Dusená viktoriánska basa s paradajkovou a bylinkovou omáčkou JEDTE CHYTREJŠÍ recept
Dusená viktoriánska basa s paradajkovou a bylinkovou omáčkou - čerstvý estragón dodáva rybám vareným na panvici veľmi zvláštnu arómu.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 1,4 ug | (7%) | viac |
| Vitamín E. | 4,8 mg | (40%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 11,2 mg | (93%) | |
| Vitamín B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Kyselina listová | 67 ug | (22%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotín | 13,5 ug | (30%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2 ug | (67%) | viac |
| vitamín C | 27 mg | (28%) | |
| draslík | 1 008 mg | (25%) | viac |
| Vápnik | 230 mg | (23%) | viac |
| horčík | 71 mg | (24%) | viac |
| železo | 1,5 mg | (10%) | viac |
| jód | 14 ug | (7%) | viac |
| zinok | 1,6 mg | (20%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,1 g | ||
| kyselina močová | 304 mg | ||
| cholesterolu | 158 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Rybie filé umyte pod studenou vodou a osušte.
Paradajky oparíme, uhasíme, olúpeme, rozštvrtíme, zbavíme jadier a nakrájame na kocky.
Olúpte a najemno nakrájajte šalotku a cesnak.
Na panvici rozohrejeme olej. Na ňom restujte šalotku a cesnak 1-2 minúty. Vmiešame paradajkovú pastu a deglazujeme bielym vínom. Primiešajte kocky paradajky a dochuťte soľou, korením a štipkou cukru. Dusíme 1–2 minúty. Rybie filé poukladáme na paradajkovú omáčku, mierne osolíme a prikryté varíme na miernom ohni asi 8 minút.
Medzitým estragón umyjeme, pretrepeme, odtrhneme listy a nakrájame nadrobno. Pridajte polovicu k paradajkám, dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou a podávajte na tanieroch s filetami z basy Victoria. Posypeme zvyšným estragónom.