Dusená brokolica s mandľovou citrónovou omáčkou vegánska podľa hostí
Dusená brokolica s vegánskou omáčkou z mandľových citrónov
prísady
- 50 g kešu orieškov alebo lieskových orechov alebo mandľových tyčiniek, pražené
- 50 g pražených píniových orieškov
Mandľová citrónová omáčka
- 120 g mandľového masla alebo kešu masla
- 80 g vody
- 1 citrón z toho šťavy a nastrúhaný trochu kôry
- Trochu vanilky veľmi málo, nemusí byť, ale prináša harmóniu
- Čili, zázvor, soľ a prosím čerstvé korenie z mlyna
- 500 g rozmrazenej brokolice, najradšej ju mám piecť z rúry, alebo ju môžete najskôr uvariť na pare Varoma úroveň 2, 15 min.
ľahké
príprava
brokolica
môžete ho uvariť buď vo varome, potom ako posledný krok.
Naplňte mixérovú misku 1 litrom vody, rozložte brokolicu vo Varome a povarte ju 16 - 20 minút, nastavenie Varoma 2.
Z rúry však chutí oveľa lepšie:
Za týmto účelom predhrejte rúru na 200 stupňov, na plech rozložte brokolicu a premiešajte s olejom. Potrebujete na to dobrých 50 - 100 ml oleja. Brokolica by mala byť dobre scedená. Môžete si samozrejme vziať aj čerstvé.
Táto metóda trvá asi 20 minút, počas ktorých omáčku pripravím
Poleva
Vložte motýľ. Opečte orechy (lieskové orechy alebo mandle vopred na požadovanú veľkosť, ak nepoužívate perá/listy atď.). Pečte 4 minúty, varenie 2. Dekantovanie.
Pečieme píniové oriešky navyše, pretože rýchlo hnednú. Vložte do Schmetta, Varoma úroveň 2, 2 min.
Do hrnca dáme mandľové maslo alebo kešu maslo, citrónovú šťavu a trochu kôry. Voda, tiež minerálna voda, tiež korenie a 4 minúty na úrovni 5, prípadne ju potlačte. Podávame s teplou alebo studenou brokolicou. Omáčka sa dá samozrejme aj zohriať. Varoma úroveň 2, 2-3 min.
Ak chcete surovú zeleninu, vezmite si len surovú brokolicu a studenú omáčku, môžete ísť aj so všetkými ostatnými druhmi zeleniny, zelenými šalátmi atď.