Drømmekage - sen z Dánska - morský mesiac

Jar je tu. Stromy kvitnú a konferenčné stolíky sa sťahujú do záhrady. Balkóny sa menia na láskyplne navrhnuté vonkajšie obývacie izby. Milujem sedieť vonku a mať slnko na tvári. Keď potom mám v ruke šálku s kávou, som úplne spokojný. Nie tak najlepší manžel môjho sveta. Svet je pre neho dokonalý iba vtedy, keď je pri jeho káve kúsok koláča.

mlieka masla

Občas má chuť dať si kúsok vysnívanej torty. Lepkavý, sladký a príliš vysoko kalorický. Ale tiež chutí obzvlášť dánsky. Zachádzam dokonca tak ďaleko, že tvrdím, že Drømmekage je jedným z najobľúbenejších koláčov v Dánsku. Zastúpenie má na každej oslave a najviac na tortových bufetoch. Aký je jablkový koláč pre Nemcov, Drømmekage je pre Dánov.

Tajomstvo Drømmekage

V 60. rokoch sa stal populárnym Drømmekage.

K dnešnému dňu existuje iba niekoľko variantov pôvodného receptu.

Tajomstvo Drømmekage je v tom, že používa iba niekoľko prísad. A niektoré z nich vo veľkom množstve.

Mne osobne kúsok tohto vysnívaného koláča stačí na pokrytie potreby cukru na niekoľko dní. Tí, ktorí majú chuť na sladké, sa jej naopak nemôžu nabažiť.

Takže pre nás sa ukazuje, že je výhodné, že môžete koláč zmraziť. Takže Alexander môže vždy urobiť kúsok alebo dva alebo ...

Zloženie:

Na cesto budete potrebovať:

  • 300 cukru
  • 4 vajcia
  • ½ čajovej lyžičky vanilkového cukru
  • 280 g múky
  • 3 lyžičky prášku do pečiva
  • 200 ml mlieka
  • 65 g masla

Poleva:

  • 100 ml mlieka
  • 125 g masla
  • 175 g sušeného kokosu
  • 250 g farín/hnedý cukor

Prísada Farin uvedená v recepte je hnedý trstinový cukor, ktorému sa dodáva intenzívna chuť pridaním karamelu a melasy. V Dánsku ho môžete kúpiť v každom supermarkete. Ak ste si vyčerpali zásoby z dovolenky, navrhujem na napodobnenie chuti nasledujúci postup: Malú časť hnedého trstinového cukru skaramelizujte na potiahnutej panvici trochu tmavo, premiešajte trochou (!) Vody a potom ju zmiešajte s cukrom . (Pozor, karamelizovaný cukor je šialene horký!) Farin je lepkavý a vlhký aj v origináli. Po otvorení ho preto musíte uchovávať v chladničke, aby ste predĺžili jeho trvanlivosť.

Tak to funguje

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Zmiešajte prášok do pečiva s múkou a potom vmiešajte do vaječno-cukrovej zmesi. Zahrejte mlieko a rozpustite v ňom maslo a vmiešajte do cesta. Celé to musí byť upečené vo vymastenej a múkou vysypanej forme s vysokým okrajom. Ja na to používam obyčajnú pekáč 30 × 40 cm. Pečieme pri 175 ° C 25 minút.

Počas procesu pečenia sa suroviny na polevu varia za stáleho miešania.

Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry. Potom sa teplota zmení na 225 ° C. Polevu natrieme na koláč a uhladíme. Pečieme ďalších 5 minút. Keď je poleva zlatohnedá, vyberte ju a nechajte vychladnúť.

Moja rada: Keď budete opäť piecť, dávajte pozor na polevu, pretože zmes veľa bublinkuje a karamelizuje rôznymi rýchlosťami v závislosti od rúry. Príliš tmavý karamel je horký.

Ak kliknete na obrázok, môžete si recept stiahnuť ako PDF:

Ochutnajte sever

Tento článok je používaný ako príspevok pre Mahtavas Foodchallenge #tastethenorth, ktorá každý týždeň zbiera recepty z rôznych škandinávskych krajín. Kampane sa zúčastňuje niekoľko blogerov a instagramerov. Mahtava už zhromaždila príspevky od Fínska a Švédska. Zajtra sa začína týždeň receptami z Nórska. Od 18. mája bude veľa dánskych receptov a od 25. mája budú nasledovať islandské články.