Dukanské recepty s kuracím mäsom

dukanské
dukanské

Dukanova diéta vytvoril francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan a jeho prístup je odlišný: nejde o spotrebované kalórie, ale o bielkoviny. Diéta má štyri fázy: útok, plavba, konsolidácia a trvalá stabilizácia. Viac podrobností o strave a krokoch nájdete v tento článok.

Dnes som pripravila tri recepty s kuracím mäsom, pre útočné štádium, plavba a konsolidácia.

Lasagne s kuracím mäsom (útočné štádium)

Suroviny (na štyri porcie)

  • 2 vykostené kuracie stehná
  • lasagne cestoviny
  • Pre ragú omáčku:
  • 1 cibuľa
  • zeleň
  • oregano, tymian, rozmarín
  • paradajková šťava (najlepšie domáca)
  • soľ korenie
  • Pre bielu omáčku:
  • 250 ml odstredeného mlieka
  • 1 lyžička múky konjac
  • soľ korenie
  • hrsť strúhaného syra

Spôsob prípravy

Pre začiatočníkov sa pasta lasagne dobre umyje a povarí sa 5 minút, potom sa scedí.

Potom nakrájajte mäso s cibuľou a pridajte zelenú a podľa chuti soľ a korenie. Vložte zmes do panvice na oheň, kým nezmení farbu. Ďalej pridáme paradajkovú šťavu, oregano, tymian a rozmarín a necháme dusiť, kým nekvapká.

Potom odbočte na bielu omáčku, na ktorú z 250 ml mlieka dáme 3 štvrtiny do ohňa, aby sa zohriala. Počas tejto doby zmiešajte 1 lyžičku strúhanej múky z konjaca so zvyškom mlieka a keď sa najskôr zohreje, premiešajte ich. Potom vložte syr a dobre premiešajte, kým sa neroztopí.

Ďalej dajte do misky rad cestovín a omáčok, jednu po druhej, ale tak, aby posledný rad boli cestoviny a biela omáčka, potom strúhaný syr. Vložíme do rúry na stredne vysoký oheň, kým nebudú na vrchu zlatisté.

Quiche s kuracím mäsom a karfiolom (fáza plavby)

prísady

  • 1 stredný karfiol (asi 1 kg)
  • 2 vykostené kuracie stehná
  • pol póru
  • 1 mrkva
  • 8 cherry paradajok
  • 100 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • zázvor, cesnak, čili, tymián, listy bazalky
  • soľ korenie

Spôsob prípravy

Kuracie stehná, karfiol a mrkvu uvaríme, dobre scedíme, nasekáme, potom vložíme do panvice.

Zmiešajte mlieko, vajcia, zázvor, cesnak, čili, tymián a soľ a nalejte na mäso a zeleninu na panvici. Ďalej vložte celé paradajky a listy bazalky a nechajte ich v rúre na strednom ohni, kým nie sú dobre zhnednuté.

Mexický šalát (konsolidačná fáza)

Suroviny (na dve porcie)

  • 1 šálka vareného kuracieho mäsa
  • 1 šálka nakrájaného zeleru
  • 1 šálka nakrájanej mrkvy
  • 6 šálok miešaného šalátu
  • 1 šálka neúdenej lisovanej šunky
  • 2 čerešňovo červené poháre
  • 3 zväzky zelenej cibule
  • 1 šálka zelených olív
  • 1 šálka kukurice
  • Tvarohový jogurt a ananásový jogurt na zálievku

Spôsob prípravy

Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a na okraji ozdobte cherry paradajkami. Syr Quark dobre premiešajte s ananásovým jogurtom a zmes preložte na suroviny.