Ďumbier premení naše sushi na superpotravinu
Ďumbier je tiež jednou z momentálne populárnych superpotravín. Ďumbier sa cení ako horké aromatické korenie, ale táto hľuza je už tisíce rokov známa aj ako liečivá rastlina. Toto exotické korenie z ázijskej kuchyne má výraznú chuť, ktorá vám chutí alebo nie. Pestovateľskými oblasťami sú hlavne India, Srí Lanka, Indonézia, Vietnam a Japonsko. Tam sa mu úžasne darí v tropických podmienkach. Používa sa koreň zázvoru, ktorý sa zvyčajne nazýva zázvorová hľuza. Je to oddenka, z ktorej rastlina rastie. Nie všetko je zozbierané, iba kúsok po kúsku. Rastlina opäť pučia od zvyšku.
Ďumbier si dnes môžete kúpiť čerstvý takmer v každom oddelení ovocia a zeleniny v supermarkete. Na šupku môžete použiť bio zázvor. Ak si nie ste istí, malo by sa to olúpať. Toto funguje lepšie s lyžičkou ako so škrabkou na zemiaky alebo s nožom. Existuje však aj sušený zázvor ako korenie, ktorý je zvyčajne k dispozícii nastrúhaný a ktorý sa väčšinou používa na pečenie a na dezerty. Vďaka svojej príjemnej aromatickej korenitosti si zázvor získal trvalé miesto aj v kuchyni.
Vďaka čomu je zázvor taký zdravý?
Odkazy na zdravú liečivú rastlinu možno nájsť v starodávnych čínskych spisoch a v bylinkových knihách zo stredoveku. Hnedožltá oddenka obsahuje veľa éterických olejov, ako je zingiberen, kurkumen a beta-eudesmol. Gingeroly a Shogaol sú zodpovedné za pikantnosť. Tvoria typickú zázvorovú chuť. Ďumbierová hľuza obsahuje aj ďalšie zdravé zložky, ako je vitamín C, vitamín B6, horčík, vápnik, draslík, železo, sodík a fosfor, borneol a cineol. Ďumbier má antibakteriálny účinok a tiež zabraňuje množeniu vírusov.
Pikantné prísady vás zahrejú a keď ich zjete viac, začnete sa potiť. Chuť k jedlu stimulujú tieto látky, pretože telo produkuje viac slín a žalúdočnej kyseliny. Je to ako cyklus, pretože stimuluje trávenie. Z tohto dôvodu zázvor prispieva aj k zdravej črevnej flóre. To, že sa dá so zázvorom schudnúť, je skôr rozprávka. Ak však k jedlu vypijete pohár zázvorovej vody, môžete jesť menej a tým podporiť stravu.
Ktovie, ako zle sa budete cítiť, keď dostanete pohybovú chorobu, možno nabudúce vyskúšate zázvor. Pomáha proti nevoľnosti a nevoľnosti.
Ďumbier je zdravý bez ohľadu na to, ako ho jete, či už v karí, v zelenine, na rybe alebo mäse, v ryži atď. Každý si niekedy nájde niečo, čo chutí so zázvorom obzvlášť dobre a je preň tiež dobré. Ako nápoj je veľmi ľahké konzumovať zázvor každý deň.
Ako si uvaríte zázvorový čaj, zázvorovú limonádu alebo zázvorovú vodu?
Zázvorový čaj chutí teplý aj studený. V zime hreje zvnútra a pomáha predchádzať prechladnutiu. Na štvrť litra zázvorového čaju potrebujete kúsok koreňa zázvoru veľký ako palec, nakrájajte ho na plátky a zalejte vriacou vodou. Čaj je hotový po 15 až 20 minútach. Chuťové variácie dosiahnete, ak si nalejete zelený alebo čierny čaj. Osladený medom alebo cukrom je veľmi chutným nápojom. Ak chcete, môžete pridať aj citrónovú šťavu alebo bylinky, ako je mäta alebo tymián. Aj kombinácia s cesnakom je vraj dobrá. Ďumbier pomáha neutralizovať vôňu a chuť cesnaku, a to nielen v zázvorovom čaji, ale aj v jedlách so zázvorom a cesnakom. Zázvorový čaj si môžete vychutnať aj chladený ako ľadový čaj.
Ďumbierová limonáda je sladký nápoj, ktorý sa pije chladený, chutí dobre a skutočne osvieži. Na prípravu je asi desať centimetrov zázvorovej hľuzy nakrájaných najemno, plus šťava z citróna, na malé kúsky nakrájaný a tiež pridaný nespracovaný citrón. Zmiešajte so 75 gramami cukru a zalejte horúcou vodou. Táto zmes by mala byť strmá dve hodiny a je z nej skvelá domáca limonáda.
Pri zázvorovej vode postupujte rovnako ako pri príprave zázvorového čaju. Zázvorová voda nie je pocukrovaná a najlepšie sa pije pri izbovej teplote.
Jeden komentár k „„ Je zázvor z nášho sushi superpotraviny? “ “
Ani som nevedel, že koreň zázvoru sa nazýva aj podzemok. Doteraz som tento výraz poznal iba z frézovania oddenky. Milujem zázvor a hlavne v chladnom období pijem s touto rastlinou veľa čaju. Spomínané zdravotné výhody sú samozrejme ďalším bonusom k dobrej chuti, ktorú milujem!
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Vitajte na sushiselbstmachen.de
Som Tim a chcem vám ukázať, aké ľahké je pripraviť si sushi sami.