Dr. Serban Damian, odborník na športovú výživu: „Ak dáte prácu na prvé miesto, je zrejmé, že nebudete schopní prikladať výžive náležitý význam.“ O výžive ľudí, ktorí pracujú v noci
Serban Damian/Foto: Osobný archív
Zmeny, ktorým sú vystavení ľudia pracujúci v nočných zmenách alebo mladí ľudia, ktorí si posúvajú spánkový režim o niekoľko hodín, môžu spôsobiť celý rad zdravotných problémov. Niektoré z nich ovplyvňujú stravu. Aj keď sa zdá, že títo ľudia si musia zvoliť medzi dvoma dôležitými prvkami života, zdravia alebo práce, Dr. Serban Damian, odborník na športovú výživu, navrhuje niektoré riešenia na udržanie zdravia v podmienkach, v ktorých sa činnosť vykonáva hlavne počas noci.
Reportér: Aké zmeny v stravovaní majú ľudia, ktorí sú aktívni, najmä v noci?
Dr. Serban Damian: Telo ľudí, ktorí pracujú na nočné zmeny, prechádza zásadnými zmenami súvisiacimi s cyklom spánku a bdenia, ktorý je daný rytmikou medzi svetlom a tmou. Sme nútení spať cez noc a fungovať cez deň. V prípade ľudí, ktorí tento cyklus zvrátia, by sme si mohli myslieť, že sa sami kŕmia.
Existujú riešenia, aby títo ľudia mohli mať úžitok zo zdravej výživy?
Dr. Serban Damian: Mojou radou pre týchto ľudí je pokúsiť sa nemeniť stravovacie návyky natoľko, aby nakoniec jedli iba večer, pred prácou a ráno. Je vhodnejšie, aby sa títo ľudia snažili pravidelne stravovať, rovnako ako ktokoľvek iný. Môže sa zdať trochu čudné, že obedujete o tretej v noci, ale ak pracujete v tomto režime dlhší čas, môžete sa do práce pustiť bežným tempom.
Ako je to možné?
Dr. Serban Damian: Je dôležité, aby títo ľudia dodržiavali normálny rytmus jedla. To znamená, že si môžete dať raňajky, aj keď je to skutočne večer, mať dôslednejšie jedlo niekde uprostred času stráveného pri činnosti a ráno si dať ďalšie jedlo, ktoré sa rovná večeri. Týmto spôsobom je telo zvyknuté na normálnu sekréciu a trávenie. Je nesprávne narúšať jedlo, jesť veľa a možno iba dvakrát denne. Časom dosiahnete nadváhu. Je to otázka zvyku.
Aké máte odporúčania pre ľudí, ktorí príležitostne pracujú v noci?
Dr. Serban Damian: Ak hovoríme o ľuďoch, ktorí pracujú na zmeny len niekedy, potom nie je absolútne nevyhnutné zariaďovať si jedlo týmto klasickým spôsobom. Títo ľudia môžu podávať dve veľké jedlá počas dňa a jedno ľahšie v noci, aby medzi hlavnými jedlami nezostala príliš veľká prestávka na jedlo.
Pri rešpektovaní tejto rytmicity jedál existuje aj nebezpečenstvo priberania?
Dr. Serban Damian: Nie, povedal by som, že by to mohol byť víťazný lístok k udržaniu hmotnosti. V zásade ide o obrátenie jedál vo vzťahu k vonkajšiemu svetlu. Z mojich skúseností s týmito pacientmi sa im dokonca podarilo takto schudnúť. Je to obranný mechanizmus tela. Ak ho budete kŕmiť raz denne, ochráni sa a bude mať vo zvyku túto energiu akumulovať, pretože nevie, kedy príde ďalšie jedlo. Ale tým, že mu budete dávať frakčné jedlo po celý deň, túto energiu okamžite použije.
Existuje nejaká hranica chudnutia? Do akej miery môže obmedziť konformáciu nášho tela v snahe schudnúť?
Dr. Serban Damian: Je zrejmé, že ľudia, ktorí sú endomorfní, to znamená, že sú kratší a pevnejší, majú hrubšiu tukovú vrstvu, budú mať pri chudnutí nejaké ťažkosti, ale pri dosahovaní normálnej hmotnosti nie je nikto obmedzený. Otázka súladu je dosť neopodstatnená. Ktokoľvek môže dosiahnuť normálnu hmotnosť, ak sa v tejto súvislosti usiluje.
Stáva sa, že ľudia, ktorí pracujú v noci, trpia nespavosťou. Aké jedlá by mali títo ľudia jesť?
Dr. Serban Damian: Môže byť užitočné mlieko s obsahom tryptofánu. Je už klasický postup vypiť pohár mlieka pred spaním. V takýchto situáciách môžu byť užitočné aj doplnky výživy, napríklad extrakt z mučenky. Passiflora je kvetina, ktorá má účinok vyvolávajúci spánok. Melatonín je ďalší doplnok používaný na navodenie spánku. Tieto doplnky v kombinácii s hygienou spánku by mohli prispieť k boju proti nespavosti.
Čo obnáša hygiena spánku?
Dr. Serban Damian: Pred spánkom musíme čoraz viac znižovať hladinu stresu v tele. Musíme sa pokúsiť upokojiť pred spaním, aby sme sa ubezpečili, že miestnosť je polotmavá, že v hodinách pred spaním nie sú žiadne ďalšie stimulanty. Napríklad by sme nemali robiť žiadny tréning pred spaním, nemali by sme piť kávu alebo sledovať násilné činy v televízii.
Pre ľudí pracujúcich v nočných zmenách je odporúčaný šport?
Dr. Serban Damian: Pre týchto ľudí neexistuje žiadny konkrétny šport. Akákoľvek forma pohybu je dobrá. Všeobecne odporúčam behať.
Je dobrý čas na športovanie?
Dr. Serban Damian: Šport sa musí vykonávať, keď sa cítite lepšie, keď máte energiu, keď sa viete lepšie sústrediť. Keby sme si mali vybrať medzi ránom a večerom, povedal by som, že ráno je lepšie cvičiť, pretože po noci spánku si oddýchnutý a môžeš mať väčšiu efektivitu.
Aké jedlá by sme mali jesť po športovaní?
Dr. Serban Damian: V prvej fáze sa musíme hydratovať buď vodou alebo izotonickým nápojom. Môžeme jesť cereálnu tyčinku alebo tyčinku pre športovcov, aby sme občerstvili obchody s glykocínom. Keby som išiel naľahko (30 min.), Tieto výrobky sa dajú konzumovať, akonáhle prestanem cvičiť. Po hodine, ale môžeme podávať bežné jedlo, jedlo, ktoré obsahuje mäso, zeleninu, šalát. Odporúča sa, aby jedlo po fyzickej námahe obsahovalo kúsok mäsa, pretože nám prináša bielkoviny potrebné na obnovenie svalovej hmoty.
Aké sú šance ľudí, ktorí majú nabitý program, aby si osvojili zdravší životný štýl?
Dr. Serban Damian: Je veľmi dôležité, ako určujú priority. Ak dajú prácu na prvé miesto, je zrejmé, že nebudú schopní prikladať výžive náležitý význam. Je to otázka prístupu. Rovnako ako si robíme čas na sériu, musíme si robiť čas aj na zdravie, na základné veci: mať tri hlavné jedlá denne a dve občerstvenie.
Reportérka: Cristina Bobe