Druhy syrov Viac ako 600 tvrdých, polotvrdých a mäkkých syrov z celého sveta
Nikto presne nevie, koľko rôznych druhov syrov je na celom svete. Odhady sa veľmi líšia. Niektorí očakávajú viac ako 1 000, iní dokonca predpokladajú, že po celom svete existuje viac ako 5 000 rôznych druhov syra.
Obrovský výber rôznych syrov siaha od Appenzellera zo Švajčiarska po Camemberta de Normandie z Francúzska, Parmigiana Reggiana z Talianska, Cheddar z Anglicka, Edam z Holandska, maslového syra z Nemecka a Feta z Grécka po Brunost z Nórska, Brânză de burduf z Rumunska, Beyaz peynir z Turecka, Bīshtak z Kirgizska alebo Rajya Metok z Tibetu.
Rôzne druhy syra odrážajú krajinu, zvieratá a v neposlednom rade obyvateľov príslušného regiónu, z ktorého pochádzajú. Ľudia všade sa pokúšali vyrobiť najlepší syr z mlieka, ktoré mali k dispozícii. Či už je to kravské mlieko, kozie mlieko, ovčie mlieko alebo ešte zriedkavejšie druhy mlieka, ako je byvolie mlieko, kobylie mlieko, oslie mlieko, ťavie mlieko alebo jačie mlieko - ľudia na celom svete sa snažia konzervovať svoje mlieko čo najchutnejšie.
Vďaka tomuto neúnavnému nutkaniu niektorých ľudí neustále zdokonaľovať svoj syr alebo zachovávať tradičné odrody máme tú šťastnú pozíciu, že si môžeme vychutnať veľké množstvo syrov z celého sveta.
Handkäse alebo Hessischer Handkäse
Handkäse je kyslý mliečny syr vyrobený z kravského mlieka z Nemecka, ktoré je obzvlášť rozšírené v Hesensku a najmä v južnom Hesensku
syr harzer
Harzer Käse je nízkotučný a nízkokalorický kyslý syr vyrobený z kravského mlieka z oblasti Harz v Nemecku. Syr Harz sa vyrába z nízkotučného tvarohu
Živicový syr
Syr Harz, ktorý si nemožno zamieňať s najznámejším syrom Harz, je regionálnou syrovou špecialitou z regiónu Harz a regiónu Harz. Živicový syr
Havarti
Havarti je polotvrdý syr vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka z Dánska. Havarti je dnes jedným z najslávnejších dánskych syrov a je
Haystack Peak
Haystack Peak je mäkký syr z kozieho mlieka z Colorada v USA. Syr je pokrytý popolom a bielou plesňou. Pripomína
Herrgårdsost
Herrgårdsost (ďalej len „Herrenhauskäse“) je polotvrdý syr vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka, ktorý sa vyrába vo Švédsku. Názov Herrgårdsost pochádza zo skutočnosti, že bol pôvodne vyrobený vo veľkých kaštieľoch. Herrgårdsost je veľmi podobný švédskemu syru Grevé.
Syr Herver
Syr Herver, tiež nazývaný Fromage de Hervé alebo len Herve, je mäkký syr vyrobený zo surového mlieka alebo pasterizovaného kravského mlieka
Hollandse geitenkaas
Hollandse geitenkaas je polotvrdý syr vyrobený z pasterizovaného kozieho mlieka z Holandska. Štatút chráneného zemepisného označenia (CHZO) pre celú EÚ sa mu stratil v máji 20015 (dokument PDF).
Holstein Tilsiter
Holsteiner Tilsiter je polotvrdý syr vyrobený zo surového alebo pasterizovaného kravského mlieka, ktorý sa vyrába v štáte Schleswig-Holstein v Nemecku. Na rozdiel od iných druhov Tilsiter, ako je švajčiarsky Tilsiter, je holštajnský tilsiter chránený ako chránené zemepisné označenie (CHZO) v celej EÚ od roku 2013 (dokument PDF).
Holzmichlkäse, Urschwyzer Holzmichlkäse
Holzmichlkäse a Urschwyzer Holzmichlkäse sú dva polotvrdé syry vyrobené z pasterizovaného kravského mlieka, ktoré vyrába Schwyzer Milchhuus (Schwyzer Milchhaus) v Schwyz v kantóne Schwyz priamo na trase Gotthart v strednom Švajčiarsku. Názov Holzmichlkäse je pomenovaný podľa Holzera alebo podľa drevorezbára Holzmichl.