Dr. Simona Tivadar: Považujem za hrozné jesť bez hladu
Chyby v rumunskej strave
CSÎD: Ste náročný lekár?
Dr. Simona Tivadar: Náročný? Nie. Akurát. Vo svojej práci potrebujem ďalšie odmeny, nielen finančné. Výsledky sú teda pre mňa rovnako dôležité ako pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pacienti sú rozmaznávaní (niekedy zverejňujú fotografie kulinárskych neplestí na Facebooku s vedomím, že uvidím) alebo sú motivovaní (čo by povedala lekárka, keby ma videla?) Alebo „Simona Tivadar mi to nedovolí“). To si možno vytvorí reputáciu škorpióna, ale baví ma to. Aj keď, ako som už povedal, keď mi niekto kapituluje alebo mi začne neustále klamať, rozídeme sa. Aspoň na chvíľu.
CSÎD: Aká je kategória ľudí, ktorí majú najťažšie výsledky?
Dr. Simona Tivadar: Najťažšie je pracovať s tými, ktorí veľa schudli alebo chronicky prepadli hladu (balerínky, modelky, „recidivisti“). Rovnako tak je ťažké pracovať s tými, ktorí majú pocit, že poznajú výživu a prichádzajú do kancelárie, pokiaľ ide o súdnu kontrolu, domnievajú sa, že iba na „policajný“ dohľad. Dnes ľudia vedia veľa vecí, ale polovica sa mýli a polovica sa stavia márne. S jemnosťou, rešpektom a trpezlivosťou môžete vymazať to, čo nie je v poriadku, a vytvoriť trvalú schému.
CSID: Čo sú najväčšie chyby v rumunskej strave?
Dr. Simona Tivadar: Úprimne, vyzeráme ako chorý človek s ortorexiou a keď sme tam, sme čoraz tučnejší, opití a nešportoví. Iba na deklaratívnej úrovni sme šampióni. Rumuni sa stravujú zle, hlavne preto, že sú zle informovaní; nečítajú etikety výrobkov, stále ich fascinuje obal a vzhľad; sa nerešpektujú ako spotrebitelia. Spokojne si poliajú litrom oleja (hovorím: je to len olivový!) Jedlo pridať do dennej stravy hlúpe semienko a zvážiť, že svoje telo splnili. Rumuni potom jedia vzácne a hyperkonzistentné jedlá, pretože to je strata času. Odmeňujú sa tiež jedlom, ich hlad Ceausescu zatiaľ z mihalníc nevyšiel. Napríklad si pozrite správy z rýchleho občerstvenia a supermarketov deň po Vianociach alebo Veľkej noci: možno si myslíte, že sa práve skončil dlhý zákaz, nie že ste uprostred dovolenky. A v neposlednom rade sa vytratila úcta k varenému jedlu. Každý sa sťažuje, že nemá čas, akoby príprava polievky bola ekvivalentom doktorátu.