Ďumbier - veľká hľuza, ale nič za tým
Mnohí považujú zázvor za zázračný liek. Ale nie všetky prísľuby spásy boli dokázané.
Od Sabine Meuter
Čaj, polievka alebo kari - zázvor dodáva mnohým jedlám a nápojom zvláštnu arómu. Okrem toho sa tvrdí, že hľuza má pozitívny vplyv na zdravie. Je to dané ich rozmanitými prísadami. „Ukázalo sa, že zázvor obsahuje viac ako 100 rôznych látok,“ hovorí profesor Johannes Georg Wechsler. Mníchovský špecialista pre vnútorné lekárstvo a výživovú medicínu je prezidentom Spolkovej asociácie nemeckých odborníkov na výživu.
Hovorí sa, že tieto látky majú protizápalový, dekongestívny a dokonca analgetický účinok. Napríklad zázvorový čaj je obľúbeným domácim liekom na vyliečenie nepríjemných prechladnutí alebo kašľa. Upokojujúce sú štipľavé látky hľuzy, ktoré sa rozpustia v horúcej vode - počas pitia vás rýchlo zahrejú. Wechsler odporúča piť osem litrov zázvorového čaju denne počas ôsmich dní, ak máte nádchu. „Je dôležité používať vriacu vodu, do ktorej sú vložené plátky zázvorovej žiarovky.“
Dôležité: „Nemusíte lúpať organicky vypestovanú zázvorovú žiarovku,“ vysvetľuje Daniela Krehl. Je odbornou poradkyňou v oblasti výživy a výživy v Bavorskom spotrebiteľskom centre. Inak to vyzerá, ak sa zázvor dovážal napríklad z Číny. „V tomto prípade môže šupka obsahovať znečisťujúce látky, ako sú pesticídy, a preto sa musí zázvor lúpať,“ hovorí Wechsler.
Pomáha proti chute na jedlo
Pomerne veľa nadávok tým, že si zaberá zázvor v boji proti obezite. Pretože sa hovorí, že hľuza podporuje trávenie tukov a tvorbu žalúdočnej kyseliny. Samotný zázvor nikoho štíhlym neurobí. „Keď máte chuť, môže to pomôcť napríklad žuvaniu kúska zázvoru, pretože to znižuje vašu chuť do jedla,“ hovorí Krehl. Okrem vitamínov B a C poskytuje žltý koreň tiež dôležité minerály, obsahuje železo, horčík, vápnik, draslík, sodík a fosfor.
Okrem toho existuje veľa mýtov o rastline, ktoré doteraz často neboli vedecky dokázané. Rastlina má údajne spazmolytický účinok alebo podporuje pôrod u tehotných žien. „Ale o tom neexistujú spoľahlivé vedecké poznatky,“ tvrdí Wechsler.
Takže čo sa týka zázvoru, robíme veľa zbytočných rečí? Podľa výživového poradcu to nemusí byť považované za negatívne: „Ďumbier sa v medicíne osvedčil už 2 000 rokov a nie sú známe žiadne závažné vedľajšie účinky,“ vysvetľuje. Kto však konzumuje zázvor, nemal by prekročiť dennú dávku štyri až päť gramov. "V opačnom prípade by mohlo dôjsť k páleniu záhy alebo problémom s trávením," varuje Krehl.
Ďumbier by ste navyše nemali konzumovať nepretržite, ale radšej iba po fázach. „Pikantnosť ingrediencií nesmierne stimuluje žalúdok, ktorý napáda žalúdočnú sliznicu,“ hovorí Wechsler. To by mohlo viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam. Opatrní musia byť aj tí, ktorí užívajú lieky. Ďumbier tu môže spôsobiť nežiaduce interakcie. (DPA)