Ďumbier - univerzálny liek
Ďumbier si vážia už dve tisícročia pre svoje dôležité zdravotné výhody, najmä pri udržiavaní tráviacich funkcií.
Intenzívna a povzbudzujúca aróma, koreň zázvoru je nielen korením vhodným pre ázijskú kuchyňu, ale skutočným zdrojom látok s terapeutickým účinkom.
Podzemok (podzemok) možno použiť čerstvý, v práškovej forme, suchý alebo vo forme oleja alebo džúsu. Ďumbier je súčasťou čeľade Zingiberaceae spolu s kardamónom, kurkumou a galangalom.
Ďumbier sa používa v potravinách, ale aj v tradičnej medicíne. V zime toto špeciálne korenie uľahčuje a uľahčuje strávenie jedla, je povzbudzujúce, vazodilatačné, má upokojujúci účinok, reguluje vnútornú rovnováhu tela a pomáha udržiavať zdravú pokožku hlavy, čo je vynikajúci prostriedok proti lupinám. Číňania považujú zázvor za jednu z piatich hlavných zložiek diétnej terapie spolu s ryžovým octom, ryžovým vínom, soľou a medom.
Medzi najdôležitejšie zdravotné výhody zázvoru patria
- Zlepšenie tráviacich porúch. Ďumbier má silné upokojujúce účinky na bolesti brucha, pomáha tráveniu, odbúrava črevné plyny, reguluje chuť do jedla, neutralizuje toxíny v tele a je spotený.
- Liečba porúch dýchania. Ďumbier tiež pomáha eliminovať hlien z pľúc a zmierňuje príznaky astmy. V Číne je táto rastlina v skutočnosti známa ako antiastmatik už viac ako 3 000 rokov a pri liečbe respiračných chorôb používa šťavu zo zázvoru a mrkvy. Astmu je možné liečiť aj zázvorovou tinktúrou.
- Zrýchlenie studených kúr. Zázvorový čaj je dobrým liekom na prechladnutie a je ideálnym sedatívom pri bolestiach hrdla, zápaloch dutín, zachrípnutí, horúčke, odstránení hlienu a prekrvení dýchacích ciest.
- Prevencia vertigo. Ďumbier tiež dokáže zabrániť morskej chorobe, závratom, závratom a nevoľnosti bez ohľadu na to, či sú tieto príznaky vyvolané fyziologickými alebo psychickými príčinami.
- Prevencia vedľajších účinkov chemoterapie. Ukázalo sa tiež, že čaj z koreňa zázvoru je užitočný pri liečbe pacientov s rakovinou, ktorí podstúpili chemoterapiu. Okrem toho, že zázvor odstraňuje pocit nevoľnosti, pomáha tiež bojovať proti závratom a závratom, ktoré sa niekedy prejavia po podaní onkologickej liečby.
- Energetický náboj tela. V medicíne a estetike sa zázvor používa kvôli svojim stimulačným, tonizujúcim a energizujúcim vlastnostiam. Rastlina je užitočná pre ľudí s depresiou, bez chuti do jedla, pomalá a malátna.
- Zlepšenie krvného obehu. Koreň zázvoru pomáha ľuďom so zlým periférnym obehom.
- Strata váhy. Ďumbier urýchľuje metabolizmus, zintenzívňuje spaľovanie tukov a pomáha vylučovať toxíny z tela, čo je skutočný doplnok pri chudnutí.
- Zlepšenie diurézy. Vďaka svojim močopudným vlastnostiam je zázvor indikovaný pri liečbe obličkových kameňov, obličkových kameňov, retencie moču a infekcií močových ciest.
- Boj proti zápalom a infekciám. Pretože je zázvor vynikajúcim protizápalovým a veľmi dobrým antiseptikom pre telo, nazýva sa tiež prírodným antibiotikom.
- Liečba reumatizmu. V prírodnej medicíne sa ľuďom trpiacim na reumu odporúča liečba zázvorovou tinktúrou, jednou čajovou lyžičkou rozpustenou v 100 ml vody, podávanou trikrát denne.
- Liečba vypadávania vlasov. V pekinských nemocniciach sa zázvor používa na liečbu alopécie, pretože má revitalizačný účinok na folikuly a vlasy.
- Starostlivosť o kožu. Ďumbier je zložka, ktorá sa často dodáva do telových mliek s účinkami proti starnutiu, pretože vyživuje pokožku a dodáva pokožke väčšiu vláčnosť. Vďaka bohatému obsahu aminokyselín, fosforu a horčíka sa rastlina používa aj v revitalizačných receptúrach pleťových krémov.
Ďumbier obsahuje prchavý olej prevažne nazývaný zázvor a fenolové zlúčeniny (gingeroly), ktorý má antiemetický a antivertiginálny účinok a inhibuje oblasť chemoreceptorov, ktorá vyvoláva zvracanie a centrum zvracania. Na úrovni tráviaceho traktu je choleretický a cholecystokinetický, ktorý podporuje vylučovanie žlče a pohyblivosť žlčníka.
Ďumbier sa používa v potravinách ako korenené korenie na dochutenie jedál a nápojov.
Ďumbier ponúka príjemnú vôňu čaju, ovocia, karfiolu, roklí alebo fazule. Málokto vie, že táto rastlina lepšie ako cesnak tlmí špecifický zápach ovčích, jahňacích, mäkkýšov alebo rybích pokrmov.
Ďumbier je možné kúpiť v niekoľkých formách
- celé, čerstvé korene Koreň zázvoru sa nazýva manna. Má zvnútra svetlo žltú farbu a kôru rôznych hnedých odtieňov. Jamajský zázvor svetlej žltej farby sa považuje za najkvalitnejší. Africký a indický zázvor majú tmavšiu škrupinu a sú menej kvalitné. Celé rizómy majú najčerstvejšiu chuť.
- sušené korene sa predávajú čierne (obsahujú aj šupku) alebo biele (lúpané). Sú k dispozícii buď vcelku alebo v plátkoch.
- Ďumbierový prášok má svetlo žltú farbu a získava sa mletím sušeného koreňa.
- Konzervovaný zázvor sa pripravuje z mladých rizómov, ošúpaný, nakrájaný a potom uvarený v hustom cukrovom sirupe. Kúsky zázvoru a sirup sú konzervované spolu. Ďumbier je jemný a mäsitý, ale veľmi rýchlo chutný (nie podľa predstáv ľudí, ktorí neocenia intenzívne chute).
- kryštalizovaný zázvor sa získa varením v cukrovom sirupe, potom sa suší na vzduchu a stočí sa do cukru.
- Nakladaný zázvor sa nakrája na tenké plátky ako list papiera a potom sa nakladá v octe. Nakladaný zázvor sa v Japonsku nazýva gari a podáva sa so sushi s ružovým odtieňom.
Zázvorový čaj a prípravky s touto prírodnou zdraviu prospešnou zložkou sa odporúčajú v strave navrhnutej na predĺženie dlhovekosti.