Dukanova diéta - Návod na stravu podľa skúseností Pierra Dukana, recepty
Mnoho ľudí s nadváhou sa zúfalo snaží nájsť správnu stravu. Trh má čo ponúknuť - vrátane ďalších produktov a množstva prísľubov. Faktom však je, že každý si musí nájsť svoj vlastný spôsob chudnutia, ktorý dodržiava. The Dukanova diéta spolieha sa na zásadu s nízkym obsahom sacharidov, ale neexistujú žiadne extrémne zákazy zeleniny.
Vývojárom tohto nového smeru stravovania je francúzsky lekár Dr. Pierre Dukan. Ale v Nemecku je to iba nové, pretože vo Francúzsku je tento koncept žiadaný už 10 rokov a údajne už pomohol 5 miliónom žien dosiahnuť svoju ideálnu váhu. Funguje to teda naozaj dobre, však?
Zázračná diéta? Obišla aj v Hollywoode, ale ako je známe, skúšajú tam všetko. Pozrime sa na koncept.
Smer Dukanovej diéty
Dukanova diéta je založená na troch princípoch:
- nízkokalorické
- prakticky žiadne sacharidy
- prakticky žiadny tuk
Čo potom môžete ešte jesť? Odpoveď: veľa bielkovín! Tým sa zabráni odbúravaniu svalovej hmoty počas takzvanej útočnej fázy (viac o tom za chvíľu). Dodatočná vláknina (napr. Vo forme otrúb) zabrániť pomalosti a zápche. Na začiatku diéty nie je povolené ovocie, zelenina a celozrnné výrobky, takže objem stolice môže byť príliš malý a môže viesť k nepríjemným tráviacim problémom.
Cieľom je, aby telo nepoužívalo dodané uhľohydráty na výrobu energie, ale aby napadlo tukové zásoby a produkovalo takzvané ketónové telieska v pečeni. Toto je komplexný proces pre organizmus, ktorý premieňa tuk na glukózu, ktorá funguje ako palivo.
Princíp stravovania
Dukanova diéta je založená na štyroch fázach (tu je obdobou Atkinsovej diéty).
Fáza 1 - Fáza útoku (trvanie 1 - 10 dní)
Jedlo by malo extrémne nízky obsah tuku, však bohatý na bielkoviny byť. Existuje zoznam celkom 72 produktov, ktoré môže stravujúci jesť v hojnej miere. Neexistujú žiadne obmedzenia, pokiaľ ide o množstvo. Tento zoznam obsahuje hlavne chudé mäso, ktoré sa pripravuje bez tuku, s nízkym obsahom tuku a mliečnych výrobkov (fáza 2 - cestovná fáza (trvanie do dosiahnutia cieľovej hmotnosti, úbytok hmotnosti 1 kg/týždeň)
Vo fáze 2 sa bielkovinové fázy striedajú s rastlinnými fázami. Uvedené dávky otrúb sú teraz 2 polievkové lyžice. So zeleninou buďte opatrní: povolených je iba niekoľko. Existuje celkom 28 odrôd (pozri nižšie).
Fáza 3 - Fáza konsolidácie (trvanie: 10 dní na už znížený kilogram telesnej hmotnosti)
Táto fáza zahŕňa držanie váhy bez jojo efektu. Povolená je bielkovinová strava známa z 1. fázy, zelenina, jedna porcia ovocia denne (okrem banánov, hrozna a čerešní) a 2 krajce celozrnného chleba. Môžu sa konzumovať aj niektoré jedlá bohaté na sacharidy, ako aj dve takzvané potešenia (týždenne). Nevýhoda: Jeden deň v týždni platí prísna bielkovinová diéta 1. fázy. Taktiež sa zvyšuje prísun dávky otrúb.
Fáza 4 - Fáza stabilizácie (trvanie: po zvyšok života)
Posledná fáza sa stáva trvalou výživou. K ďalšiemu chudnutiu nedochádza. Zahŕňa jeden deň v týždni, kedy sa stravujete podľa princípu fázy 1 + 3 polievkové lyžice ovsených otrúb denne.
Povolená zelenina
Ďalšie povolené (na bielkoviny bohaté) potraviny
13 x chudé mäso
Bündnerfleisch/Bresaola, teľacie kotlety, teľacie/hovädzia pečeň, teľací rezeň, králik, hovädzie filé, hovädzia sviečková, hovädzí steak, hovädzí jazyk (predná polovica), teľací/jahňací jazyk, pečené hovädzie mäso, biftek, klobásy z chudej šunky (11 x hydina
Bažant, hydinová pečeň, kuracie mäso, šunka, perličky, morky, koroptev, pštrosí steak, kuriatko, holub, prepelice
24 x ryba
Ostriež, pstruh, pražma, šťuka, halibut (tiež údený), sleď, treska, kapor, losos (tiež údený), makrela, raje, char, sardinka, treska jednoškvrnná, mečúň, treska tmavá, morský morský jazyk, morský jazyk, kalkan veľký, Surimi, tuniak (tiež vo vlastnej šťave), sumec, zubáč
13 x morské plody
Ustrice, krevety, kráľovské krevety/krevety, mušle, morské raky, lastúry, kraby, morské raky, morské raky/langusty, mušle, raky/raky, kalmáre/kalmáre, mušle
1 x vajce
Z kuracieho alebo prepeličieho
3 x rastlinné bielkoviny
Rezance Seitan, tofu, Konjac/Shirataki (neobsahujú žiadne sacharidy, pretože sú koreňom)
7 x mliečne výrobky
Krémový syr (0,2% tuku), zrnitý krémový syr/tvaroh (0,1% tuku), odstredené mlieko, čisté cmar (Video: Dukan Diet Recipes