Sušené ovocie - bomby životne dôležitých látok z prírody Plody hrnca
autor: topfruits · Publikované 16. decembra 2007 · Aktualizované 22. októbra 2020
Sušené ovocie sú obzvlášť vhodné na výživu v zime, pretože poskytujú energiu a životne dôležité látky v rovnakom množstve. Ideálne dopĺňajú v žiadnom prípade menej dôležité čerstvé potraviny tým, že ich poskytujú v obzvlášť koncentrovanej forme Ovocný a hroznový cukor, Ovocné kyseliny, prírodné ovocné príchute, Antioxidanty ako napr Minerály a Stopové prvky (napr. draslík, železo, horčík). Pomysli na zázrak Hunza/1 /:
Legendárni obyvatelia údolia Hunza v Himalájach nám ukázali, ako na to: jednou z ich základných potravín boli sušené marhule, vždy niekoľko hodín namočené pred konzumáciou. Vďaka tejto „diéte“ sa im podarilo stať sa vzorom pre fyzický výkon, vitalitu, dlhovekosť (takmer nestarnutie). Sušené marhule ich preniesli cez tvrdé zimy - bez straty sily a s takmer fenomenálnou fyzickou konštitúciou.
Obsah vitamínov, najmä vitamínu C, sa mierne znižuje v dôsledku zahrievania počas sušenia, aj keď pri organickom sušenom ovocí mierne. Naproti tomu Fytochemikálie, ako napr B. Alfa a beta karotén, polyfenoly, antokyány, flavonoidy atď., obohatené, pretože existuje veľa fytochemikálií tepelne stabilný sú alebo zahrievanie sa stáva pre telo iba biologicky dostupnejším.
Tie obsiahnuté v sušenom ovocí Vlákno regulujú naše trávenie prirodzeným spôsobom a slúžia ako potravina pre zdraviu prospešné mikroorganizmy, ktoré udržujú zdravú črevnú flóru. Niektoré vybrané čísla/1/ukazujú, že sušené ovocie patrí medzi „Životne dôležité bomby"Jeden." prírodné jedlo patrí. Množstvá v miligramoch (mg) sa vzťahujú na 100 gramov (g) sušiny, pokiaľ nie je uvedené inak: Jablkové krúžky:
2,6 mg železa, 40 mg vitamínu C (porovnanie: čerstvé jablká: 4 mg vitamínu C/100 g čerstvej hmotnosti!)
Sušené marhule:
obzvlášť vysoký obsah karotenoidov: 9,5 mg karotenoidov, 1,6 mg vitamínu A, 1700 mg draslíka, 3,8 mg železa, 5300 mg vysoko kvalitných rastlinných bielkovín, 43 mg vitamínu C.
Sušené figy:
obzvlášť vysoký obsah bielkovín: 6 000 mg bielkovín, 2,7 mg železa, 1,1 mg zinku
Sušené broskyne:
vysoký obsah vlákniny: 10 000 mg vlákniny (v porovnaní s čerstvými broskyňami: 70 mg vlákniny/100 g čerstvej hmotnosti)
Spolu s orechmi je všeobecne známe aj sušené ovocie „Trail mix“ ponúkané, pretože napriek koncentrácii živín a životne dôležitých látok v sušenom ovocí je obsah tuku minimálny. Za účelom zlepšenia fyziologickej využiteľnosti vitamínov rozpustných v tukoch a sekundárnych rastlinných látok, ako sú napr. Napríklad na dosiahnutie alfa, beta-karoténu a lykopénu je zmysluplné suplementovať orechmi, ktoré obsahujú veľa kvalitného rastlinného tuku. ———————————————————————————————————————
Znovu objavené známe sušené ovocie
Figy, banány, datle a jablká patria medzi naše najstaršie pestované rastliny. Sušenie je najoriginálnejšou metódou konzervácie potravín. Týmto spôsobom sa dá konzervovať nielen ovocie, ale aj zelenina, korenie, liečivé byliny, huby a riasy, ba dokonca aj mäso a ryby.
Jablkové a hruškové krúžky patria ku klasike sušeného ovocia. Bohužiaľ, v našich supermarketoch predávame predovšetkým jablkové krúžky z Číny, aj keď v Nemecku sme prirodzene vypestovali, chemicky neznečistené a nie príliš vyšľachtené odrody jabĺk. Tu musí tiež dôjsť k prehodnoteniu! Kvalitné prírodné jablkové krúžky v kvalite zdravej výživy alebo z kontrolovaného ekologického pestovania pochádzajú z Talianska a čoraz viac aj od miestnych (ekologických) poľnohospodárov. Tieto vysoko kvalitné jablkové krúžky dostanete v dobre zásobených obchodoch so zdravou výživou, v niektorých obchodoch s prírodným tovarom a v špeciálnych zásielkových spoločnostiach.
Uistite sa, že sa používajú odrody bohaté na vitamíny, ktoré sa jemne sušia pri nízkych teplotách (maximálne 50 stupňov Celzia), aby sa vitamíny a enzýmy do značnej miery zachovali. Jablkové lupienky chutia dobre a sú zdravé a sú vhodné najmä pre deti ako zdravá alternatíva k gumovým medveďom, ktoré je potrebné odmietnuť nielen pre vysoký obsah cukru, ale aj pre veľké množstvo nezdravých prísad.
V článku: „E - chémia - klub sa stretáva s detskou psychikou“, na tejto webovej stránke v časti „Novinky“ z 27. novembra 2007 je uvedené, o ktoré prísady ide.
Sušené marhule sú nutrične a medicínsky cenné, pretože obsahujú prírodný betakarotén v kombinácii s inými karotenoidmi a vysoké koncentrácie cenné minerály, ako napr B. draslík a bór, obsahovať.
Vedeli ste nasledovné? Večer pred spaním si dajte 3 alebo 4 sušené marhule. Týmto spôsobom môžete zabrániť nepríjemnému nutkaniu na močenie v noci, pretože sušené ovocie viaže tekutinu.
Okrem sušených marhúľ sú zdravé aj sušené marhuľové jadrá (sladké a trpké). V obchodoch sa nachádza aj marhuľová múka, marhuľový olej a ocot s marhuľami.
Medzi obyvateľstvom sú najznámejšie tie dobré, staré Sušené slivky, pretože sa často používajú pri problémoch s trávením:
Odporúča sa na to asi osem sušených sliviek. To už pokrýva polovicu potreby vlákniny! Upozorňujeme, že vysoký príjem kalórií je približne 240 kilokalórií (kcal).
Za zmienku stojí ďalšia štúdia uskutočnená na Tofts University (Boston), ktorá sa zaoberala antioxidačným potenciálom potravín.
Vedci to zistili Sušené ovocie a najmä sušené slivky majú oveľa väčší antioxidačný potenciál ako čerstvé ovocie, t.j. H. majú oveľa väčší obsah antioxidantov, ktoré spôsobujú, že voľné radikály, látky, ktoré nám starnú a spôsobujú degeneratívne choroby, sú neškodné.
K tejto pozoruhodnej antioxidačnej sile prispievajú modrofialové farbivá Antokyány. Sú v škrupine a pod ňou a poskytujú špeciálnu ochranu pred našimi najbežnejšími civilizačnými chorobami: rakovina a Infarkt. Navyše je ich veľa v sušených slivkách Karotenoidy, meď a bór obsahujú, ktoré chránia pred odvápnením kostí osteoporóza, ktorá postihuje predovšetkým ženy v menopauze a menopauze, ale čoraz viac aj starších mužov. Ďalším pozitívnym aspektom pre zdravie je to Zníženie „zlého cholesterolu“, čo je obsah LDL v krvi. Norbert Messing o tom píše v časopise Nature and Healing 12 (2004)/1 /:
„Sušené slivky tiež pomáhajú udržiavať„ zlý “cholesterol pod kontrolou. Štúdia na univerzitách v Kalifornii a Minnesote ukázala, že po konzumácii sušeného ovocia sa hodnoty LDL v krvi (vysoko rizikový variant cholesterolu) „výrazne“, tj. Výrazne znížili. Takéto výsledky sú napr. B. Srdcoví pacienti dnes takmer systematicky zadržiavané. Tejto veľkej skupine postihnutých ľudí je lepšie predpísať niekoľko vysoko rizikových liekov. Štúdia zároveň našla dôkaz, že sušené slivky sú Riziko rakoviny hrubého čreva pravdepodobne prostredníctvom štiepenia určitých žlčových kyselín, ako je kyselina lithocholová. ““
Tiež Termíny (Phoenix dactylifera) patrí medzi sušené ovocie, ktoré pomáha harmonicky regulovať naše metabolické procesy. Pomáhajú byť úplne bdelí a sústredení na skúškové situácie. Večer fungujú ako pomocník pri spánku vďaka aminokyseline tryptofán, z ktorej náš mozog produkuje spánkový hormón melatonín. Populárna múdrosť nomádov hovorí:
"Zjedz päť sladkých datlí pred spaním." Prinesú vám rýchly a pokojný spánok. ““
Datle sú veľmi bohaté na minerály, ako napr B. vápnik, železo a predovšetkým draslík, a preto majú zásaditý účinok. Majú tiež vzácne vitamíny skupiny B, sú výživné (100 gramov sušených datlí má 300 kalórií!), Ľahko stráviteľné, majú mierny antihypertenzný účinok a upokojujú „trepotajúce“ nervy. Odborná literatúra hovorí, že chránia pankreas pred rakovinou/2 /.
Obr (Ficus carica) majú „najvyššie alkalické hodnoty zo všetkých potravín“ a poskytujú tak rovnováhu pre všeobecne príliš kyslé potraviny.najzdravšie ovocie vôbec“(Dr. Charles Klein). Už 5 000 rokov sú figy domovým stromom, ktorý prináša šťastie a prosperitu v severnej Afrike, a bol tiež posvätný pre Rimanov. Pre nich boli figy jednou z ich najdôležitejších potravín, spolu s pšenicou a hroznom. V ľudovom liečiteľstve sa čerstvý figový džús odporúča proti baktériám, červom a ako ochrana pred rakovinou/2 /.
Ak existuje tendencia k zápche: štyri až šesť sušených fíg, niekoľko hodín ich namočte do vody alebo mlieka - najskôr vypite tekutinu. Hľadajte „prírodné figy“, ktoré po ošetrení zostanú neošetrené. Je potrebné poznamenať, že 100 gramov fíg má 270 kalórií!
Ale figy sú nielen ideálne na reguláciu trávenia, ale podporujú dobré využitie živín aj vďaka ich bohatosti na enzýmy. Pri problémoch so žalúdkom, črevami, pankreasom, pečeňou/žlčníkom, ako aj pri zápalových reakciách v zažívacom trakte sú figy lekársky účinné a podľa Norberta Messinga/1/môžu dokonca zachrániť život.
Pečiatka schválenia pre sušené ovocie
Pečať schválenia „kvalita surových potravín“ Sušené ovocie by malo mať pečať schválenia: „Kvalita surových potravín“ mať. Úzky kontakt s výrobcami, pravidelné analýzy a kontroly výrobných metód a obchodných ciest zaisťujú, že sa neohrieva nad 40 stupňov Celzia a sušenie prebieha prirodzene na čerstvom, teplom vzduchu. To všetko zaisťuje zachovanie enzýmov citlivých na teplotu, ktoré sú obzvlášť dôležité pre obsah životne dôležitých látok v našich potravinách.
Pečať schválenia: „Čerstvosť“ Pečať o schválení: „Sviežosť“ uvádza, že sušené ovocie nie je skladované nesprávne, d. H. nie na pultoch maloobchodu niekoľko týždňov. Naopak: zákazník získava sušené ovocie od špecializovaných dodávateľov prírodných produktov krátkou a priamou cestou z chladných skladov s regulovanou teplotou určených na uchovanie čerstvosti. To je ďalšia sila špecializovanej zásielkovej spoločnosti na orechy a sušené ovocie. Tam sú plody balené iba do vhodných vrecúšok a odosielané v deň objednávky!
Na záver tip na zdravie:
V malom množstve sú sladké jedlá vhodné aj pre diabetikov. Ak pocítite „chute“, doprajte si niečo ako: B. sladené celozrnné pečivo alebo so sušeným ovocím, trochu medu alebo jablkový alebo hruškový sirup, sladený tvaroh alebo jogurt/3 /. S „pomalými“ sacharidmi, ktoré dlhšie zotrvávajú v metabolizme, takže sa sacharidy pomaly dostávajú z čreva do krvi, hladina cukru v krvi stúpa pomaly a nie na maximálnu hodnotu ako pri „rýchlych“ sacharidoch. Diabetik by mal všeobecne prijímať svoje sacharidy z ovocia, zeleniny, strukovín alebo celozrnných výrobkov, pretože tieto jedlá patria k „pomalším“ sacharidom. Ukazujú okrem iného. vysoký obsah vlákniny, množstvo vitamínov, minerálov, stopových prvkov a „sekundárnych rastlinných látok“, ktoré tiež udržujú bežné sekundárne ochorenia cukrovky, ako je artérioskleróza, vysoká hladina cholesterolu a tukov v krvi, poškodenie očí a neuropatie nôh, na uzde.
DR. Heike Juergens
/ 1 /: Príroda a liečenie (12) 2004
/ 2 /: Učebnica zdravého stravovania, Kuchyňa ako lekáreň v prírode od Ingeborg Münzing-Ruef, Heyne-Verlag, 2007, 608 strán Najpredávanejší produkt konečne v aktualizovanom brožovanom vydaní! Odborníčka na výživu a lekárska novinárka Ingeborg Münzing-Ruef ukazuje, ktoré potraviny sa považujú za zdravé a ako môžu pôsobiť preventívne a hojivo.
/ 3 /: Sprievodca diabetom, 1. vydanie, 2003, prirodzene zdravý životný štýl, Deutscher Reform-Verlag GmbH