Duše - Zeler v rúre pečený v celku - recept Yotam Ottolenghi DELi-BERLIN Nápady na varenie; Recepty

Duševné jedlo - Zeler v rúre pečený v celku - recept Yotam Ottolenghi

rúre

Zeler na tanieri po celý rok - zaujímavosti o zeleri

Zeler má veľkú výhodu v tom, že rastie a je možné ho zberať po celý rok. Na jar sa dá zberať nakrájaný zeler (tiež nazývaný čínsky alebo Nan Ling zeler), ktorý sa skladá iba zo zelených listov. Čerstvý zeler sa potom používa do polievok, šalátov alebo ako bylinka na dochutenie.

Ďalej nasleduje zelerová polievka s malou hľuzou začiatkom leta.

Zelerová stopka (obsahuje väčšinu vitamínov a minerálov) sa zberá od júla a zeler je typickou jesennou a zimnou zeleninou.

Veľa zdravých prísad

Zeler je bohatý na zdravé zložky, ako sú antioxidanty, vitamíny B1, B2, B6 a C. Ďalej obsahuje horčík, vápnik a draslík, ktoré posilňujú kosti a zuby. Zeler znižuje krvný tlak, zaisťuje pravidelné trávenie, dodáva energiu a má detoxikačný účinok. Ak sa vám teda tento všelijak nepáči, bude vám veľa chýbať.

Ak nemáte radi koláčovú zelerovú chuť (aróma je spôsobená éterickými olejmi), budete prekvapení jeho miernou a takmer sladkou chuťou s ríbezlovým zelerom. Vyskúšajte to!