Drevené uhlie
Drevené uhlie: gril bez tropického dreva
Pri nákupe dreveného uhlia by ste mali starostlivo pozerať, pretože takmer každé druhé drevené uhlie obsahuje tropické drevo. Odtiene ako „žiadne tropické drevo“ alebo „prírodného pôvodu“ nezaručujú, že uhlie neobsahuje tropické lesy. Ekologickejšie grilovanie sa dá robiť s olivovými jamami a Co. a nedávno aj s organicky certifikovaným dreveným uhlím z miestnych lesov.
Nemci sú na grile rozpálení a každý rok spália okolo 250 000 ton dreveného uhlia. Pochádza predovšetkým z Poľska, Paraguaja, Nigérie a Ukrajiny. Organizácia pre životné prostredie WWF analyzovala 36 drevných uhlíkov z hľadiska ich druhu a pôvodu dreva. Smutný výsledok: 61 percent testovaných výrobkov je ohrozených, napríklad preto, že pochádzajú z regiónov s rozsiahlou nelegálnou ťažbou dreva alebo bolo použité drevo nesprávne deklarované. Ochrancovia životného prostredia našli tropické drevo takmer v každom druhom produkte.
„Naše analýzy ukazujú, že výroba dreveného uhlia je do veľkej miery založená na nadmernom využívaní lesov,“ kritizuje Johannes Zahnen, odborník na drevo v spoločnosti WWF Germany. Vysoký podiel necertifikovaného tropického dreva je obzvlášť znepokojujúci: „Ničením tropických oblastí prichádzame o najviac biodiverzne žijúce biotopy na zemi a zároveň o našich najdôležitejších spojencov z hľadiska ochrany podnebia.
Grilujte lepšie s certifikovaným drevom
Pri konvenčných uhlíkoch by sme mali venovať pozornosť aspoň pečate Rady pre správu lesov (FSC). Účelom pečate je zabezpečiť, aby všetky suroviny pochádzali z trvalo udržateľných lesov. WWF napriek tomu našiel nesprávne zdobené dreviny aj vo výrobkoch s takýmito environmentálnymi značkami. Na drevené uhlie sa nevzťahujú právne predpisy EÚ o obchode s drevom, takže dovoz nie je kontrolovaný. Napriek týmto slabostiam ponúka pečať FSC počiatočnú orientáciu. Značka DIN podľa normy, ktorá sa často nachádza na obale, nehovorí nič o pôvode dreva. Znamená to, že uhlie neobsahuje žiadne znečisťujúce látky, ako je smola, ropa alebo plasty.
Bio uhlie z miestnych lesov
Bio uhlie pochádza z ekologického lesníctva. "Naše drevo pochádza z trvalo udržateľne obhospodarovaných lesov certifikovaných spoločnosťou Naturland, napríklad z mestského lesa Saarbrücken. V týchto lesoch sa nenachádzajú žiadne výruby a pesticídy," vysvetľuje Aaron Armah, výkonný riaditeľ spoločnosti Nero GmbH. Start-up v Augsburgu uviedol na trh prvé organicky certifikované drevené uhlie na trh v roku 2018. Domáce tvrdé dreviny s vysokou hustotou, ako sú buk, dub a javor, sa najlepšie hodia na kvalitné drevené uhlie. Aby sme nekonkurovali nábytkárskemu priemyslu, v uhlí končí iba prírodné zvyškové drevo. Okrem toho by spotreba energie počas výroby mala byť čo najmenšia. "Naše uhlie vyrábame v závode na výrobu dreveného uhlia vo Francúzsku, ktorý získal ocenenia za ochranu životného prostredia a udržateľnosť. Tu sa prebytočná energia používa na výrobu zelenej elektriny pre 10 000 domácností," ubezpečuje Aaron Armah.
Uhlie vyrobené z kokosových škrupín, olivových jám a viniča
Môžete grilovať bez dreveného uhlia s elektrickým alebo plynovým grilom a s odpadmi z prírody. Patria sem grilovacie brikety vyrobené z olivových jám a kokosových škrupín. Sú už dostupné v mnohých obchodoch so zdravou výživou. Najmä olivové brikety horia rýchlo a dobre. Na rozdiel od kokosových výrobkov pochádzajú z Európy. Existujú tiež sušené vinice (uhlíky z viniča) a kukuričné uhlie z Nemecka. V prípade kukuričného uhlia sú kukuričné klasy - kukuričné klasy bez zŕn - zuhoľnatené. Ako zapaľovače sú vhodné kukuričné klasy namočené vo vosku.
Výrobca kukuričného uhlia: Maister BBQ
Ani alternatívy však nie sú automaticky dobré, varuje WWF. Napríklad keď je prírodný les obetovaný pre novú kokosovú plantáž. Alebo sa poľnohospodárske výrobky pestujú s množstvom chemikálií. S týmto veľkým výberom alternatív však už uhlíky z trópov nikto nepotrebuje.