Druhy rýb v strave dieťaťa v závislosti od veku
Ryby v strave dieťaťa znamenajú extra omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre mozog a oči. Ryby sú tiež bohaté na bielkoviny, vitamín D a majú nízky obsah nasýtených tukov. Niektoré druhy rýb však obsahujú príliš veľa metylortuti. Vo vysokých dávkach by tento kov mohol spôsobiť vážne zdravotné problémy. Za týchto okolností je normálne sa pýtať: Aké druhy rýb môžeme do stravy dieťaťa vložiť a kedy?
Prečo je potrebné do stravy dieťaťa zavádzať určité druhy rýb?
Rybie mäso obsahuje ľahko stráviteľné a vysoko kvalitné bielkoviny (v porovnaní s hydinou, hovädzím, bravčovým mäsom), majú nízku hladinu kolagénu a sú vyvážené v aminokyselinách.
Ryba je a dôležitý zdroj omega-3 esenciálnych mastných kyselín (najmä EPA a DHA - kyselina eikosapentaénová a kyselina dokosahexaénová), bielkoviny, vitamíny A, D, E, B12 a minerály ako draslík, železo, jód, fosfor, selén.
Mozog dieťaťa nevyhnutne potrebuje esenciálne mastné kyseliny, najmä DHA, v procese vývoja. Okrem toho bolo vedecky dokázané, že kyselina dokozahexaénová pomáha videniu dieťaťa.
Vďaka obsahu železa v rybom mäse sa konzumuje pravidelne, zabraňuje anémii u detí.
Rybie mäso patrí medzi potraviny s najvyšším obsahom jódu, najmä sardinky, sleď, treska a tuniak - to znamená, že pomáha správne fungovanie štítnej žľazy a implicitne pri spaľovaní tukov.
Vďaka omega-3 mastným kyselinám môže pravidelná konzumácia rýb áno znižuje riziko rakoviny až 50% - rakovina prsníka, vaječníkov, prostaty, hrubého čreva, pažeráka a ústnej dutiny.
Esenciálne mastné kyseliny navyše prispievajú k zníženie hladiny cholesterolu, inhibuje asimiláciu ďalších škodlivých tukov v tele a zabraňuje upchávaniu tepien.
Rybie mäso obsahuje značné množstvo vápniku, to znamená silné kosti a zdravé zuby pre trpaslíkov, ktorí pravidelne jedia rybie mäso, najmä sardely, sardinky, sardely.
Tiež jesť rybie mäso zabraňuje zápalu (kĺby) a pomáha v prípade depresie alebo bipolárnej poruchy.
Inšpirujte sa a pripravte ryby tými najchutnejšími spôsobmi s receptami od Kulinárstvo od spoločnosti Qbebe:
Ortuť v rybom mäse
Takmer všetky ryby sú kontaminované ortuťou. Ak zdraví dospelí nemajú problém s prirodzeným odstraňovaním ortuti z tela, mali by sa deti a tehotné alebo dojčiace ženy vyhýbať určitým druhom rýb a morských plodov, aby sa znížilo riziko vystavenia ortuti.
Ryby, ktoré obsahujú najvyššiu hladinu ortuti, sú: žralok, mečúň, makrela a modrý merlin. Na opačnom póle sú treska, losos, sleď, tuniak v konzerve, pstruh (s nízkym obsahom ortuti).
Mali by ste vedieť, že „príliš“ vyprážané ryby môžu byť oveľa toxickejšie (môže zvýšiť koncentráciu ortuti v rybách).
Telo ľahko vstrebáva metylortuť z rýb. V ľudskom tele tento kov pôsobí ako neurotoxín, čo znamená, že môže pôsobiť na mozog a nervový systém. Najzraniteľnejšie sú v tomto ohľade deti (vrátane tých, ktoré sú v matkinom lone), pretože sa im vyvíja mozog a nervový systém.
Odborníci na výživu stále diskutujú o negatívnych účinkoch rybieho ortuti na deti, ale všetci sa zhodujú v tom, že dieťa by malo ryby určite dostávať, ale iba spôsobmi, ktoré obsahujú malé množstvo ortuti.
"Ryby sú dobrou výživovou voľbou, najmä pre malé deti. Výhody konzumácie rýb určite prevyšujú riziká vystavenia účinkom ortuti. Je nemožné vzdať sa konzumácie rýb. Ak rodič vylúči ryby z jedálnička dieťaťa, Aby sa zabránilo ortuti, môže dieťa stratiť najzdravšie výživné látky. Existujú štúdie založené na vedeckých údajoch, ktoré ukazujú, že ryby konzumované počas tehotenstva a detstva majú pozitívny vplyv na videnie a kognitívny vývoj, pretože sú bohaté na omega-3. "- hovorí Charles Santerre, profesor potravinovej toxikológie na Purdue University (Indiana).
Keď zavedieme do stravy dieťaťa ryby?
Zavádzanie rýb do stravy dieťaťa by sa malo robiť opatrne, rovnako ako pri mnohých potravinách. Tráviaci systém dieťaťa je nezrelý a musí sa „naučiť“ tráviť polynenasýtené tuky v rybom mäse, tuky, ktoré sú prospešné pre dospelých.
Ryby mohli byť do jedálnička dieťaťa vložené v 6. - 8. mesiaci - v závislosti od veku, v ktorom dieťa začalo jesť tuhú stravu, najmä mäso. Je dobré začať s určitými druhmi chudých rýb s nízkym obsahom tuku (0,5 - 2%). Ak je člen rodiny alergický na ryby, je možné, že zavedenie rybieho mäsa do jedálnička dieťaťa odložíte, kým nebude mať rok.
Druhy rýb v strave dieťaťa v závislosti od veku
Dieťa vo veku od 2 do 5 rokov . Dieťa staršie ako 2 roky môže jesť iné druhy slabých rýb, makrel, ostriežov, šťúk - venujte zvýšenú pozornosť odstráneniu kostí. Psy vo veku od 2 do 5 rokov môžu navyše jesť mierne mastné ryby, ako je morka alebo makrela, losos - môžu mať medzi 2 a 8% obsahom tuku, v porovnaní s 0,5 -2% aká slabá je ryba. Odporúčaná „dávka“ rýb pre deti staršie ako 2 roky sa zvyšuje na 50 - 60 g týždenne.
Dieťa staršie ako 5 rokov je pomerne veľká a pripravená na konzumáciu ešte tučnejších rýb bohatých na omega-3 mastné kyseliny, ako sú tuniak, sumec, sleď, sardinky, kapor atď. Mastné ryby môžu mať obsah lipidov až 20%. Druhy rýb v tejto kategórii chránia krvné cievy dieťaťa a pomáhajú nervovým bunkám plniť ich funkcie, nemali by ste však dieťaťu dávať viac ako 70 g tučných rýb týždenne.
Mali by ste vedieť, že chudá ryba má všeobecne biele mäso a obsahuje menej omega-3 mastných kyselín a mastné ryby majú červené mäso a viac omega-3 mastných kyselín v zložení.
Záverom možno povedať, že ryby sú veľmi dôležitou potravinou pre zdravie najmenších, ale aby sa zabránilo ich vystaveniu účinkom ortuti, je potrebné ich do jedálnička vkladať podľa veku.