Druhy kaviáru Takto chutí beluga, ossietra a sevruga

Z Belugy do Osietry

Najlepšie druhy kaviáru: ako sa stať znalcom

16. januára 2019, 12:09 | t-online

ossietra

Dobrý kaviár ako exkluzívna pochúťka poskytuje nádych luxusu. (Zdroj: Elen11/Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Dobrý kaviár je jednou z najdrahších potravín s cenami do 40 000 eur za kilo. Ľadovo studený a s mierne slanými odtieňmi ponúka kaviár túto zvláštnu sviežosť. Vysvetľujeme rozdiely medzi typmi kaviáru a predstavujeme päť produktov, ktoré by ste mali vyskúšať.

Roe jesetera sa nazýva kaviár. Nezrelé a solené jej vajcia sú pochúťkou. Existujú dva hlavné dôvody, prečo sú pochúťky také exkluzívne: Na jednej strane je výroba veľmi zložitá; Na druhej strane, labužníci sa radi rozprávajú v obchode o chuťových zložkách, aróme a textúre rybích vajec - podobne ako pri dobrom víne.

Výhodné ponuky dňa
Získajte svoje úplne nové inteligentné hodinky Samsung už dnes za nízku cenu

Tieto druhy kaviáru existujú

Ak sa chcete stať expertom na kaviár, mali by ste vedieť o rôznych druhoch. Samozrejme, že existuje Beluga, ktorý pochádza z európskeho jesetera Hausena alebo Belugy. Považuje sa za najkvalitnejší kaviár. Ten, ktorý je tiež veľmi dobre známy Osietra pochádza z jesetera Osietra (tiež nazývaného ruský jeseter) alebo zo sibírskeho jesetera a je o niečo tvrdšie chránený. Sevruga následne pochádza z jesetera Sevruga, je viac šedý ako čierny a má tenšiu škrupinu.

Ďalej existuje Biely kaviár z albínskeho jesetera, ktorý pochádza z Rakúska a stojí okolo 33 000 eur za kilo. S cenou do 40 000 eur to je Almas Kaviár z Iránu je najdrahší kaviár. Pochádza z jeseterov beluga, ktoré sú vo veku 60 až 80 rokov. Obzvlášť drahé verzie pochádzajú od 100-ročných jeseterov.

Takto môžete zistiť typ a pôvod kaviáru

Podľa klasickej interpretácie farba plechovky odhaľuje rozmanitosť. Ale produktový marketing si medzitým našiel cestu do tejto oblasti, takže z plechovky sa nedá veľa odvodiť. Spotrebitelia teraz môžu spoznať zákonnosť podľa štítku. Kód poskytuje informácie o druhoch jesetera, z ktorých kaviár pochádza, ako aj o jeho pôvode, krajine pôvodu, roku zberu a baliacej spoločnosti.

Napríklad prvé tri písmená „HUE“ znamenajú beluga ikry a „C“ na druhej pozícii kódu znamená akvakultúru. Napríklad „DE“ označuje pôvod z Nemecka. Aby ste si boli istí typom kaviáru, mali by si spotrebitelia pozorne prezrieť aj jemnú tlač. Okrem iného by nemala chýbať nota „malossol“, mierne solená. Soľ robí kaviár jemným a odolným.

Ste zvedaví na dobrý kaviár? Potom sa pozrite na nasledujúce druhy kaviáru:

1. Originálny kaviár Beluga

Táto odroda kaviáru, cenená znalcami, má miernu a krémovú chuť s krémovým nádychom. Vďaka svojej zrnitosti (priemer väčší ako tri milimetre) je kaviár Beluga veľmi chrumkavý a poskytuje špeciálny chuťový zážitok v ústach. Pretože tento kaviár chutí veľmi intenzívne, nemali by ste si na ňom pochutnávať na silných vínach. Skôr sa hodí k ľahkému bielemu vínu, sektu alebo šampanskému, čo podčiarkuje charakter pochúťky.

Vďaka dobrému pomeru ceny a výkonu a veľmi dobrým hodnotením bol produkt ocenený cenou „Amazon's Choice“.