NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu

Bravčový steak

• 1200 g bravčového svalu
• Soľ
• Korenie
• 1 lyžica horčice
• 3 lyžice oleja
• 1 zväzok byliniek a zeleniny na dochutenie polievky
• 1 stredná cibuľa
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• ½ litra piva (hnedé pivo)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 oranžová
• 1 polievková lyžica medu
• 1 lyžička papriky
• ¼ Škoricová lyžička
• 4 strúčiky cesnaku
• 4 bobule borievky
• 4 bobule borievky
• Soľ
• Korenie
• ½ litra mäsovej polievky

Nakoniec bylinky, zeleninu a cibuľu nakrájame nadrobno. Tuk odstránime, dochutíme korením a soľou, nanesieme horčicu a kúsok mäsa potrieme horčicou.

Zahrejte olej a osmažte svalovinu zo všetkých strán.

Vyprážané mäso vyberte z panvice a osmažte na ňom bylinky, zeleninu a nadrobno nakrájanú cibuľu.

Pridajte paradajkovú pastu a pridajte hnedé pivo.

Pridajte cesnak, nadrobno nakrájaný pomaranč, med a korenie, premiešajte a na vrch položte steak.

Naplníme mäsovým vývarom a povaríme 1,5 hodiny.

Steak vyberte z panvice a pred rezaním ho nechajte chvíľu odpočívať, aby sa zachovala jeho šťavnatosť.

Omáčku prepasírujeme cez sitko a podľa chuti zahustíme a okoreníme.

Steak odporúčame podávať s malým šalátom alebo.

Pozor: Pretože je mäso varené vo vlastnej šťave a omáčka je pripravovaná z tejto šťavy, obsahuje tento prípravok veľa draslíka. Konzumáciou omáčky môžete znížiť príjem draslíka. Alternatívne je možné sval zapiecť so zeleninou aspoň v jednom litri tekutiny. Mäsová šťava sa nepoužíva a podáva sa ľahká omáčka, napríklad restovaná cibuľa so vyzretým krémom.

---