Dukanova diéta - s nízkym obsahom sacharidov s nízkym obsahom tukov; zeleninu

Dukanovu diétu prijali Francúzi Výživový poradca Pierre Dukan vyvinuté koncom 70. rokov.

Je to jedna z klasických nízkosacharidových diét, ktorá - hlavne na začiatku - je predovšetkým o čo najväčšom vyhýbaní sa sacharidom.

Schudnite bez pocitu hladu a počítania kalórií. Žiadny vedecký základ. Nevhodné pre vegetariánov a vegánov. Hladové útoky a jojo efekt možný.

Základom stravy počas Dukanovej diéty sú potraviny bohaté na bielkoviny živočíšneho a rastlinného pôvodu. Sacharidy ako chlieb, cestoviny, ryža, zemiaky, cukor a alkohol sa vyhýbajú. Dukanova diéta okrem sacharidov obmedzuje aj príjem tukov.

DR. Pierre Dukan zostavil zoznam 100 potravín, ktoré majú nízky obsah tukov a sacharidov, ale vysoký obsah bielkovín. Zoznam tiež pokračuje 72 potravín bohatých na bielkoviny a 28 zeleniny s nízkym obsahom cukru spolu. Týchto 100 potravín tvorí základ výživy počas Dukanovej diéty a je možné ich doplniť niekoľkými vybranými potravinami.

4 fázy Dukanovej diéty

Fáza útoku (trvanie: 1 - 10 dní)
Fáza vývoja (trvanie: individuálne)
Fáza konsolidácie (trvanie: v priemere 10 dní na kilogram stratenej hmotnosti)
Fáza údržby (trvanie: celoživotné)

Rovnako ako Almasedova diéta, aj Dukanova diéta pozostáva zo štyroch fáz. V tzv. „Fáza útoku“, ktorá trvá od jedného do maximálne desiatich dní, podľa svojej preferencie by ste mali svoju váhu rýchlo znížiť. Na to sa konzumujú iba potraviny bohaté na bielkoviny. Povolených je 72 potravín bohatých na bielkoviny, ktoré zahŕňajú chudé mäso, hydinu, ryby, morské plody, vajcia, mliečne výrobky a rastlinné bielkoviny.

Vajcová omeleta s paradajkami - možné raňajky na Dukanovej diéte

Povolené je tiež 1,5 lyžice ovsených otrúb denne, ktoré pôsobia v žalúdku na zasýtenie a podporujú trávenie. Aby sa „liečivé vlastnosti“ ovsených otrúb nestratili, mal by mať optimálny stupeň mletia a preosievania („stredné mletie a dôkladné preosievanie“).

V „Fáza vývoja“ Okrem 72 potravín bohatých na bielkoviny je ponuka rozšírená o 28 druhov zeleniny s nízkym obsahom cukru. Cieľom tejto druhej fázy je stabilizácia chudnutia z fázy 1 a trvalá zmena stravovacích návykov. Trvanie fázy nahromadenia závisí od požadovaného úbytku hmotnosti. Predpokladá sa, že v priemere šesť dní na kilogram chudnutia.

Počas fázy budovania sa striedavo konajú dni čistých bielkovín (ako vo fáze 1) a dní bielkovín a zeleniny. Podávanie ovsených otrúb sa zvyšuje na dve polievkové lyžice denne.

The „Fáza konsolidácie fondov“ je treťou fázou Dukanovej diéty a trvá priemerne desať dní na kilogram stratenej hmotnosti. Malo by to pôsobiť proti jojo efektu.

Losos so zeleninou - zdravé tuky, bielkoviny a zelenina s nízkym obsahom cukru

Vo fáze konsolidácie je stále na programe strava bohatá na bielkoviny a tuky. Okrem 100 povolených potravín z fázy 1 a 2 sa môžu denne skonzumovať dva krajce celozrnného chleba, 40 g tvrdého syra a kúsok ovocia. Gurmánske menu s tromi chodmi je povolené dokonca dvakrát týždenne. Trochu tučnejšie druhy mäsa, napríklad bravčové alebo jahňacie, môžete podávať aj 1 - 2-krát týždenne. Čistý bielkovinový deň v týždni však zostáva povinný. Poskytujú sa tiež 2 polievkové lyžice ovsených otrúb denne.

Poslednou fázou Dukanovej diéty je „Fáza údržby“ a ideálne vydrží na celý život. Teraz je dôležité dlhodobo udržiavať požadovanú váhu. Počas fázy údržby môžete jesť to, čo chcete, šesť dní v týždni. Samozrejme je užitočné držať sa stravovacích návykov naučených počas prvých troch fáz. Preto sa odporúča vyvážená strava s nízkym obsahom tukov a bielkovín. Jeden deň v týždni by sa mal stále brať deň čistých bielkovín, aby sa opäť nezvyšovala váha. Mali by ste tiež pokračovať v konzumácii troch lyžíc ovsených otrúb denne.

Dukanova metóda sa neustále obohacuje o nové jedlá. Ako doplnok k 100 potravinám Dukan sú od fázy útoku povolené tiež rezance Konjac/Shirataki (bez obmedzenia), olivový olej (1 čajová lyžička denne) a bobule goji (1 polievková lyžica, od fázy prípravy a v bielkovinovo-zeleninové dni 2 polievkové lyžice denne).

Okrem zmeny stravovania koncept Dukanovej diéty aj na pohyb. V boji proti kilogramom je „zásadný“ dostatok pohybu a pravidelná športová aktivita.

Výhody Dukanovej diéty

Dukanova diéta to umožňuje chudnutie bez pocitu hladu a počítania kalórií. Prvé úspechy sa dostavia rýchlo a poskytnú potrebnú motiváciu pre pokračovanie v programe.

Nevýhody Dukanovej diéty

Britská dietetická asociácia (BDA) zaradila Dukanovu diétu na prvé miesto v zozname najlepších diét, ktorým sa treba vyhnúť. Diéte chýba akýkoľvek vedecký základ. Okrem toho nie je vhodné vynechať celé skupiny potravín.

The prísne obmedzenia v prvých dvoch fázach stravovania môže vyvolať chute a viesť k jojo efektu, akonáhle sa vrátite k bežným stravovacím návykom. Okrem toho je strava založená na mäse, rybách, morských plodoch, mliečnych výrobkoch atď. Dosť drahá.

Strava veľmi bohatá na bielkoviny vo fáze 1 môže obzvlášť nebezpečné pre ľudí s chronickým ochorením obličiek a podporovať choroby, ako je dna. Vyhýbaním sa ovociu a zelenine chýbajú dôležité vitamíny a minerály. Dukanova diéta je nevhodná aj pre tehotné ženy, dojčiace ženy, ľudí s cukrovkou I a II alebo so srdcovými problémami.

A čo dlhodobý úspech?

Podľa BDA asi dve tretiny účastníkov Dukanovej diéty uviedli, že neprešli poslednou fázou - udržiavacou fázou - ktorá zahŕňa týždeň čistých bielkovín. Pre trvalé udržanie hmotnosti by človek musel udržiavať bielkovinovú stravu. To je však príliš vzdialené od obvyklých stravovacích návykov. Dukanova strava je aj tak ťažko vhodná pre vegetariánov. Hlavne nie pre vegánov.

Názor, že rastlinné bielkoviny sú nižšie ako živočíšne, je tiež neudržateľný. Zdroje bielkovín, ktoré neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, sa nazývajú „neúplný proteín“ (biologická hodnota = 0). Hodnotu je však možné významne zvýšiť vhodnou kombináciou s inými zdrojmi bielkovín.

V porovnaní s mnohými inými diétami, Dukanova diéta Sladidlá povolené ako náhrady cukru a sú dokonca odporúčané v niektorých receptoch. Na toto sa treba pozerať aj kriticky, pretože veľa sladkej chuti môže tiež stimulovať chuť do jedla - aj keď to nemôže poškodiť samotné sladidlo.

Pierre Dukan stratil lekársku licenciu v roku 2014 kvôli komercializácii svojej stravy s vysokým obsahom bielkovín.