Dukanský tekvicový koláč recepty Laury Adamache
Dukanove stravovacie recepty - Dukanský tekvicový koláč
tekvicový koláč, jeden z mojich najobľúbenejších koláčov, mi chýbalo najviac včas dietani dukan. A pretože som nemohol dostať cesto podobné klasickému cestu, vzdal som sa tohto nápadu a utešil som sa niekoľkými plátkami upečenej tekvice. Po úspechu nadýchaných dukanských croissantov s goji lekvárom v našej rodine mi napadlo, že by som skúsil vyrobiť tekvicový koláč s použitím cesta na croissant. Predpokladal som, že to musí vyjsť, ale nečakal som, že z rúry vytiahnem taký chutný koláč.
Zloženie - Tekvicový koláč dukan
Prísada do cesta
- 500 g odmasteného tvarohu
- 160 g lepku
- 80 g kukuričného škrobu
- 4 lyžice sušeného odstredeného mlieka
- 1 vrecko prášku do pečiva
- maslová príchuť (voliteľné)
- vanilková esencia/1 vanilkový lusk
- 4 lyžice tekutého sladidla
Plniaca prísada
- 500 -600 g tekvice
- 2-3 lyžičky škorice
- 3 lyžice sladidla
- 1 vanilkový struk
- 2 polievkové lyžice okary (voliteľné)
Ako pripraviť cesto
- Do plastovej misy dáme tvaroh, lepok, škrob, sušené mlieko, sladidlo, príchute a prášok do pečiva prepasírované cez sitko.
- Miesime, až kým nedostaneme cesto s homogénnou konzistenciou.
- Cesto zabalíme do plastového potravinového obalu a dáme na 1 hodinu do chladničky (čím dlhšie v chladničke vydrží, tým lepšie sa rozotiera).
Ako pripraviť náplň
- Asi 700 - 800 g tekvice očistíme, z toho po uvarení zostane asi 500 g a dáme ju cez strúhadlo s veľkými otvormi.
- Nastrúhanú tekvicu vložte do veľkej teflónovej panvice alebo na keramiku, pridajte škoricu, semiačka vanilkového lusku a sladidlo.
- Vložte panvicu na malý oheň a dobre ju premiešajte. Keď tekvica zmäkne, vypnite oheň a vložte ju do sitka.
- Po úplnom vychladnutí ho veľmi dobre vytlačíme.
Zostavenie tekvicového koláča
- Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na dva rovnaké kúsky.
- Tapety v tvare asi 26X22 cm s papierom na pečenie prešli prúdom studenej vody a potom sa veľmi dobre stlačili.
- Prvý kúsok cesta, rozotretý na prášok s lepkom, rozložte na plát asi 0,8 cm.
- Vložte plech do podnosu, pridajte úplne studenú plnku a dobre ju vyrovnajte.
- Roztiahnite druhý plát a zakryte plnku a vidličkou ho prepichnite z miesta na miesto.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 30-35 minút alebo kým povrch rovnomerne nezhnedne.
- Po vychladnutí nakrájame a podávame s veľkou chuťou!
- Do plnky som pridala 2 lyžice Okara (dužina sóje, ktorá zostala po príprave sójového mlieka a tofu). Druhýkrát som to urobil bez váhania a dopadlo to rovnako dobre. Prípravné kroky som, bohužiaľ, nestihol nafotiť, ale na ďalšie koláčové kolo recept dokončím.
Laura Adamache
44 komentárov k „Dukan Pumpkin Pie“
Vyzerá veľmi dobre! Ani by ste nepovedali, že je dietetický. Určite to vyskúšam, keď idem na plavbu.
Pobozkať ťa.
Úžasné a myslím si, že veľmi dobré. Vaše obrázky ma vždy nútia chcieť.
Všetko najlepšie k narodeninám Rumunska.
Milujem tekvicu a koláč je môj obľúbený!
Pekný deň prajem Laura!
Budúci týždeň idem hľadať aj lepok. Dúfam, že ho nájdem v Rumunsku, pretože chcem vyskúšať tento vynikajúci a krásny koláč.
Šťastnú nedeľu Laura. Pobozkať ťa!
Teraz som ho vybral z rúry a vonia tak dobre ... Nemôžem sa dočkať, až ho ochutnám.
Dakujem pekne za recept.
Koľko tekvicových koláčov som tento rok zjedol, sa z nich urobím doslova jeden! 🙂
Teraz mám výhovorku, tento recept som neskúšala! Musím teda urobiť ďalší koláč!
Vyzerá veľmi dobre! 🙂
Tekvicový koláč ... môj obľúbený! Nádherné fotografie ako obvykle! Objímam ťa! D&C
Lahodný tekvicový koláč.
Šťastie, som veľmi rád, že sa ti to páči.
Je to môj obľúbený koláč.
Deti, som rád, že sa vám páči!
Milá Laura, kde kúpim lepok a kukuričný škrob? Vďaka
Napokon, kupoval niekto lepok z Rumunska? A ak áno: odkiaľ? Môže sa nahradiť niečím iným?
Roxana, kúpil som ho druhý deň od Cory Lujerului v Bukurešti. Vo vnútri je strop a nachádza sa tu aj pšeničný lepok.
Názov stropu si nepamätám, ale zaujíma ma to a poviem vám.
Dobrý deň, zaujímalo by ma, aký ste použili lepok, pšenicu alebo ovos? Spomínam, že som vo fáze plavby.
Vďaka
Raluca, môj drahý, použil som pšeničný lepok.
Draho!
Našiel som lepok vo viacerých obchodoch so zdravou výživou v Iasi.
Môj drahý, veľmi pekne ti ďakujem, že si nám to povedal!
Čaute dievčatá! Tiež som začal držať diétu a som na plavbe, nechávam si 1 deň PP a 1 deň PL a mám otázku, kto mi môže povedať, či v PP dni môžem JAŤ SLADKO? Spomínam, že sladkosti sa vyrábajú podľa dukanských receptov. mimochodom, ďakujem LAURA za chutné recepty. bozk.
Zeynep, samozrejme, že môžeš jesť sladké aj v PP dni. Konzumovať samozrejme môžete iba dukanské sladkosti.
Bozkávajte s láskou a zvýšte svoj jedálniček!
waw! a tento koláč vyzerá fffff dobre, a keďže som fanúšik tekvice, skúsim to aj zajtra. bozk
Ahoj laura.
Chcel som vám len poďakovať za všetku prácu a všetku tvrdú prácu, ktorú ste pre nás, vašich čitateľov a obdivovateľov odviedli. Musím sa priznať, že som sa dozvedela o vašom blogu, v prvý deň diéty odvtedy uplynuli 2 mesiace, ale jednoducho váš blog mi pomohol rozšíriť môj obzor, vďaka vám a vašim receptom sa mi podarilo zmeniť spôsob na varenie. Som nadšený všetkým, čo znamená čerstvé varené jedlo, snažím sa meniť denné menu a v poslednej dobe prispôsobiť niektoré z vašich receptov dukanskej verzii ...:) Teraz som vybral tento tekvicový koláč z rúry, vyšla dobrota, nemám slov povedať, aké potešenie. Váš recept na nadýchané šišky v rúre sa pokúsim v budúcnosti prispôsobiť dukanskej verzii, dovtedy si tebou zverejnené dobroty pochutnáva iba moja rodina.
Prajem vám do budúcnosti veľa úspechov a sľubujem, že vás budem naďalej sledovať.
Musím uznať, že všetky siete Dukan vyzerajú dobre. A hrám sa s najrôznejšími receptami, odkedy som si nechal Dukana. Ale jednu vec som sa naučil vyhnúť sa škrobu a lepku. Môžem vyrobiť nadýchané cesto aj bez nich tak, že najskôr rozdrobím ovsené otruby a znížim tak ich granuláciu. Potom zmiešané v pusinke, ktorá je výsledkom rozšľahaných bielkov a práškového sladidla, má vždy za následok nadýchané cesto, či už hovoríme o koláči, plechu tiramisu atď.
Skúšal niekto Dukanov diplomový koláč? Chcem to vyskúšať, ale zabudol som okrem goji aj na to, čo iné ovocie toleruje. Myslím, že citrusy sú také? Knihu si musím prečítať znova.
Váš blog je každopádne veľmi pekný a veľmi inšpiratívny.
Ahoj, ďakujem za recept. Kde sa nachádza lepok? A dá sa sušené mlieko nahradiť aj normálnym 0% mliekom? ak ano kolko? Mnohokrat dakujem
Elena, lepok nájdete v našich obchodoch so zdravou výživou. Bohužiaľ, surové mlieko nemôžete nahradiť tekutým. (
Pobozkať ťa!
Ahoj, super recept ... . Chcela by som to vyskúšať, namiesto lepku môžem použiť iba kukuričný škrob?
Ďakujem pekne za vaše recepty, som super.
Moja drahá, len s 80 g škrobu to nezvládneš. Ak to chcete urobiť iba so škrobom, musíte množstvo lepku nahradiť škrobom. V tomto prípade by to bolo 240 g škrobu.
Bozkávam ťa draho!
Áno, áno, to som myslel, prepáčte ... Ďakujem pekne za odpoveď. Som veľmi spokojný s vašimi receptami, práve som dal chlieb Dukan do chladničky;). Šteňa a ja!
Ahojte, objednala som si lepok zo siete a balíček mi prišiel poštou z Bukurešti, super ok, lepok zo sanovity, objednala som si 7 balíkov, spomínam, že bývam v Navodari Constanta, ak sa nemýlim v Bukurešti je doprava zdarma. Stále som sa rozhliadal po prírodných lekárňach a nemohol som to nájsť. Veľa šťastia a pribúdajúcich v Dukane.
Práve som urobil tento koláč a na jeho opísanie môžem nájsť iba jedno slovo: fantastické! Cesto je neobyčajné, nečakala som to, hlavne keď som sa ho snažila natiahnuť:). Dovolil by som si ťa niečo poprosiť, Laura. Vzhľadom na to, že som bol mierne zmätený hmotnosťou, ktorá nemá kuchynskú váhu, môžete mi povedať, koľko lyžíc by sa na tieto váhy hodilo? Mnohokrat dakujem!
Mária, moja drahá, som veľmi rada, že sa ti páčila!
Mám na blogu článok s tradičnými opatreniami v kuchyni:
https://www.lauraadamache.ro/2009/06/masuri-traditionale-in-bucatarie.html
Ak potrebujete ďalšie konverzie, dajte mi vedieť.
Bozk s potešením!
Ahoj Laura, aké tekuté sladidlo používaš? a kde si kupil maslovú príchuť? Mnohokrat dakujem:*
Mihaela, moja drahá, používam xilytol alebo stéviu, oba sú prírodné. Vo vôni je maslo, kúpila som ho z Talianska, ale niečo podobné nájdete aj v La Lidl, v Rumunsku, kombinácia vanilky a masla.
Pobozkať ťa!