Dusené s hovädzím mäsom, tekvicou a paradajkami - recept
Guláš je opäť v móde!
Guláš je ideálny spôsob, ako využiť zvyšky akejkoľvek zeleniny, ktorá vám zostane. Je to lacná a ľahko pripraviteľná zmena. S trochou fantázie môžete práve teraz vytvárať tie najkrajšie recepty. V tomto ovocnom, horkom dusenom mäse, čerstvej zelenine a najmä tekvici prináša rozhodujúcu arómu.
Tip redakcie: V kombinácii s paradajkami a pikantnosťou chilli je tento hovädzí guláš dokonalým gulášom, ktorý si môžete vychutnať nielen v chladnej zime, ale aj počas miernych letných večerov. Je dôležité, aby ste dusené chudé polievkové mäso alebo iný chudý kus hovädzieho mäsa dusili, pretože ho chcete jesť ako guláš.
Ingrediencie na ohnivý guláš s hovädzím mäsom, tekvicou a paradajkami (pre 4 osoby):
1 kg chudého hovädzieho polievkového mäsa
2 cibule
1 pór
1 koreň petržlenu
100 g zeleru
1 tekvica z masla
500 g zrelých paradajok
2 červené alebo žlté papriky
2 čerstvé čili papričky
1 bobkový list
1 klinček
10 koreničiek
4 bobule borievky
3 strúčiky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
soľ a korenie
Príprava ohnivého guláša s hovädzím mäsom:
1.
Zeler, petržlenovú vňať a pór umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Olej zohrejte v dostatočne veľkom kastróle. Zeler, pór a petržlenovú vňať popučte, aby sa rozvinuli opečené arómy. Pridajte korenie a odmasťujte asi 2 litrami studenej vody. Vložte mäso do studenej vody a znova všetko priveďte do varu. Necháme povariť asi 90 minút.
2.
Medzitým tekvicu ošúpte a rozpolte a vyberte jadierka. Tekvicu nakrájajte na kúsky veľké asi 2 cm. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Olúpte a najemno nakrájajte strúčiky cesnaku. Chilli papričky umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Umyte paradajky, rozrežte ich na polovicu a odstráňte tekutú dužinu so semenami. Vykôstkované paradajky nakrájajte na kocky. Papriky umyjeme a nakrájame, zbavíme ich semienok a nakrájame na malé kúsky.
3.
Na veľkej vysokej panvici rozohrejeme olej a za stáleho miešania na miernom až strednom ohni po dobu 5 minút opekáme cibuľu, tekvicu, papriky, paradajky, chilli a cesnak.
4.
Uvarené mäso vyberte z polievky a nakrájajte na kocky veľkosti sústa. Polievku prelejte cez sitko do dostatočne veľkého hrnca. Pridajte orestovanú zeleninu a kocky mäsa do polievky, duste ju 10 minút na miernom ohni. Dochutíme soľou a korením.
5.
Hotový guláš podávajte horúci. Výborne sa k tomu hodí domáci chlieb alebo chrumkavá bageta s čerstvou rúrou.
Zaujímavosti o guláši:
Na tento výdatný guláš sa dajú použiť aj všetky ostatné druhy tekvice. Použitie pečenej tekvice prináša veľmi zvláštnu poznámku. Po vyčistení tekvicu jednoducho očistite a nakrájajte na kocky olejom a akýmkoľvek korením, ako je korenie, soľ, cesnak a oregano. Keď sa mäso varí, tekvicu pečieme na plechu pri teplote 220 ° C asi 30 minút. Pridajte na konci času varenia guláša.
Ak máte radi menej pikantné, odstráňte jadrá papriky, pretože malé biele semiačka prinášajú väčšinu tepla.
Tu nájdete pekný výber nápadov na recepty z jesennej kuchyne!
nechajte sa inšpirovať ...
Boeuf bourguignon s fialovým baklažánom a zemiakovým sottom
Boeuf bourguignon je francúzska klasika z pečeného hovädzieho mäsa! Boeuf bourguignon znamená niečo ako hovädzie mäso (Boeuf) a silné burgundské červené víno (Bourguignon), pretože to sú tie ...
Plnený pečený diviak s omáčkou z čierneho piva
Plnený pečený diviak je klasikou tradičnej jesennej kuchyne! Pečený diviak je klasické zimné jedlo. V kombinácii so silnou omáčkou z čierneho piva a pravou prílohou ...
Dušené hovädzie rolády v omáčke z červeného vína
Hovädzie rolády sú úžasným zimným receptom! Naše hovädzie rolády sú klasicky plnené slaninou a zeleninou a sú dusené v omáčke z červeného vína. Vďaka tomu sú hovädzie rolády úžasné ...
Talianske Osso Bucco - klasické dusené mäso s petržlenovou vňaťou
Osso Bucco je klasické talianske jedlo z duseného mäsa vyrobené z plátkov hovädzieho mäsa. Mäso a koreňová zelenina sú dusené na víne niekoľko hodín, ...
Marinovaný bažant s medom, kalvadosom, šalviou a rozmarínom
Bažant so svojim oslnivým, farebným operením je kráľom pernatého lesa! Pripravené s marinádou z kalvadosu, medu, čerstvých bylín a korenia, ...
Srnčie ragú ravioli - úžasné zimné jedlo
Srnčie ragú chutí nielen cestovinám! Srnčie ragú tiež vynikajúco chutí V cestovinách. Ak si ravioly vyrábate sami, môžete ich pripraviť s neobvyklými ...