Dusená zelenina - recept EDEKA
Zelenina už dávno stratila svoju čestnú povesť. Kyseliny, koreniny a bylinky, ako aj správna metóda varenia robia z hľúz a kapusty ľahké hody - a vďaka nášmu receptu na dusenú zeleninu si zachovajú aj cenné živiny.
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
125 ml minerálnej vody, klasická
1 polievková lyžica petržlenovej vňate, najemno nasekaná
1 čajová lyžička tymianu, nakrájaná nadrobno
150 ml minerálnej vody, klasická
Karfiol nakrájame na malé kvietky. Mrkvu a kaleráb očistíme, mrkvu nakrájame na tyčinky široké asi 0,5 cm a dlhé 4 cm. Kaleráb nakrájame na tenké plátky a nakrájame na štvrtiny. Odstráňte konce z fazule a hrachového cukru a nakrájajte ich na kúsky. Papriku rozkrojte na polovicu, odstráňte stonku, semená a biele priečky, dužinu nakrájajte na kosoštvorce s dĺžkou okraja 1,5 cm. Jarnú cibuľu očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Bylinky umyte a najemno nasekajte.
Maslo zohrejte v primerane veľkej kastróle a duste v ňom jarnú cibuľku. Pridáme karfiol, mrkvu, kaleráb a fazuľu, krátko restujeme. Zalejeme minerálkou, pridáme zeleninový vývar, soľ a korenie, privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté povaríme 15 minút. Primiešame cukor a papriku a povaríme ďalších 5 minút. Ak je to potrebné, nalejte ešte trochu minerálnej vody.
Pokiaľ ide o omáčku, vložte do kastróla smotanový syr a minerálnu vodu a za stáleho miešania ju zahrejte na miernom ohni. Dochutíme soľou, korením a bylinkami.
Zeleninu podávajte s omáčkou.
Objavte viac lahodných zeleninových receptov a týchto lahodných receptov na karfiol! Tip: Vyskúšajte tento recept na karfiol !
Čerstvá zelenina slúži aj ako základ pikantného vývaru. Vyskúšajte iba náš recept na domáci zeleninový vývar.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Recept na dusenú zeleninu: s karfiolom a mrkvou
V ideálnom prípade si môžete vychutnať zeleninu pripravenú na zahryznutie. Nielen preto, že takto chutí najlepšie. Hlavne si zachováva väčšinu výživných látok, ak predtým nebola príliš intenzívne uvarená vo vriacej vode alebo v horúcom tuku. Obľúbené sú metódy šetrného varenia. Takto to má zelenina najradšej. Prineste kaleráb, karfiol a mrkvu čerstvú a chrumkavú na stôl a všetko dochuťte krémovou omáčkou. Ako presne to urobiť, sa dozviete v našom recepte na dusenú zeleninu. Varíte ho vo vlastnej šťave ako obvykle pri pare. Na pomoc pridajte minerálku. Je dôležité, aby ste pre našu dusenú zeleninu neotočili sporák príliš vysoko. Takto si vaše zeleninové jedlo nielen zachováva väčšinu výživných látok, ale aj aróma zostáva krásne intenzívna. Mimochodom: Aj keď použijete extra tekutinu, príprava sa líši od tradičného naparovania. Napríklad zelenina sa varí iba na pare. Náš odborník na EDEKA Kevin von Holt presne vysvetlí, v čom sa varenie v pare líši. Poradí vám aj to, ako variť karfiol.
Dusená zelenina a ľahké nápady s nízkym obsahom sacharidov
Teoreticky je naša dusená zelenina ideálna ako príloha k mäsu a rybám. Môže sa však použiť aj ako hlavný chod pri nízkosacharidovej strave. Pri absencii ďalších plniacich látok, ako sú cestoviny alebo zemiaky, pokrm takmer neobsahuje žiadne sacharidy - a ak sa zrieknete krémového syra na omáčku a masla na parenie, z vegetariánskeho jedla sa rýchlo stane vegánske jedlo. Takto o niečo zreteľnejšie vyjde oriešková, mierne sladká aróma kalerábu. Ak by ste chceli dať zelenine ešte významnejšiu úlohu, uvarte si našu kalerábovú zeleninu s bazalkou a píniovými orieškami. To je rovnako vhodné k ľahkým letným jedlám ako naša dusená zelenina. Pretože ak teploty stúpajú, ak chcete byť kreatívni, samozrejme varte mierne. Môžete podávať bruschettu, pripraviť feniklový a jablkový šalát, dostať z rúry plnené cukety. Možnosti sú neobmedzené. Ďalšiu inšpiráciu môžete získať vďaka našim letným zeleninovým receptom.