Vhodnosť občerstvenia na školské stravovanie na obed - PDF na stiahnutie zadarmo

Obrázok 2: Vegetariánska pizza Toto je však iba určitý druh jedla, ktorý je potrebné upraviť. Rozmanitosť a rozmanitosť sú obzvlášť náročné, ak sa ponúka iba jedna zložka, takže existuje riziko jednotvárnosti. To môže viesť k odmietnutiu týchto jedál. Preto by sa malo ponúkať aj studené občerstvenie, ktoré výrazne zvyšuje ponuku jedál. Ideálne sú tu bagety. Ak sú nesprávne zostavené, môžu mať podstatne viac energie a tuku ako normálny obed, najmä ak sa použije veľa roztierateľného tuku a polevy s vysokým obsahom tuku, ako je saláma alebo syr (pozri príklad 5). Je preto nevyhnutné dodržiavať výživové odporúčania jednotlivých zložiek, najmä celozrnného cesta, nízkotučných nátierok, nízkotučných syrov alebo údenín a zeleniny, napr. vo forme paradajok a šalátu. Ďalej je uvedený typický príklad bagety z bielej múky. Obrázok 3: Bageta s mozzarellou a paradajkami Pre každú z jednotlivých ingrediencií existuje veľa variantov: s cestom s použitím druhu zrna, s roztierateľným tukom ako nízkotučný margarín alebo smotanový syr alebo s jedným z mnohých zmiešaných tukov. Môže sa použiť veľa druhov zeleniny a bielkovinová zložka 9

školské

1 000). Bageta má trojnásobok veľkosti porcie role (cca 40 g). Ako nátierka sa používa polotučný margarín alebo nízkotučný krémový syr s dostatočným množstvom pre polovičky bagety. Polevou je tu údený losos, ktorý je všeobecne akceptovaný. Spolu s rybou sa na bagetu položia listy šalátu. 11

Obrázok 7: Stupeň plnenia opt. Plán ponuky vs maloobchodná bageta a dezert (tretiny) 18