Dusené uhorky ošúpte. má pravdu
Ošúpaniu uhorky sa nevyhnete, ak chcete so zeleninou vykúzliť chutné menu. Ale nebojte sa, lúpanie dusenej uhorky je v skutočnosti veľmi jednoduché.
Olúpanie uhorky - takto rýchlo pripravíte zeleninu
Na rozdiel od uhorky môže dusená uhorka chutiť nepríjemne horkasto. Horké látky v dusenej uhorke sa nachádzajú hlavne v stonke uhorky a čiastočne v šupke.
- Bohužiaľ neexistujú žiadne vonkajšie ukazovatele, pomocou ktorých by sa dalo vopred určiť, či je zelenina zvlášť horká alebo nie. Mnoho dusených uhoriek takmer neobsahuje žiadne horké látky, ale to neplatí pre všetky.
- Rovnako ako horké látky nie je tvrdá škrupina z dusenej uhorky jedlá. Olúpanie dusenej uhorky je preto nevyhnutné, ak chcete z dusenej uhorky vykúzliť chutné jedlo.
- Najskôr odrežte dobrých päť až šesť centimetrov od základne stonky. Potom odstráňte šupku z uhorky. Dusenú uhorku olúpte zhora v smere k odstránenej základni stonky.
- Pred ďalším spracovaním uhorky ochutnajte malý kúsok, ktorý odrežte koniec stonky. Ak stále zreteľne cítite horkú chuť, dusenú uhorku trochu skráťte. Vo veľmi zriedkavých prípadoch sa tiež môže stať, že celá dusená uhorka bude nepožívateľná.
- Potom nakrájajte zeleninu na polovicu a pred spracovaním uhorky odstráňte semená.
- Ak riskujete a dusenú uhorku vložíte do panvice bez ochutnania, môže to skončiť trpkou príchuťou všetkého jedla.
Olúpaná uhorka - chutná a zdravá
Jeden je krátky a tučný, zatiaľ čo druhý je štíhly a štíhly. A aj keď sa na to nemusíte nevyhnutne pozerať zvonka, tieto dva spolu úzko súvisia: Nehovoríme samozrejme o vianočnej uhorke, ale o uhorke a dusenej uhorke.
- Uhorky pôvodne pochádzajú z východnej Indie, kde sú v ponuke stovky rokov. Oba druhy uhoriek majú spoločné to, že sú veľmi zdravé a dá sa s nimi pomerne ľahko vyčarovať vynikajúce jedlo - aj keď veľmi rozdielnych druhov.
- Zatiaľ čo sa uhorka konzumuje surová a zvyčajne so šupkou, uhorka chutí dobre v surovom stave. Zelenina predstavuje svoju kvalitu až potom, čo bola podusená alebo dusená.
- Mäso z dusenej uhorky je oveľa tuhšie a podľa toho je obsah vody podstatne nižší ako v uhorke. Napriek tomu sú uhorky veľmi nízkokalorické. Sto gramov dusenej uhorky má okolo 40 kalórií.
- Napriek nízkemu obsahu kalórií má zdravá zelenina vysoký obsah základných živín, ako je železo, fosfor, draslík a vápnik. Dusená uhorka má navyše veľmi vysoký podiel vitamínu C.
- Rovnako ako uhorka, aj dusená uhorka sa v medicíne používa hlavne pri problémoch s močovým mechúrom a pri dne.
Ak je v lete skutočne horúco, veľa psov ocení aj veľký kus uhorky. V nasledujúcom príspevku sa dozviete, čo treba brať do úvahy, keď svojmu psovi dáte uhorku.