Dukanova diéta Nové, chutné recepty •
Dukanova diéta. Hovädzí steak, kuracie mäso, char ? podávame tri nové, vynikajúce recepty.
Dukanova diéta: nové, vynikajúce recepty ? ako citrónové kurča.
Kniha „Dukanova diéta - 100 potravín, 100 nových receptov“ vyjde 26. apríla vo vydavateľstve Graefe & Unzer.
Kvôli hladovaniu? teraz je tu steak, kuracie mäso a vynikajúce ryby. Pretože 26. apríla kniha Dukanova diéta? 100 potravín ? 100 nových receptov (GU, 224 strán, 19,90 eur ). A to prichádza so super chutnými jedlami z mäsa, rýb, zeleniny a vajec. Bonus: všetky nové recepty Dukan prísne dodržiavajú úspešnú Dukanovu diétu.
Dukanova diéta je rozdelená do štyroch fáz: útok, posilnenie, konsolidácia a údržba. Vynálezca, francúzsky lekár Pierre Dukan, odporúča jesť ovsené otruby každý deň, vždy s dostatkom tekutín, aby ste sa v žiadnej fáze nemuseli úplne vzdať sacharidov. V prvej fáze je to iba 1,5 lyžice denne, od rozpätia dvoch sa množstvo zvýši na dve lyžice.
Čas prípravy: 30 minút
Čas marinovania: 5 hodín
Zloženie pre 2 osoby:
1 strúčik cesnaku, 1 kúsok zázvoru (asi 10 g), 1⁄2 čajovej lyžičky korenia, 150 ml balzamikového octu, 1 čajová lyžička horčice, 1 malá kytica bylín (petržlenová vňať),
Bobkový list, tymián), 1⁄2 čajovej lyžičky prášku so štyrmi koreninami, soľ, 2 plátky steaku z hovädzej sviečkovice (každý po 250 g), 1 kvapka tekutého sladidla, 1 ? 2 stopky žeruchy
1. Olúpte cesnak a zázvor. Cesnak pretlačte cez lis do hlbokého taniera, zázvor nakrájajte na malé kúsky a pridajte. Paprikové korenie nahrubo rozdrvíme v mažiari. Pridajte ocot, horčicu, buket bylín, zmes štyroch korení, trochu soli a rozdrvené korenie. Ingrediencie dobre premiešame.
2. Mäso potľapkajte a vložte do marinády. Zakryte potravinárskou fóliou a marinujte v chladničke asi 5 hodín. V polovici mäso otočte.
3. Vyberte mäso a nechajte ho odtekať. Zvyšnú marinádu potrite kuchynským papierom. 75 ml marinády dajte cez sito a na miernom ohni ich na panvici povarte s rovnakým množstvom vody.
4. Rozpálime gril s nepriľnavým povrchom (alebo liatinovú grilovaciu panvicu vymastenú 3 kvapkami oleja) a položíme na ňu mäso. Grilujeme asi 3 minúty z každej strany, zabalíme do alobalu a necháme asi 5 minút odpočívať. Medzitým omáčku opäť zohrejeme a dochutíme soľou, korením a sladidlom. Žeruchu umyjeme a pretrepeme, odtrhneme listy a najemno nasekáme. Steaky rozložíme na taniere, posypeme žeruchou a podávame s omáčkou.
Čas prípravy: 25 minút
Čas varenia: 25 minút
Zloženie pre 2 osoby:
2 pripravené jedlá na varenie (každá asi 300 g), 2 šalotky, 4 stopky, petržlenová vňať, soľ, korenie, 2 bobkové listy, 2 stopky citrónovej trávy, 100 ml bieleho vína
1. Ryby umyte zvnútra aj zvonka pod tečúcou vodou. Vysušte kuchynským papierom. Rúru predhrejte na 160 ° C.
2. Šalotku ošúpte a nakrájajte na kolieska. Petržlenovú vňať umyte a osušte. Rybu osolíme a okoreníme zvnútra aj zvonka. Naplňte šalotku a petržlen do brušnej dutiny a položte ryby vedľa seba do podlhovastého pekáča. Každú rybu zakryte 1 bobkovým listom.
3. Stopky citrónovej trávy rozpolíme na polovicu a každú polovicu energicky rozklepeme. Položte rozpolené stonky citrónovej trávy vedľa ryby. Zalejeme bielym vínom a 50 ml vody, položíme pekáč na sporák a privedieme tekutinu do varu.
4. Pekáč zatvorte pokrievkou alebo alobalom a vložte do rúry. Rybu dusíme 15-25 minút (v závislosti od jej hrúbky). Vyberte, odstráňte fóliu a naservírujte char.
► Kuracie mäso s nakladanými citrónmi
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 40 minút
Zloženie pre 2 osoby:
2 malé, mladé kurčatá (každé po 450 g), 5 vetvičiek tymiánu, 6 nakladaných citrónov (alternatívne bio citróny), približne 1⁄2 l kuracieho vývaru, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie
1. Rúru predhrejte na 180 ° C (prúdenie 160 ° C). Kurčatá umyte zvnútra aj zvonka a osušte. Vložte ich vedľa seba do rúry na pečenie. Tymian umyjeme, pretrepeme a odtrhneme listy. Posypeme kuriatkami.
2. Nakladané citróny opláchnite, čerstvé citróny umyte horúcou vodou a osušte. Citróny nakrájajte na plátky a pokryte nimi kuracie mäso. Varíme v horúcej rúre (v strede) asi 20 minút. Asi po 10 minútach ich zalejeme trochou kuracieho vývaru. Niektoré citrónové kliny spadnú, to nevadí, pretože omáčke vydávajú svoju arómu.
3. Medzitým olúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Vyberte formu z rúry. Cibuľu a cesnak rozložíme okolo kuracieho mäsa na panvici. Dochutíme soľou, korením a zalejeme trochou kuracieho vývaru. Vložte panvicu do rúry na ďalších 20 minút, kým sa kurčatá nerozvaria. Podávame s omáčkou.