozviete. FORMULA DIÉTY 15
Diéty s receptom Denný príjem kalórií je 800 až 1 200 kilokalórií. Výživové zloženie prášku určuje EÚ. Príprava je rýchla a ľahká: Prášok sa rozpustí vo vode alebo mlieku. Tento kokteil potom nahradí jedno alebo viac mlynských jedál. Chuť: „príšerné bujóny“, „škaredá lepenka“ Diéty s formulou: To hovoria odborníci. Pri formálnej diéte sa nenaučíte zdravo jesť. Nevýhoda, pretože to je základná požiadavka dlhodobého úspechu v strave. Monotónna chuť ich nezachováva. Diéty s umelou výživou sa odporúčajú iba ako počiatočná pomôcka pre ľudí s výraznou nadváhou s BMI 30 a viac a iba pod lekárskym dohľadom. Bez toho, aby ste boli zahrnutí do komplexného terapeutického programu, sa neoplatí prekonávať chuť
GLYX DIET Glyx Diet "Táto diéta vám robí radosť!" „Schudnite šťastím“ Stravovanie a chudnutie Glyx je glykemický index. To naznačuje, koľko potraviny spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Takzvané „zlé sacharidy“, ako sú výrobky z bielej múky a cukor, rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, čo tiež stimuluje uvoľňovanie inzulínu v pankrease. Výsledok: inzulín štiepi hladinu cukru v krvi tak rýchlo, že vedie k chute na jedlo. Okrem toho vysoká hladina inzulínu sťažuje odbúravanie telesného tuku 17
Glyxova diéta: ako to funguje: Potraviny sú rozdelené do troch kategórií: Nízky Glyx Stredný Glyx Vysoký Glyx. V prvej skupine sa môžete dosýta najesť, v druhej skupine by ste sa mali zdržiavať a jesť jedlá s vysokým obsahom glyxu iba zriedka. Diéta sa preto skladá z komplexných sacharidov, ako je zelenina, ovocie, celozrnné výrobky, strukoviny a ryby. Malo by sa obmedziť nasledovné: výrobky z bielej múky, zemiaky podľa prípravy, sladkosti, rýchle občerstvenie a hotové jedlá. NÍZKE sacharidové diéty
Nízkosacharidové diéty Potravinová pyramída je hore nohami Nízkosacharidové diéty spôsobili rozruch porušením stravovacích pravidiel za posledných 40 rokov. Na boj proti obezite používajú tuk z mäsových a bielkovinových zdrojov. Skutočnými vinníkmi sú tu uhľohydráty, ktoré sa drasticky znižujú. Tuk a bielkoviny sú naopak povolené vo veľkých množstvách: potravinová pyramída je hore nohami. Nízkosacharidové diéty To hovoria odborníci: Tento typ stravovania sa považuje za podvýživu, ale zatiaľ nebol úplne preskúmaný - najmä pokiaľ ide o jeho vplyv na kardiovaskulárny systém a obličky. Tvrdí sa, že svalové kŕče, hnačky, mdloby a kožné vyrážky sú častejšie ako iné typy stravovania. Nízkosacharidová diéta je podozrivá zo zvyšovania hladín lipidov a kyseliny močovej v tele v tele - a podporuje tak záchvaty dny. Podľa odborníkov vedie nedostatok sacharidov počas diéty k poškodeniu pokožky a zlej nálade. Knihy: The New Atkins Diet, The South Beach Diet; Diéta z doby kamennej Logi-Method 19
NÍZKE TUKOVÉ DIÉTY Nízkotučné diéty Nízkotučné boli čarovným slovom posledných desaťročí. Väčšina diét je typu s nízkym obsahom tukov. Medzi nízkotučné diety patria rôzne zmiešané diéty, ktorých zloženie zodpovedá súčasným stravovacím odporúčaniam. Výber z diét: Nízkotučné 30 - strážcovia betónovej diéty DGE-Som chudnutie www.abhaben-mit-genuss.de Brigitte Ideal Diet 20
VYVÁŽENIE POTRAVINÁRSKYCH DIÉT Kombinácia potravinových diét Vysoko vedecké pojednania o zložení jedál Pri práci so všetkými druhmi stolov sa takmer sám staneš špecialistom. Klasické kombinované diéty predpokladajú, že sacharidy a bielkoviny sa nemôžu tráviť spoločne. 21. deň
Kombinácia potravinových diét To si myslia odborníci Pri kombinovaní stravy s chudnutím je úspech založený na intenzívnom zaujatí jedlom a vysokom obsahu ovocia a zeleniny v strave (70 až 80 percent). Odborníci na výživu tvrdia, že klasický koncept kombinácie jedál nemá žiadny základ. Proteín nie je trávený v ústach, ako sa tvrdí, ale v žalúdku ako sacharidy. Telo navyše neprekysľuje pomocou samoregulátorov. Ak skombinujete sacharidy a bielkoviny, biologická hodnota bielkovín sa zvýši. Oddelenie sacharidov a bielkovín je všeobecne nereálne, pretože takmer všetky potraviny obsahujú obe zložky. Zhrnutie Tučná a chudá Nadváha môže ohroziť vaše zdravie. Veľké výkyvy hmotnosti môžu tiež ohroziť vaše zdravie. Odborníci na výživu preto odporúčajú v každom prípade precvičiť prebytočné kilogramy na tele. Nadváha a atletika je oveľa zdravšia ako obsedantne chudá alebo poruchy príjmu potravy. Jojo efekt, krach a dlhodobé diéty sú pre telo mimoriadne škodlivé. 22
Zhrnutie Diéty ako nový začiatok života Okrem tela má pre telo dôležitú úlohu aj výživa. Každý, kto chce alebo musí znížiť svoju váhu, by mal preto hľadať vo svojom živote „prísady spôsobujúce choroby“ a v pokoji ich triediť. Diéty môžu byť preto veľmi užitočné ako východisko pre zmenu v živote. Ale potom by ste nemali upadnúť do starých zvykov. Pomysli na všetky problémy, do ktorých si sa dostal! 23