Dusené jahňacie stehno s fetou a zeleninou

Jahňacie kolená sa dá dobre dusiť v rúre a tak chutne pripraviť. Jahňacie kolená chutia obzvlášť dobre s fetou a zeleninou chutné.

stehno

  • Prístav: 4
  • Čas: 180 min
  • Postavenie: svetlo
  • kcal: 1054
  • KH: 24 g
  • E: 57 g
  • Otázka: 74 g

Kuchynské spotrebiče

prísady

  • 4 jahňacie kolená (každé po 400 g)
  • 400 g feta
  • 200 g mrkvy
  • 200 g zeleru
  • 300 g zemiakov
  • 5 - 6 strúčikov cesnaku
  • 3 cibule
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 5 vetvičiek rozmarínu
  • 5 vetvičiek tymiánu
  • 2 bobkové listy
  • 2 badián
  • 500 ml zeleninového vývaru alebo jahňacieho vývaru
  • 300 ml červeného vína
  • 8 lyžíc olivového oleja
  • 1 čajová lyžička bobúľ borievky, vylisovaná
  • 1 čajová lyžička zrniek nového korenia, stlačené
  • 1 lyžička ras el hanout
  • morská soľ
  • korenie

príprava

Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte na kocky • Mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky • Zeler ošúpte a tiež nakrájajte na kocky • Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kúsky • Bylinky umyte a sceďte.

Jahňacie kolienka ochutíme soľou • Na pekáči si zohrejeme 4 lyžice olivového oleja a jahňacie kolienka opečieme dookola • Potom jahňacie kolienka vyberieme a odložíme • Pridáme zvyšný olej a osmažíme cibuľu a cesnak • Pridáme mrkvu a zeler a orestujeme ich s nimi.

Pridajte paradajkovú pastu k zelenine a za stáleho miešania ju pražte. • Všetko odmastíme červeným vínom a na vysokom ohni ho privedieme k varu. • Naplníme vývarom, privedieme k varu a potom trochu zmiernime. • Jalovcové bobule a zrnká nového korenia mierne stlačte v mažiari.

Jahňacie kolená a bobkové listy, plody borievky, nové korenie, badián, ras el hanout a bylinky vložte do pekáča. • Jahňacie kolená varte v pekáči s vekom v predhriatej rúre na 150 ° C asi 2 hodiny a koleno medzi nimi raz otočte.

Vyberte pekáč z rúry a odstráňte pokrievku • Vyberte jahňacie stehná, bylinkové vetvičky a asi polovicu zeleniny a položte ich na veľký tanier • Zvyšok zeleniny v pekáči pretlačte tyčovým mixérom na omáčku • Omáčku dochuťte soľou a korením.

Potom jahňacie stehná, zeleninu a bylinky vložte späť do hrnca na pekáči • Pridajte fetu a zemiaky a všetko v rúre duste ďalších 30 minút na vrchnom/spodnom ohni bez pokrievky • Pekáč vyberte z rúry a podávajte.

Prajeme vám dobrú chuť!

* všetky nutričné ​​informácie sa počítajú na jednu porciu